+8 (916) 786-78-28 с 10.00 до 22.00 ежедневно

Меню

Какой сухой корм лучше для шпицев: 10 лучших сухих кормов для Померанского шпица: Рейтинг 2020 года

Каким кормом лучше кормить собаку породы шпиц, суточная норма кормления шпица сухим кормом

Шпицы – это умные и подвижные собаки миниатюрной породы. Эти маленькие жизнерадостные питомцы становятся хорошими компаньонами, любят находиться рядом с хозяином. Гордостью шпицев является их густая красивая шерсть с мягким пушистым подшерстком. Чтобы собака была здоровой и активной, необходимо правильно определить, каким кормом лучше кормить шпица. Можно выбрать натуральные продукты или готовые сбалансированные корма для мелких пород.

Можно ли кормить шпица сухим кормом

При подборе рациона питания нужно учитывать возраст и вес животного, активность, особенности организма и состояние здоровья (для собак с пищевой аллергией, заболеваниями печени или почек, МКБ необходимо специальное диетическое меню). Сухой корм для собак разрабатывается с учетом потребностей организма щенка, взрослой или пожилой собаки и включает в себя оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, витаминные и минеральные комплексы. Ветеринары и заводчики псов рекомендуют: если у владельца нет возможности и опыта в подборе и правильном приготовлении натуральной пищи для животного, стоит купить лучший сухой корм для шпица. Сухие корма можно давать щенку с 2-месячного возраста, размачивая его водой. С 3-4 месяцев корм можно не размачивать, и следить за тем, чтобы у питомца всегда была свежая вода.

Как перевести шпица на сухой корм, если до этого питомца кормили натуральными продуктами? Перевод на сухие готовые рационы можно осуществлять без подготовки – в большинстве случаев, собаки охотно едят такой продукт, т.к. он имеет характерный мясной вкус и аромат. Смешанное кормление не рекомендуется, чтобы не создать дисбаланс полезных компонентов в организме питомца и не вызвать проблем с работой ЖКТ.

Лучшая подборка для вашего питомца:

Можно выбрать только один параметр:

Все Пивные дрожжи Филе Для собак Для щенков Для взрослых собак Для взрослых кошек Для котят 8In1 Monge LifeDog Hau-Hau Champion Acana Супер-премиум класс Премиум-класс Беззерновой С говядиной С картофелем С курицей С рисом С индейкой С ягненком Беззерновой С рыбой Для мелких пород x Очистить

рейтинг кормов премиум-, супер-премиум- и холистик-класса. Как правильно кормить сухим кормом щенка? Как выбрать гипоаллергенный корм для собак?

Маленькие шпицы очень умны и активны. Для того чтобы они оставались такими до самой старости, очень важно подобрать правильный корм для своих питомцев. Определиться с выбором корма довольно просто, главное – знать основные потребности своего маленького друга.

Особенности обмена веществ у шпицев

У этой породы собак от природы ускоренный обмен веществ. Все из-за того, что глюкоза, которая очень необходима для их энергии, очень быстро уходит из их крови. Это значит, что если животное долгое время не ест, у него могут возникнуть признаки гипогликемии.

Кроме этого, все шпицы отличаются прекрасным аппетитом. Но если потакать всем прихотям животного, то это вполне может привести к ожирению. Так как у этих псов очень маленький вес, то даже 250 граммов лишнего веса могут стать причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому надо как можно чаще взвешивать маленьких шпицев и отмечать цифры в специальном календаре. Когда излишки будут слишком заметны, питомца необходимо посадить на диету.

Очень важно при питании сухими кормами давать животным воду. Она необходима для того, чтобы сухие корма превратились в кашицу, а затем попали прямо в желудок. Если же воды рядом нет, то шпиц будет страдать от большой жажды. Пребывание в таком состоянии грозит обезвоживанием организма, что приводит к замедлению обменных процессов.

Как приучить?

Шпицы растут достаточно быстро и уже к 9-10 месяцам выглядят как взрослые особи. В первые несколько недель они питаются только молоком своей матери. Прикармливать их можно начинать уже спустя семь дней. Давать можно нежирный творог или отварное измельченное мясо. После этого нужно смотреть за состоянием их здоровья.

Уже через 20-23 дня можно давать молочные каши. Через один месяц, когда появятся первые молочные зубы, можно давать свежее измельченное мясо, а также супы с овощами. Кормить шпица надо не меньше чем 5 раз в день и только через полгода можно перевести его на четырехразовое кормление.

Спустя 2 месяца можно попробовать перевести шпица на сухой корм. Однако для щенка важно размачивать его водой, особенно первое время. Приучать животное к таким кормам надо постепенно, чтобы у животного не возникло проблем с желудком. Через 8-9 месяцев надо перевести шпицев на двухразовое питание, при этом постепенно увеличивая их порции.

Плюсы и минусы промышленного корма

Конечно же, любой корм для собак имеет свои преимущества и недостатки. Прежде всего, промышленный корм для мелких пород избавит человека от необходимости составления ежедневного меню, а также приготовления пищи специально для собаки. Кормить животных можно и сухим кормом, и жидким. Любой из них подходит для кормления шпицев.

Если говорить о преимуществах промышленного корма, то его намного легче хранить, а также очень удобно дозировать.

Однако существуют и недостатки такого рациона. Прежде всего, сухие корма приводят к разрушению эмали и потери зубов. А вот жидкие делают десна собак очень рыхлыми.

Виды

Корма для шпицев могут быть достаточно разными. Если взять промышленные, то они могут быть либо сухими, либо мягкими. Очень важно, чтобы выбранное питание было хорошо сбалансированным. В рацион пса должны входить не только витамины, но и минералы, и все полезные вещества, так необходимые для его здоровья.

Сухой

Сухой корм считается одним из самых удобных. Он стоит немного дешевле жидкого. Однако при покупке обязательно надо обратить внимание на его состав. В нем обязательно должно быть мясо, а не субпродукты. Кроме того, в составе корма должны присутствовать овощи и злаки.

Также на этикетке должна быть следующая информация:

  • для каких животных предназначен корм, их возраст и вес;
  • торговая марка, выпустившая его;
  • процентное соотношение всех ингредиентов;
  • сроки годности;
  • его масса;
  • компания, которая занимается распространением этих кормов.

Мягкий

Если рассматривать паштеты или консервы, то они считаются самым любимым блюдом маленьких собак. Если говорить об их составляющих, то они совершенно не отличаются от сухих кормов, разве только тем, что здесь добавляется вода. Кроме того, они отличаются хорошими вкусовыми качествами, а также лучше перевариваются. По своей форме они напоминают или кубики, или фарш.

Эти корма можно разделить на два вида.

  1. Мясной деликатесный корм, в состав которого входят такие продукты, как экстрадированная соя. Все они подбираются таким образом, чтобы в итоге он получился более вкусным. Однако надо помнить и о том, что если его слишком часто давать шпицам, то у них возникнет зависимость.
  2. Обычный корм состоит только из тканей животных, обычной сои, а также злаковых. Он стоит немного дешевле мясных.

Рейтинг

Чтобы было проще выбрать для своих питомцев качественный корм, можно посмотреть специально составленные рейтинги кормов. Все их условно можно разделить на четыре вида.

Бюджетный

Он изготовляется в основном из бобов, а также сои, которые практически не усваиваются организмом маленького шпица. Его белковая часть – это различные мясные отходы. Витамины и минералы практически в нем отсутствуют. Чаще всего такие корма больше приносят вред, а не пользу. Однако многие из них достаточно популярны.

Среди кормов экономкласса стоит отметить следующие:

  • «Педигри», производителем, которого является Америка;
  • «Чаппи», который может быть изготовлен в Америке, а также в России;
  • «Дарлинг», который изготавливают во Франции.

Премиум-класс

Чаще всего такой корм является частью ежедневного рациона. Ведь в его составе практически нет соли и вкусовых усилителей. Однако все-таки качество такого продукта часто бывает сомнительным. В их составе есть много животного белка, однако это не мясо, а субпродукты по большей части. В рейтинге лучших находятся следующие корма:

  • «Про План», который изготавливают во Франции;
  • «Дог Чау» – еще один французский корм;
  • «Брит Премиум», производимый в Чехии.

Супер-премиум-класс

В составе есть такие продукты, как мясо различных животных, куриные яйца, разные злаковые, а также некоторые пищевые добавки. Но есть и некоторые минусы в таких кормах – это плохое переваривание у некоторых животных. К таким кормам стоит отнести следующие:

  • Bosch, изготавливаемый в Германии;
  • Arden Grange, который производится в Англии;
  • 1st Choice, изготавливаемый в Канаде.

Стоят такие корма достаточно дорого, но цена соответствует качеству. Подходят они больше тем людям, у которых совершенно нет времени на готовку.

Холистик-класс

Эти корма считаются самыми качественными, так как в их состав входят только натуральные продукты, срок хранения которых значительно увеличен. Все они очень тщательно подобраны и сбалансированы. Это и мясо, и различные злаки, и жиры, и пробиотики, которые значительно улучшают пищеварение шпицев. Кроме того, корма холистик-класса считаются гипоаллергенными.

В их список входят следующие корма:

  • Natural holistic, который производится в Канаде;
  • Go – еще один канадский корм;
  • Canidae, который производят в Америке.

Что делать, если шпиц ест только натуральную пищу?

Очень часто случается, что любимый питомец отказывается от сухого корма и ест только натуральные продукты. Это может случиться и из-за особенностей организма собаки, и из-за корма плохого качества, а также в том случае, если его кормили только натуральными продуктами в щенячьем возрасте. Кроме того, один и тот же корм может просто немного надоесть маленькому шпицу.

Чтобы справиться с такой проблемой, нужно для начала выяснить причину, почему он его не ест. Если корма плохого качества, то их просто надо сменить. Возможно, необходимо разнообразить рацион полезными натуральными продуктами. Рацион должен содержать все необходимые вещества, поэтому нужно давать те натуральные продукты, которые содержат в себе все необходимое.

Если шпиц резко отказался от сухого корма, можно разбавить его кефиром. Это сделает его более влажным и не нанесет вреда здоровью маленького шпица. Кроме этого даст возможность немного привыкнуть к необычному корму. Давать его надо небольшими порциями, чтобы не случилось расстройство желудка.

Время от времени надо немного порадовать его такими лакомствами, как изюм, вяленое мясо или твердый сыр. Можно попробовать дать ему специальные косточки для собак или несоленые ржаные сухарики. Также шпицы любят очищенные орехи или семечки.

Кроме того, необходимо каждый раз убирать недоеденную пищу и мыть миску, чтобы собака не привыкла к тому, что она может есть в любое время. Если же шпиц отказался от еды утром, то ее надо дать еще раз, но уже вечером. Не стоит жалеть щенка и идти у него на поводу. Уже на второй день он с азартом будет уплетать сухой корм. Чтобы поощрить развитие этой привычки, желательно его похвалить при этом.

Выбирать корма следует в соответствии с данными собаки. Ведь есть продукты, которые предназначаются для маленьких собак, а есть те, которые можно есть только большим псам. Кроме того, определенные виды могут быть предназначены:

  • для активных животных;
  • для малоподвижных;
  • для стерилизованных;
  • для беременных;
  • для маленьких щенков.

Отзывы

    Многие собаководы уже пробовали переводить своих собак на сухой корм. Одним это далось с легкостью, другим же было очень трудно. Некоторые животные после перехода на «сушку» быстро поправились, а у кого-то произошло несварение желудка.

    Больше всего положительных отзывов было отдано кормам холистик-класса. Гипоаллергенный корм благотворно влияет на здоровье собак. Такие корма хорошо и быстро перевариваются. Шпицы выглядят бодрыми и веселыми.

    Подводя итог, можно сказать, что выбор зависит во многом от самих хозяев. Если они отдают предпочтение промышленным видам, то покупать надо более качественные, в состав которых входят только натуральные продукты, а также витамины и минералы. Если же выбран будет бюджетный вариант, то собаке понадобятся дополнительные витамины. Если хватает времени на приготовление пищи для своего пса, то можно и вовсе ограничиться натуральными продуктами.

    Подробнее о выборе корма для декоративных собак смотрите в видео ниже.

    в 1, 2, 3, 6 месяцев, натуральное питание или готовые корма, витамины, добавки, список запрещенных продуктов

    Немецкий шпиц – это довольно неприхотливая порода, но все же эти животные нуждаются в правильно составленном рационе. Кормить щенка шпица можно либо натуральной пищей, либо готовым сухим кормом

    Особенности породы

    Немецкий шпиц – это древнейшая порода собак. Стандарт был принят организацией FCI еще в 1957 году.

    Особенностью породы являются внутренние ростовые разновидности с особыми требованиями к окрасу:

    • Самым крупным считается кеесхонд или вольфшпиц. В холке такие собаки достигают 55 см. Допустим только один окрас – зонарно-серый.
    • Большой шпиц или гроссшпиц. Максимальный рост этих собак – 50 см. Допустимые окрасы: черный, белый, коричневый.
    • Средний шпиц или миттельшпиц. Максимальный рост – 38 см. Разрешенные стандартом окрасы: зонарно-серый, черный, белый, коричневый, оранж и пр.
    • Малый шпиц или кляйншпиц. Верхняя граница роста – 29 см. Окрасы идентичны миттельшпицу.
    • Миниатюрный шпиц или померанец. Максимальный рост этих животных составляет 22 см. Окрасы полностью идентичны миттельшпицу.

    Все разновидности немецкого шпица имеют квадратный формат туловища. Шерсть у таких собак достаточно жесткая, а мягкий и густой подшерсток не дает остевому волосу плотно прилегать к туловищу.

    ИНТЕРЕСНО! Немецкие шпицы – это великолепные компаньоны. Они привязываются к семье, звонко оповещают владельцев о посторонних людях. Любые шпицы, независимо от размера, хорошо поддаются дрессировке.

    Наиболее часто встречаются самые маленькие померанские шпицы. Существует несколько внутрипородных типов: «лисий», «беби долл» и «медвежий». Стандартным считается первый тип. Внешность померанца «лисички» полностью отвечает требованиям описания породы: вытянутая мордочка, форма глаз миндалевидная, нижняя челюсть узкая.

    Померанцы типа «медвежий» имеют более широкую и чуть приплюснутую мордочку, округлую голову, круглые и близко посаженные глаза. Из-за густой шерстки на скулах создается эффект «пухлых щечек».

    Промежуточным является тип «беби долл». Длина мордочки у таких собак короче, чем у «лисичек», но чуть длиннее, чем у «медвежат». Померанцы такого типа в России встречаются редко.

    Выбор места и посуды

    При выборе места и посуды для питомца необходимо учитывать следующее:

    • Размер животного. Объем мисок бывает разным: от 200 мл до 2-3 литров. Маленькому померанцу хватит небольшой тарелки с низкими бортиками (до 300 мл), а большому кеесхонду потребуется более вместительная емкость (до 2 литров).
    • Рост и размер собаки. Крупным животным лучше выбирать миски, оборудованные подставкой. Для маленьких шпицев (до 35 см в холке) подойдет посуда, которую ставят на пол или на коврик.
    • Длина морды. Мордочка у шпицев достаточно длинная, поэтому для них подойдет глубокая тарелка.
    • Расположение тарелок. Собачьи миски нельзя ставить в проходе. Лучшее место для тарелок шпица – тихий затененный угол в кухне или столовой. Также миски лучше не располагать около светлых или не моющихся обоев, так как во время приема пищи питомец может оставить пятна на стенах.

    Миски для животных изготавливают из разного материала. Более долговечной считается посуда, выполненная из нержавеющей стали. Она хорошо моется даже в очень горячей воде, не бьется при падении, но имеет небольшой вес, поэтому собака может двигать ее с места на место.

    Миски из пластика также достаточно крепкие, их нельзя разбить, но питомец может легко разгрызть такую тарелку. Если шпиц склонен грызть предметы, не стоит оставлять ему такую посуду, так как он может нечаянно проглотить острый кусочек пластика.

    Самые тяжелые – миски из керамики. Они устойчивы, отлично моются и при аккуратной эксплуатации прослужат длительное время. Однако у такой посуды есть минус – они достаточно хрупкие и не выдерживают падения с высоты. Замены требует даже та миска, у которой есть небольшие сколы или трещины на поверхности.

    СПРАВКА! Отдельного внимания требует обустройство уголка, где будет принимать пищу шпиц. Стены вокруг мисок лучше обклеить пластиковыми панелями. Тарелки ставят на широкий поднос или коврик, защищающий пол от пищи, которую шпиц может вытащить из миски.

    Чем кормить щенка шпица

    Собаководы применяют три типа кормления питомцев.

    У каждого из них есть как преимущества, так и недостатки.

    • Натуральный рацион. Главное преимущество такого типа кормления – возможность составлять сбалансированное и разнообразное меню. Такой рацион можно корректировать под нужды определенной собаки. Еще один плюс – владелец точно знает, какие продукты употребляет его питомец. К недостатку такого типа питания можно отнести необходимость включения в рацион дополнительных витаминных добавок. Также натуральное меню требует времени на приготовление пищи.
    • Готовые корма. Такой продукт полностью сбалансирован и удовлетворяет практически все потребности организма шпица. Сухарики долго хранятся, не требуют времени на приготовление. При таком типе питания животное должно получать строгую норму корма, ее рассчитывают по весу питомца. Для шпицев подойдут рационы класса не ниже супер-премиум, в противном случае могут развиться заболевания желудочно-кишечного тракта.
    • Смешанный рацион. Такой тип питания ветеринары и заводчики категорически не рекомендуют, так как при смешивании готовых кормов и натуральных продуктов нарушаются обменные процессы в организме шпица. Переизбыток белка при дополнительной подкормке питомца мясом или кисломолочными продуктами приводит к развитию заболеваний печени и почек.

    Правила кормления «натуралкой»

    Основой натурального рациона шпицев является мясо. Лучше выбирать нежирные сорта: телятина, индейка, кролик, кура (при отсутствии аллергии). В сутки питомец ест мясо в количестве 50-60% от всей суточной нормы. Этот продукт можно предлагать шпицу в сыром или ошпаренном виде, однако предварительно его долго промораживают.

    Два-три раза в неделю мясо можно заменять субпродуктами, но с ними щенка знакомят не раньше 3 месяцев. Шпицы с удовольствием едят рубец, легкое, печенку, почки (предварительно вымоченные в холодной воде), трахеи, пикальное мясо и пр.
    Рыбу малышам начинают давать с 3-4 месяцев. Для шпицев подойдут морские разновидности. Из филе обязательно удаляют все косточки для того, чтобы маленький питомец не подавился. Этот продукт дают животному раз в 7 дней, полностью заменяя им мясо.

    Шпицу обязательно дают кисломолочные продукты (до 30% от суточной нормы). В период активного роста (с 2 до 6-7 месяцев) питомцу ежедневно скармливают творог. Этот продукт богат кальцием. Это вещество участвует в формировании костной и хрящевой тканей. Также до 5 раз в неделю питомцу предлагают кефир, ряженку, простоквашу, натуральные йогурты.

    Углеводы шпиц получает из каш. Их количество не должно превышать 15% от дневной нормы. Каши варят на воде или нежирном бульоне. Из круп подойдут: греча, длиннозерный или бурый рис, овсянка (2-3 раза в неделю).

    Жиры питомец получает из яичных желтков. Шпицы очень любят отварные перепелиные яйца, их скармливают 1-2 раза в неделю в количестве 2-3 штук. Вместо них можно предлагать питомцу половину куриного яйца.

    ИНТЕРЕСНО! В рацион обязательно включают овощи: кабачок, огурцы, морковка, немного цветной капусты. Эти продукты можно давать шпицу как в сыром, так и термически обработанном виде. Из фруктов собаке дают яблоки, сливы или абрикосы без косточек, груши.

    Сухие корма для шпицев

    Сухие корма подразделяются на классы:

    • Холистик (Acana, Barking Heads, GO! и пр. ). Такие корма считаются элитными. Холистики содержат до 70% высококачественного животного белка, полученного из мяса, а не субпродуктов. Многие рационы не содержат злаки, вместо них в качестве источников углеводов выступают фрукты и овощи (картофель, батат, яблоки и пр.). Корма холистики обогащены пробиотиками, минеральными и витаминными добавками высокого качества.
    • Супер-премиум (Belcando, 1st Choice, Arden Grange и др.). Такие рационы содержат до 30-40% белка животного происхождения. Для изготовления кормов класса суперпремиум используют мясо. Углеводы представлены крупами, которые отлично усваиваются организмом шпица (маис, рис и пр.). Также в состав входят овощи, фрукты, ягоды, которые обогащают корм витаминами. Рационы супер-премиум не содержат ароматизаторов и вредных для собак красителей.
    • Премиум (ProPlan, ProBalance, Purina One и пр.). Качество этих рационов уступает холистикам и кормам класса супер-премиум. Животный белок может быть представлен не только мясом, но и субродуктами. Часть белков имеет растительное происхождение. Злаки представлены кукурузой, пшеницей и их производными. В кормах премиум также содержатся витамины и минералы, но их количество заметно меньше. Некоторые рационы могут содержать ароматизаторы.
    • Эконом (Pedigree, Трапеза, Darling, Chappi и пр.). Эти рационы имеют низкое качество. Основной компонент – злаки и продукты их переработки. Источниками животных белков могут являться субпродукты и отходы мясоперерабатывающих заводов. В состав включено минимальное количество витаминизированных добавок. Многие рационы (Дарлинг, Чаппи и др.) содержат красители и ароматизаторы.

    В качестве основного рациона немецких шпицев можно использовать только корма классов холистик или супер-премиум, особенно это касается маленьких щенков.

    Примерное меню по возрастам

    Маленькие померанцы и другие немецкие шпицы переезжают в новый дом в 2-3 месяца. К этому времени питомец уже приучен есть «взрослую» пищу и достаточно хорошо переносит отлучение от матери. Количество приемов пищи зависит от возраста малыша. Рассмотрим примерное меню по возрастам, состоящее из натуральных продуктов.

    До месяца

    До месяца малыши находятся у заводчика и питаются молоком матери. Впервые щенкам показывают другую пищу в возрасте 3 недель. В качестве первого прикорма для немецких (в т.ч. померанских) шпицев используют мягкий творожок или скобленое промороженное мясо.

    Не рекомендуется использовать фарш, лучше давать щенкам очень маленькие нарезанные кусочки.

    Первый прикорм можно начинать с полужидкой гречневой каши, сваренной с добавлением молока. В сутки щенкам дают только один вид пищи, при этом порции должны быть очень маленькими. Если желудки малышей хорошо переварили новый продукт, в следующее кормление его количество немного увеличивают.

    1 месяц

    В возрасте 1 месяц маленьких шпицев кормят до 6 раз в день. В этот период они еще находятся с матерью и питаются ее молоком, но при этом потреб

    Кормление померанского шпица - особенности рациона

    Время на чтение: 4 минуты

    А А

    Итак, в вашем доме поселился очаровательный крошечный медвежонок. И теперь ответственность за его здоровье полностью лежит на вас. Залог отличного состояния для любого животного - это хорошее питание. Кормление шпица - тема для отдельного разговора. Небольшие размеры собачки обязывают хозяина внимательно следить не только за качеством еды, но и за ее количеством. Чтобы питомец получил все необходимые вещества - белки, углеводы, витамины, минералы и при этом не набрал лишний вес.

    Кормление шпица - основные принципы

    • Давайте еду в одно и то же время и убирайте недоеденные остатки;
    • Если кормите натуральной пищей, то она должна быть слегка теплой, нельзя давать горячее или порцию сразу из холодильника;
    • Соблюдайте нормы по выдаче сухого корма на 1 прием пищи, рекомендации всегда есть на упаковке;
    • Следите, чтобы у собаки был доступ к свежей воде комнатной температуры.

    Чем кормить?

    Ответ на этот вопрос неоднозначен, шпиц питание может получать разное. Это 3 основных варианта: натуралка, сухой корм или смешанное питание. Расскажу подробнее о каждом, чтобы вы могли определить наиболее удобный для себя тип.

    Натуральные продукты

    Рацион питания полностью состоит из натуральных ингредиентов. Это трудоемкий процесс, постоянно готовить для собаки, да еще маленькими порциями.
    Натуралка - это не еда с нашего стола, шпиц корм получает отдельно и это специально приготовленные блюда.
    Натуральное кормление шпица, что должно входить в меню:

    • Мясо должно составлять треть от всех потребляемых продуктов.Это где-то 20-25 граммов на 1 килограмм веса. Мясо подходит нежирное - говядина или телятина, курицу можно давать, но только отварную, сырая птица может содержать опасных паразитов. Жирное мясо, такое как свинина, баранина запрещено.
    • Рыба тоже нужный продукт, 1-2 раза в неделю можно заменять ей мясо, только увеличивать объем вдвое, рыба не так питательна. Можно давать любую нежирную рыбу, морскую в сыром виде, всю остальную- только вареную. Рыбу предварительно очистите и уберите кости, иначе собака подавится.
    • Кисломолочные продукты полезны этим собачкам, они должны быть также нежирными. Можно давать творог, кефир, простоквашу, что предпочтет ваш маленький друг. Обычно, они неравнодушны к сыру.
    • Каша должна быть в рационе каждый день и составлять 10% от всех продуктов. Годится гречка, рис, геркулес.
    • Овощи, фрукты, зелень также давайте ежедневно.
      Если хотите побаловать любимца, можете давать купленные в магазине или приготовленные дома сухие натуральные лакомства. Сушеное мясо разных видов, вкусные мясные сухарики и так далее.

    Сухой корм

    Здесь все гораздо проще в смысле обеспечения собаки здоровой пищей без затрат времени. Если вы не можете себе позволить постоянно думать о том, чем накормить питомца, советую такой вариант. К слову, шпиц сухой корм кушает с удовольствием, главное подобрать подходящий.
    Также, в современных сухариках есть все необходимые элементы, не нужно давать дополнительные витамины.
    Сухим кормом всегда можно покормить в поездке или во время длительной прогулки.
    Удобство в использовании неоспоримо, единственным минусом может быть цена. Шпиц корм кушает премиум-класса и выше. Более дешевые варианты эконом сектора нанесут вред пищеварительной системе животного и вы потратите гораздо больше денег и нервов, пока вылечите своего любимца.

    Смешанный вариант

    Предполагается кормление сухим кормом и натуралкой поочередно. Помните, что давать в один прием пищи можно или натуральные продукты, или сухарики.
    В этом случае определите, какая еда будет у собаки в какое время суток и не нарушайте правила, к примеру всегда давайте утром натуралку, а в остальных случаях корм.
    Внимательно следите за пищеварением собаки при таком типе питания и продолжайте кормить так только если у песика нормальный стул и бодрое состояние в целом. Не каждый шпиц питание смешанного типа переносит хорошо.

    Особенности рациона щенков

    Когда у вас появляется померанский шпиц щенок, сразу выясните у заводчика, что он привык кушать. В первые дни жизни в новом доме он может не принимать новую пищу из-за стресса, придется начинать с привычного меню, а затем уже менять, если потребуется.

    До достижение шестимесячного возраста щенок кушает часто, 4-6 раз в день, примерно каждые 2-4 часа.

    По мере взросления постепенно переводите маленького померанца на стандартное двухразовое питание.
    Если решили давать щенку корм, то покупайте специальный, подходящий по возрасту и классу.
    Если остановились на натуральном питании - следите, чтобы продукты были свежими, термически обрабатывайте пищу и соблюдайте общие рекомендации.

    Заключение

    Мнение автора

    Задать вопрос

    Содержание и кормление шпица требуют привычки и регулярности. Придется потратить довольно много времени поначалу, пока щеночек привыкнет к новому дому, новому меню и новой жизни. Будьте терпеливы и внимательны и у вас вырастет чудный здоровый любящий и преданный друг.

    Правильное кормление шпицев в домашних условиях: натуральное питание, выбор корма

    Сбалансированный рацион — одна из важных составляющих содержания шпица. Поэтому важно выбирать продукты, учитывая особенности породы. Тогда собака получит все необходимые вещества для полноценного развития. В связи с этим многих владельцев интересует, чем кормить шпица.

    Миниатюрная собачка

    Правила приема пищи для породы шпиц

    Отличительная черта представителей этой породы — любовь к еде, поэтому для них актуальна проблема избыточного веса. Ожирение оказывает пагубное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы. У шпицев с лишними килограммами появляется одышка. Из-за неправильного рациона могут возникнуть проблемы с суставами.

    Для представителей данной породы свойствен быстрый обмен веществ. Поэтому у них быстро происходит всасывание глюкозы в клетки. Шпицу нельзя голодать долгое время — это может привести к развитию гипогликемии. Во время нее происходит резкое снижение уровня сахара в крови.

    Основные правила приема пищи

    Чтобы избежать вышеперечисленных проблем, нужно соблюдать определенные рекомендации:

    • Размер порции должен соответствовать размерам собаки, чтобы животное не переедало и не голодало.
    • В рационе должны отсутствовать трубчатые кости, жирное мясо и копчености.
    • Щенков до 3-х месяцев кормят 5 раз в день, с 6 месяцев — 3 раза, а с 8 месяцев переводят на двухразовое питание.

    Спустя 15-20 минут после приема пищи миску следует убирать. Это делается по нескольким причинам:

    • Корм для шпица всегда должен быть свежим.
    • Так немецкий шпиц быстрее привыкнет питаться в определенные часы.

    Пища должна быть комнатной температуры или чуть теплее. Тогда у домашнего питомца не будет проблем с усвоением пищи.

    Важно! Кормить шпица лучше после прогулки, потому что собакам тяжело гулять на полный желудок. Представители данной породы довольно хитры, поэтому нередко пытаются выпросить у хозяев лишнюю порцию. В этом случае следует проявить твердость и не идти на поводу у питомца.

    Что едят шпицы

    Три вида питания

    Также необходимо определиться с типом питания и стараться придерживаться его постоянно:

    • Натуральное — лучший вариант рациона. Продукты всегда должны быть свежими. Используют натуральные продукты с добавлением витаминов и минералов. Чтобы питомец хорошо развивался и не болел, рацион должен быть сбалансированным.
    • Сухой тип — собаку кормят сухими кормами. Этот вариант удобен, потому что владельцам не нужно тратить время на приготовление пищи и составление меню. Обязательно нужно обращать внимание на состав корма: в нем должны присутствовать все необходимые макро- и микроэлементы.
    • Комбинированное — рацион шпица состоит из натуральных продуктов и сухого корма. Вместо натуральных продуктов владельцы могут использовать влажный корм. Варианты комбинирования различны, но выбранных пропорций следует придерживаться, а не менять их постоянно.

    Если соблюдать указанные рекомендации, шпиц не будет страдать от ожирения и других сопутствующих заболеваний. Переводить с одного типа питания на другой можно, но плавно, чтобы у собаки не возникло проблем с пищеварением. И на формирование новых пищевых привычек нужно время.

    Сбалансированное натуральное питание: что можно и нельзя

    Чтобы правильно составить меню, нужно знать, какие продукты шпицам можно, а какие запрещены. Что едят шпицы:

    • нежирное мясо — курицу, индейку, телятину, ягнятину;
    • яйца;
    • творог;
    • ряженку;
    • нежирную рыбу;
    • субпродукты;
    • каши;
    • морковь;
    • свеклу;
    • кабачки;
    • яблоки;
    • рыбий жир;
    • растительные масла.

    Важно! В продуктах должны содержаться все необходимые макро и микроэлементы, чтобы шпиц получал достаточное количество полезных веществ. Тогда меню получится сбалансированным, а это – главное условие натурального типа питания.

    Также есть продукты, которые шпицам давать запрещено, потому что они могут спровоцировать ряд заболеваний или плохо усваиваются. Это:

    • сырая неразделанная рыба;
    • мучные изделия — оказывают негативное влияние на ЖКТ и приводят к набору лишнего веса;
    • жирное мясо добавляет лишнюю нагрузку на печень;
    • перловая крупа, горох и фасоль – трудно усваиваемые продукты для шпица.

    Под строгим запретом шоколад, трубчатые кости, копчености и соленья. Картофель можно давать в ограниченном количестве. Если исключить все эти продукты из рациона, то со здоровьем у шпица все будет хорошо.

    Сырое мясо

    Рацион от полугода до года

    Владельцы часто интересуются, чем кормить щенка шпица. Начиная с 6 месяцев, его приучают к рациону взрослой собаки. Постепенно в малых количествах добавляют сухой корм, сырое мясо. Шестимесячных щенков кормят реже – 2 раза в сутки.

    Владельцам стоит обратить внимание на поведение маленького шпица до и после еды, тогда будет понятно, наедается он, или нужно увеличить размер порции. Если питомец медленно идет к миске и ест вяло, значит, порция для него большая. Если же, наоборот, животное часто прибегает к миске и съедает все за несколько секунд — этого количества пищи ему недостаточно.

    Многие не знают, чем кормить щенка шпица в 2 месяца. Основа его рациона в это время — суп, каша и вареное мясо в умеренном количестве.

    Обратите внимание! Нарушать режим питания у шпицев нельзя в любом возрасте, особенно у щенков. Причина в быстром обмене веществ. Из-за недоедания может сильно упасть уровень глюкозы в крови, что приведет к нарушению мозговой деятельности и ослаблению всего организма собаки.

    Рацион от года

    Начиная с года, шпиц переходит на рацион взрослой собаки. Ветеринары советуют выбирать натуральный тип питания, потому что он является более сбалансированным и безопасным для здоровья собаки. Но составить подобное меню не так просто: необходимо учитывать много нюансов, чтобы шпиц получал все нужные вещества для полноценного развития.

    Как составить натуральное меню

    В рационе обязательно должны быть мясные изделия — лучше всего выбирать диетические виды мяса. Его нарезают на маленькие кусочки и в таком виде подают питомцу. Фарш не усваивается, поэтому от него придется отказаться. Количество продукта рассчитывают, исходя из массы шпица: на 1 кг приходится 25 г.

    Важно! Что касается субпродуктов, их количество увеличивают на 15 %.

    В рационе шпицев должна присутствовать нежирная рыба, лучше всего из семейства лососевых. Хорошо усваиваются минтай, хек, треска. От мойвы, селедки и скумбрии нужно отказаться, потому что они слишком «тяжелые» для пищеварительной системы представителей данной породы. Можно давать питомцу как морскую, так и речную рыбу. Но вторую рекомендуют отваривать, чтобы не заразить питомца паразитами.

    В натуральном меню шпица должны быть молочные продукты. Можно давать сыр и молоко, если они хорошо усваиваются. А для щенков молоко считается обязательным продуктом. Яйца лучше отваривать, потому что сырой белок не всегда подходит для взрослых собак.

    Кормление шпица натуральным кормом

    Нюансы приготовления натуральной еды для шпицев

    Специалисты уверены, что для собак сырое мясо полезнее, потому что в нем сохраняются все необходимые элементы. Допустимо ошпарить его кипятком. Индейку и курицу обязательно отваривают. Нельзя шпицам давать куриную кожу.

    Рыбу обязательно разделывают и отваривают, как и яйца. Яичная скорлупа не приносит пользу собакам, поэтому ее не нужно толочь и добавлять в продукты. Овощи с фруктами можно давать в любом виде.

    Дополнительная информация. Обязательно раз в день шпиц должен получать мясо. Каши он может есть в течение нескольких дней. Начинающие собаководы не знают, можно ли шпицу молоко. Молочные продукты нужно давать не менее 5 раз в неделю.

    Важные советы от собаководов

    Кормят шпица только после прогулки, а в жару количество приемов пищи сокращают до одного. Распределять количество еды следует равномерно. Если после приема пищи есть остатки еды, то объем порции следует уменьшить. И, наоборот, если шпиц стоит возле миски после того, как все съел, значит, ее нужно увеличить. Но нужно быть осторожными: шпицы любят выпрашивать лакомства. Поэтому важно с детства приучать его к определенному режиму питания.

    Померанский шпиц

    Чем кормить померанского шпица – сухой и влажный корм

    Многие владельцы не хотят задумываться над составлением натурального меню, поэтому выбирают уже готовую продукцию. Для шпицев стоит покупать специальные породные линейки кормов, потому что они сделаны с учетом особенностей этих собак и безопасны для их здоровья. На упаковке должно быть указано mini или small — это означает, что данная линейка подходит для представителей миниатюрных пород. Разновидности сухих кормов:

    • Премиум-класс — в их составе нет субпродуктов. Основными ингредиентами являются мясо или рыба. Около 50 % составляют злаки и овощи. В кормах премиум-класса много необходимых веществ для шпицев, и они хорошо усваиваются питомцами.
    • Супер премиум-класс более всего приближен к натуральному питанию. В составе такого корма часто имеются цельные куски мяса или рыбы, помидоры, ячмень или рис, овес. Продукция отличается сбалансированностью, поэтому ветеринары часто советуют владельцам собак породы шпиц именно такие корма. Самый популярный корм во многих рейтингах – «Роял канин».
    • Холистик — их еще называют кормами нового поколения. Они состоят из продуктов, выращенных без применения химических или стимулирующих веществ. В них использованы ингредиенты высшего качества. Для породистых собак ветеринары рекомендуют покупать именно их.
    Сухой корм

    Рацион для пожилых собак

    Для собаки возраст 10 лет уже считается преклонным, поэтому в данный период важно уделить особое внимание ее рациону. Нужно уменьшить калорийность продуктов, чтобы не нагружать печень и почки. Поэтому в обычном рационе должны преобладать углеводы, а белки и жиры находиться в меньшем количестве. Стоит посетить ветеринара, который составит подходящую диету.

    Если шпиц питался сухими кормами, то стоит покупать продукцию с отметкой Senior. Такой корм необходимо размачивать в воде или бульоне. В меню для пожилых собак должны преобладать продукты, богатые клетчаткой. Так можно избежать проблем с пищеварением.

    Шпиц на прогулке

    Если питомец отказывается от еды: возможные причины

    Шпицы — любители покушать, поэтому отказ от еды может стать причиной для беспокойства хозяев. Но не всегда это явление сигнализирует о наличии болезни у питомца. Вот список возможных причин, по которым у шпица может уменьшиться аппетит:

    • собаки устраивают «разгрузочный» день раз в несколько месяцев;
    • стрессовая ситуация;
    • жаркая погода;
    • желание получить более вкусный корм;
    • проблемы с ЖКТ;
    • паразиты;
    • клещ;
    • травмы ротовой полости;
    • аллергия.

    Важно! Если владелец заметил, что у собаки плохой аппетит, стоит обратиться к ветеринару. Он сможет установить точную причину отказа от еды и даст рекомендации по ее устранению.

    Шпиц неприхотлив в еде, поэтому владельцам не нужно искать особенные продукты или редкие корма. Но для поддержания красивого вида шерсти питомец должен получать достаточное количество витаминов. Как и большинство представителей миниатюрных пород, шпицы имеют чувствительный ЖКТ, поэтому продукты следует выбирать низкокалорийные.

    Какой корм лучше для щенка шпица: линейки и бренды

    Чтобы подобрать хороший сухой корм для шпица, нужно иметь представление об особенностях этой породы и понимать, по какому принципу классифицируются промышленные рационы.

    Основная масса шпицей относится к карликовым собакам. Это подвижные и энергичные животные с присущими им ускоренным обменов веществ, склонностью к ожирению и некоторыми другими особенностями здоровья, требующими коррекции со стороны питания. Шерсть у шпицев густая, лоснящаяся, нуждающаяся как в груминге, так и в поддержке со стороны питания.

    Современные сухие рационы учитывают нюансы развития таких щенков: они включают компоненты, позволяющие вырастить здоровую и красивую собаку.

    Какой корм лучше всего подойдёт щенку шпица: особенности линеек

    Сухие и влажные рационы представлены сотнями наименований. Некоторые из них очень популярны и широко раскручены в средствах массовой информации. О других можно узнать, только вращаясь в среде заводчиков или кропотливо собирая информацию в интернете.

    Все корма условно поделены на 4 основные группы:

    • эконом;
    • премиум;
    • супер премиум;
    • холистики.

    Деление на классы – не больше, чем маркетинговый ход, и нигде в мире нет закона, обязывающего компанию-производитель написать на пачке корма, к какой категории он относится. Только при рассмотрении состава рационов становится понятно, какой корм лучше всего подойдёт щенку шпица.

    Эконом корма

    Эконом – самый «простой» тип промышленного питания, содержащий минимум полезных веществ и высокую вероятность того, что со временем у собаки появятся проблемы со здоровьем.

    Шпицы – собаки с высокой потребностью компенсации энергии. В питании у щенка шпица должно быть достаточное количество мясных продуктов, необходимых им для роста и процессов жизнедеятельности.

    Корма класса эконом не могут удовлетворить потребности шпицей в полноценном питании, поскольку в основном состоят из углеводов с повышенным гликемическим уровнем (соя, пшеница), что также вредно для собак. Кроме того, основные рационы этого класса не имеют градации «щенки», что вдвойне не позволяет использовать их в кормлении шпицев.

    Щенкам для активного роста и гармоничного развития требуется высокобелковый и достаточно жирный корм, а зерновые рационы не могут похвастаться ни достаточным количеством мяса, ни качественными источниками жиров. В качестве примера самого «простого» корма можно привести Pedigree, Darling или Оскар. Питание эконом класса подходит только взрослым собакам с крепким здоровьем, с условием докармливания мясом.

    Сухие корма и консервы премиум класса

    Сухие и влажные корма премиум класса имеют в составе мясные продукты, а также рис и кукурузу, но количество углеводной составляющей всё равно оставляет желать лучшего. Премиальные продукты имеют в линейке рационы для щенков, а также питание для собак маленьких пород, что важно с точки зрения особенностей состава, но имеют ряд недостатков:

    • Мясо и субпродукты в корме зачастую не конкретизированы (не указано, какое именно мясо использовалось и в каком объёме), что не даёт гарантии использования при производстве этих рационов качественного сырья.
    • Большой объём злаковых культур вреден для шпицев.
    • Такие корма трудноусвояемы и требуют большой суточной нормы для того, чтобы животное почувствовало сытость.
    • Собаки в настоящее время часто страдают аллергией на компоненты пищи и имеют слабый иммунитет, что не позволяет использовать эти рационы для их кормления.

    Из линейки премиальных продуктов можно выделить питание для щенков брендов Royal Canin, Purina ProPlan, Eukanuba, Brit Premium в виде сухого корма и консервов.

    Корма суперпремиум класса

    Сухие и влажные суперпремиальные корма – хороший вариант вырастить здорового щенка шпица при условии, что ему будет предложено питание для собак маленького размера, а также учитывающее уход за шерстью.

    Многие широко разрекламированные бренды позиционируют свои продукты как суперпремиальные, удовлетворяющие потребностям собак в питательных веществах с учётом породных особенностей, размера, состояния здоровья и склонностей к заболеваниям. Однако слова не имеют никакого смысла, если не иметь представление о том, как качество корма соотносится с тем, из чего он состоит.

    Хороший корм для щенка выбирается не в соответствии с рекламой или категорией, а по принципу наличия в нём всех необходимых для гармоничного развития собаки питательных веществ.

    Что должно быть в составе продукта хорошего класса и наличие каких позиций нежелательно:

    • Свежее мясо. Несмотря на долгий период одомашнивания, собаки так и остались плотоядными животными, и основной пищей для них является мясо. В «правильных» кормах источники животных белков – это курица, ягнёнок, кролик, форель, сельдь и другое сырьё, указанные в первых позициях перечня продуктов. Чем больше таких позиций (в идеале – до 5 строчек), тем больше мяса в корме.

    • Никаких «расплывчатых» формулировок быть не должно. Например «мясо и субпродукты» или «жиры растительного происхождения» ничего не скажут о качестве рациона.
    • Недопустимо наличие химических консервантов и красителей.
    • Важна степень усвояемости питания: чем она выше, тем меньше суточная норма.

    Для щенка шпица из линейки суперпремиальных продуктов подойдут корма марок Brit Care, Monge, Acana, Grandin, Wolfsblut: как сухие, так и влажные рационы.

    Холистики для щенков шпица

    Само название «холистики» означает скорее не класс, а философию питания, в основе которой лежит понимание, что болезни нужно предупреждать, а не лечить. Соотнося этот принцип с кормлением животных, производители кормов холистиков подходят к разработке рационов с высокой щепетильностью, что позволяет не допустить у питомцев возможные осложнения со здоровьем, связанные с некачественным сырьём.

    Основные преимущества таких кормов:

    • Экологически чистое сырьё, выращиваемое без использования антибиотиков и гормонов.
    • Технология производства, максимально сохраняющая полезные вещества.
    • Самый высокий процент животного белка в продуктах (до 80%).
    • Отсутствие бесполезных для собак злаков и круп, а также наличие беззерновых рационов.
    • Высокая усвояемость.

    И хотя эти корма не дёшевы по сравнению с продуктами других категорий, их цена оправдана: для питания, в котором содержатся высоко усвояемые компоненты, дневная норма будет невысока, и затраты на качественную еду окупятся отсутствием расходов на ветеринарную помощь.

    Лучшими рационами этого класса для щенка шпица являются марки Origen, Piccolo, Applaws, Acana Heritage.

    Важные аспекты кормления шпица

    Следует помнить, что нет собак с одинаковой восприимчивостью к пище даже у представителей одной породной группы. Подойдёт ли корм щенку, зависит от многих факторов, в числе которых предрасположенность к заболеваниям, связанная как с генетикой высокого уровня, так и с работой по разведению. Также имеют значение условия жизни питомца и климатические особенности региона.

    Представленные группы кормов – лишь примерный обзор возможного питания. Корм для щенка подбирается индивидуально, зачастую его приходится менять из-за вкусовых предпочтений.

    Что важно знать:

    • Для шпицев крайне важно соблюдать режим кормления: указанные нормы на пачке не должны быть превышены, если регулярные замеры веса показывают правильное развитие.
    • Подачки со стола исключены.

    • Кормят щенков, начиная от месячного возраста часто и понемногу: от 6 раз в день до 3 раз к полугоду.
    • Сухой корм – обезвоженный продукт, употребление его без достаточного количества жидкости опасно для здоровья: у щенка шпица всегда должна быть чистая вода.

    Не все шпицы относятся к миниатюрным типам собак. Например, кеесхонд (или вольфшпиц) – довольно крупное животное, и хотя общие породные особенности у разных представителей шпицевых (как склонность к быстрому набору веса) сохранены, корм подбирается соответственно размеру собаки из линейки имеющихся для щенков.

    97 Критически важных элементов для вашего списка хранения продуктов [Дек. 2020]

    Вы готовы открыть хранилище продуктов. И вы сделаете это для своей семьи из 4 человек. Fantastic! Строительство хорошо укрепленной кладовой - важное дело.

    Однако важно помнить, что запасы продовольствия для выживания - это битва двух сторон:

    1. Запасы продуктов , которые вы действительно съедите и
    2. Научитесь готовить и есть вещей, которые вы накапливаете.

    Другими словами, не запасайтесь только 100 фунтами риса или сушеных бобов, если вы действительно не умеете готовить рис или бобы. И в то же время вы должны научиться готовить рис и бобы так, как вам нравится.

    Для многих из нас №2, наверное, более сложная задача. По сравнению с предыдущими поколениями, большинство из нас действительно далеки от готовки, особенно с использованием сырых и объемных ингредиентов, которые обычно хорошо хранятся.По этой причине, , я рекомендую собрать несколько простых в приготовлении рецептов выживания , чтобы наше «ведро с фасолью» не было просто какой-то странной и скучной вещью в кладовой, которую мы разберем в тот день, когда мы обязательно (в любом случае плохая идея).

    В этом руководстве вы найдете наш полный список продуктов для выживания, наши рекомендации по расходным материалам для создания и хранения ваших собственных продуктов длительного хранения, критерии, на которые следует обратить внимание при строительстве хранилища продуктов, а также ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.

    Спешите? Хотите, чтобы этот пост был в виде загружаемого контрольного списка?

    Набор простых в приготовлении закусок из коробок и банок - это способ быстро выложить еду на стол, не затрачивая слишком много энергии или усилий.

    Быстрое и легкое питание

    Первое, что вам нужно учитывать при сборке хранилища для продуктов, - это запас простых в приготовлении, вкусных, коробок и консервированных закусок (супы также могут попасть в эту категорию, см. Ниже).

    Нет, это обычно не «полезно для здоровья», но они быстрые, надежные и вкусные. Когда дела идут в суматохе и разваливаются, вы не хотите замачивать черную фасоль 3 часа или беспокоиться о том, чтобы испечь хлеб с нуля.

    Название игры с этими блюдами - собрать что-то вместе, чтобы легко заполнить желудки семьи, чтобы вы могли перегруппироваться и подумать о своем следующем шаге.

    1. Смеси для вафель и блинов
    2. Еда и начинка на плите
    3. Макароны и сыр
    4. Картофель Au Gratin
    5. Консервированные спагетти, равиоли и аналогичные продукты (подумайте, шеф-повар Боярди)
    Полка из макаронных изделий обеспечивает недорогие и недорогие блюда. »В хранилище продуктов.

    Зерно и крахмал

    Всего лишь на небольшую ступеньку выше категории «Быстрое и легкое питание», зерновые и крахмалы невероятно долговечны и обычно их легче приготовить, чем многие другие вещи.

    Они недороги и в конечном итоге должны стать основой вашего питания для выживания. Обычно они содержат много углеводов и являются хорошим источником быстрой энергии, хотя лучше, если их можно сочетать с белками, соусами и овощами, чтобы сделать их более вкусными и питательными.

    1. Паста и лапша в массовом порядке - спагетти, макароны, фетучини, лингвини
    2. Кускус
    3. Картофель быстрого приготовления
    4. Зерновые: в частности, подумайте о таких вещах, как тертая пшеница (некоторая приличная питательная ценность)
    5. Овсянка
    6. Рис
    7. Микс быстрого приготовления
    8. Рис
    9. быстрого приготовления
    Тунец и другие рыбные консервы - отличный источник белка.

    Белки

    Белки - это строительные блоки, необходимые для создания и восстановления клеток.Хотя, безусловно, можно получить белок из растительных источников, таких как бобы, орехи и зерно, самых крупных и наиболее распространенных источников белка происходят от животных.

    Мясные консервы - это недорогой и надежный способ добавить немного белка в пищу на случай чрезвычайной ситуации. Вяленое мясо - вкусный, но дорогой и менее стабильный источник белка (что делает его скорее закуской или предметом роскоши, чем основным продуктом питания).

    За последние пару десятилетий протеиновые коктейли и батончики становятся все более популярными, а также обеспечивают быстрый и простой способ получить немного протеина в пути.

    1. Консервированная фасоль - Вы можете получить ее намного дешевле в сухом виде, но для этого потребуется длительный процесс приготовления. Мы рекомендуем иметь хотя бы небольшой запас консервированной фасоли, которую можно сразу открыть и съесть
      1. Черная фасоль
      2. Жареная фасоль
      3. Фасоль пинто
      4. Фасоль гарбанзо (также называемая нутом)
      5. Запеченная фасоль
      6. Белая фасоль
      7. Фасоль
      8. Фасоль
    2. Арахисовое масло и прочие ореховые масла.
      1. Миндальное масло
      2. Кешью
      3. Солнечное масло (из семян подсолнечника)
      4. Арахисовое масло обезвоженное (еще более длительный срок хранения)
    3. Протеиновые батончики
    4. Протеиновый порошок и смеси для коктейлей
    5. Консервированная говядина
    6. Консервированная говядина
    7. Консервы из индейки Консервы из курицы
    8. Тунец
    9. Лосось
    10. Спам
    11. Венские сосиски
    12. Хот-доги и вяленые сосиски
    13. Яйца обезвоженные
    14. Тофу в коробках
    Быстрые, простые, недорогие и очень стабильные при хранении супы являются отличным компонентом любой магазин продуктов для выживания.

    Супы

    Супы - это проверенный временем способ наполнить желудок. Нужно на ходу накормить еще пару человек? Легко! Просто добавьте еще жидкости и полейте водой.

    Исторически сложилось так, что суп был пищей людей, живущих в крайней нищете, людей, пытающихся продлить военный паек или иным образом потерявших удачу. Однако сегодня есть много вариантов, чтобы запастись вкусными и сытными супами. Суп также является отличной пищей для выживания, потому что его легко приготовить, и в большинстве случаев он очень стабилен.

    1. Консервированные супы
    2. Смеси для сушеных супов
    3. Сделайте свои собственные супы для выживания из риса и бобов (или «Мусорный суп»)
    4. Лапша рамэн
    5. Консервированный перец чили
    6. Тушеные блюда
    7. Похлебки
    нужно много консервированных фруктов Сушеные фрукты витамины и ароматизаторы для экстренной пищевой диеты, которые иначе могли бы быть с высоким содержанием «соли и безвкусицы».

    Фрукты

    Фрукты добавляют немного сахара, что улучшает вкус.Вы можете добавлять фрукты в овсянку утром, есть их в качестве закуски или сочетать их с белками (например, арахисовое масло и желе, смеси для тропических фруктов, даже такие комбинации, как индейка и клюква или яблочное пюре и ветчина).

    Помимо прекрасного вкуса, фрукты добавляют законную диетическую ценность - витамин С, калий, железо, клетчатку, витамин А, антиоксиданты и другие (хотя некоторые питательные вещества могут быть потеряны при сохранении). Идеальная фруктовая ситуация - это доступ к фруктовым деревьям. Таким образом, действительно не имеет значения, возникла чрезвычайная ситуация или нет.Но если вы этого не сделаете, есть сушеные и консервированные сорта, которыми вы легко можете запастись.

    Имейте в виду, что срок годности сухофруктов меньше, чем у консервов. Кроме того, если у вас есть доступ к вашим собственным свежим фруктам, сушка и консервирование - это 2 очень простых способа консервирования (см. Материалы для консервирования ниже).

    1. Сушеные фрукты и кожица фруктов
      1. Абрикосы
      2. Изюм
      3. Клюква
      4. Банановые чипсы
      5. Фруктовые смеси
    2. Консервы
      1. Персики
      2. Груши
      3. Груши
      4. Яблочное пюре
      5. Яблочное пюре Джемы, желе и консервы
        1. Клубника
        2. Ежевика
        3. Малина
        4. Черника
        5. Апельсиновый мармелад
        6. Абрикос
        7. Персик
        8. Вишня
      Бобы, морковь, сладкий картофель, белок и другие овощи дают и множество других питательных веществ в запасы продовольствия на случай чрезвычайной ситуации.

      Овощи

      Овощи содержат клетчатку и питательные микроэлементы, но в зависимости от того, что вы храните, они также могут быть достойным источником калорий.

      Сосредоточьтесь на тыкве, сладком картофеле и других корнеплодах, чтобы получить больше калорий. Хотя многие жители Запада не так часто едят их регулярно, при правильном приготовлении и приправах они получаются вкусными и сытными.

      1. V8 и аналогичные овощные соки
      2. Консервированные томаты
      3. Консервированные тыквы
      4. Морковь
      5. Зеленая фасоль
      6. Кукуруза
      7. Свекла
      8. Горох
      9. Спаржа
      10. Овощная смесь
      11. Картофель
      с самым длительным сроком хранения, приправы и соусы придают потрясающий вкус и прекрасно сочетаются со многими сыпучими продуктами на складе.

      Соусы, масла и приправы

      Семейство соусов и приправ предлагает вкусы и разнообразие скучному списку продуктов для выживания. Масла обеспечат вас энергией, содержат много калорий и необходимы при выпечке и приготовлении пищи.

      Ключевым моментом здесь является стабильность при хранении. Кокосовое масло на самом деле является одним из масел, хранящихся дольше всего, примерно 2 года на полке. Итог - убедитесь, что вы знаете, как долго прослужит каждый элемент, четко обозначьте и не забудьте повернуть.

      1. Заправки для салатов
      2. Соус барбекю
      3. Кетчуп
      4. Горчица
      5. Майонез
      6. Приправы
      7. Соевый соус
      8. Табаско
      9. Оливковое масло
      10. Кокосовое масло
      11. Шортенинг
      12. Органическое масло
      13. 2 Шортенинг
      14. 12 Органическое масло
      15. Шортенинг
      16. Молочные продукты длительного хранения, UHT-молоко часто может храниться от 6 до 9 месяцев в нераспечатанном виде.

        Стеллажи для молочных продуктов

        Если вы заядлый поселенец, у вас может быть коза или корова, которых вы сможете доить, но для остальных из нас несколько основных молочных продуктов могут иметь большое значение.Сухое молоко (или «сухое цельное молоко») можно пить. Его также можно использовать для выпечки, как и яичный порошок, сгущенное молоко и сыворотку (более легкая часть молока, которая отделяется от творога при переработке… отличный белок, практически без жира).

        Стабильные сыры относятся к категории предметов роскоши, но они могут добавить пикантности и пикантности, если у вас есть для них деньги и место. К ним относятся такие вещи, как порошкообразный сыр пармезан, а также твердые сыры в восковой оболочке.В зависимости от того, какой это сыр и насколько хорошо произведена обработка, консервированный таким образом сыр может храниться 10-25 лет.

        1. Сгущенное молоко или сгущенное молоко (ключевое отличие в том, что, как следует из названия, сгущенное молоко обычно бывает подслащенным).
        2. Сухое молоко
        3. Сухая сыворотка
        4. Сливочное масло стабильного хранения
        5. Топленое масло
        6. Стабильные сыры
          1. Сублимированный сыр
          2. Консервы с сыром
          3. Пармезан
          -
        Твердые сыры в восковой упаковке имеют длительный срок хранения роскошь.

        Закуски и предметы роскоши

        В то время как закуски часто не такие питательные или полезные, они успокаивают и дают немного энергии между приемами пищи. Они попадают ниже в списке приоритетов питания для выживания, но если у вас есть большая часть других баз, все же неплохо было бы включить парочку в свои приготовления, если вы можете.

        Несколько слов о «пеммикане»: не покупайте глупый курс преппера, который крутится вокруг того, как сделать свой собственный пеммикан.Цель состоит в том, чтобы создать надежное хранилище продуктов, которое будет хорошо служить вам, удовлетворять ваши потребности в питании, быть доступным и максимально простым. Курс пеммикана - это дорогостоящее маркетинговое предложение, подробно описывающее сложный проект DIY. Не отвлекайтесь на это - продолжайте курс .

        1. Гранола-батончики
        2. Попкорн
        3. Вяленая говядина
        4. Пеммикан
        5. Крекеры
        6. Печенье
        7. Trail mix
        8. Твердые сыры в восковой оболочке (хранятся до 25 лет!)
        9. Соленые огурцы (если вы можете Найдите разновидности в банке, с меньшей вероятностью разбивания стекла)
        10. Hard Candy
        11. Орехи: из-за большого количества жира в орехах они не стабильны при хранении в течение очень длительного периода времени
          1. Миндаль
          2. Грецкие орехи
          3. Арахис
          4. Орехи пекан
          5. Фундук
          6. Смешанные орехи
          7. Семечки подсолнечника
        12. Шоколад или шоколадные чипсы - Если у вас есть другие основы, отложите что-нибудь, чтобы поднять боевой дух (обычно всего около года).
        13. Salsa
        Если у вас есть место и деньги, порошковые спортивные напитки и другие напитки длительного хранения могут стать отличным источником энергии (и некоторых витаминов).

        Соки и другие напитки

        Напитки могут внести некоторое разнообразие и питательную ценность в вашу диету по хранению продуктов, но они также просто вкусны. Подумайте о том, как хороша эта дымящаяся чашка горячего шоколада в холодный зимний день. Или для многих кофе и чай являются утешительной частью повседневной жизни.

        Напитки

        также предлагают заряд энергии и / или питания на ходу. Думайте об этом разделе как о «дополнительном» слое, который вы можете добавить к своей подготовке, но не к жизни или смерти.

        1. Спортивные напитки и порошковые смеси для напитков
        2. Кофе
        3. Чаи
        4. Горячий шоколад
        5. Овальтин
        При правильном хранении основные продукты питания, такие как рис, бобы и пшеница, часто имеют срок хранения более 25 лет.

        Скобы для массовых грузов

        Наконец-то мы подошли к «учебным» продуктам для выживания.Рис и бобы. Ягоды твердой пшеницы, хранящиеся 25 лет. Зерна, о которых вы никогда не слышали и не знаете, как произносится.

        Основные продукты питания находятся на пересечении самых дешевых и самых долговечных продуктов длительного хранения. Фасоль, в частности, высококалорийна, универсальна в использовании и даже может быть проращена для небольшого количества свежего корма или для сада выживания.

        Но компромисс в том, что им нужно время, чтобы научиться готовить и готовить. И даже если вы знаете, их приготовление и приготовление может занять больше всего времени и усилий.Многие бобы нужно предварительно замочить на несколько часов, а затем еще час или больше. Если вы не используете рисоварку, приготовление риса может занять довольно много времени.

        1. Сухая фасоль
          1. Черная фасоль
          2. Черная фасоль
          3. Фасоль Гарбанзо
          4. Фасоль
          5. Лимская фасоль
          6. Фасоль пинто
        2. Твердые зерна - эти зерна имеют твердую защитную оболочку, позволяющую хранить их вверх от 25 лет.
          1. Гречка
          2. Сухая кукуруза
          3. Камут
          4. Твердая красная пшеница
          5. Просо
          6. Полба
          7. Лен
        3. Мягкие зерна - Как следует из названия, эти зерна имеют более мягкую оболочку и при правильном хранении могут имеют срок годности 8 лет и более.
          1. Квиноа
          2. Овсяные хлопья
          3. Мягкая белая пшеница
          4. Ржаные ягоды
          5. Овсяная крупа
          6. Ячмень
        4. Бобовые
          1. Горох колотый
          2. Красная чечевица
        5. Рис - это даже важно Хотя коричневый рис более питателен, срок хранения намного меньше, чем у белого, басмати или жасминового риса, что делает их более удобными для длительного хранения.
        Сублимированные закуски в пакетиках (например, указанных выше) - это легкий и надежный способ хранения продуктов, которые одновременно вкусны и просты в приготовлении.

        Замороженные продукты для чрезвычайных ситуаций

        Сублимированные продукты легче, компактнее и вкуснее, чем их консервированные аналоги.

        Их можно хранить в течение нескольких лет (иногда десятилетий), часто с сохранением большей питательной ценности. К тому же они обычно вкуснее!

        Однако они более дорогие и требуют больше времени для приготовления (приготовление и приготовление, а не открытая банка). Сублимированные сухофрукты - заметное исключение, и они популярны, потому что вам действительно не нужно их восстанавливать, чтобы наслаждаться.Вы можете перекусить здесь и там.

        1. Сублимированные фрукты: отличный источник клетчатки и антиоксидантов. Возьмите ведро с фруктами или выберите отдельные фрукты, например:
          1. Яблоки
          2. Клубника
          3. Малина
          4. Бананы
          5. Черника
          6. Ежевика
          7. Манго
          8. Ананасы
        2. Замороженные сушеные овощи
        3. мясо
        Скромный запас ингредиентов для выпечки дает вам возможность готовить хлеб, выпечку и другие деликатесы прямо из духовки.

        Ингредиенты для выпечки

        1. Мука (предпочтительно цельнозерновая мука). Если у вас есть кофемолка, неплохо было бы хранить немного настоящей пшеницы (см. Объемные скрепки выше).
        2. Кукурузная мука
        3. Крупа
        4. Сахар
        5. Меласса
        6. Йодированная соль
        7. Специи и приправы
          1. Перец
          2. Чеснок
          3. Порошок чили
          4. Розмарин
          5. Орегано
          6. Горчица
          7. Орегано
          8. Горчица
          9. Шафран
          10. Экстракт ванили
        8. Яблочный уксус
        9. Закваска - Помните, это то, что оживляет все ваше сухое хранилище для выпечки.
          1. Разрыхлитель
          2. Пищевая сода
          3. Дрожжи (живая культура, трудно хранить)
          4. Хлебные смеси
        10. Кокосовое молоко или сухое кокосовое молоко
        11. Кубики слитков
        12. Овощной, говяжий или куриный бульон
        13. Хлебный бульон
        14. Кукурузный крахмал или картофельная мука - загуститель, также отлично подходит для панировки рыбы, овощей и других запеченных и жареных блюд.
        15. Мед: лучше местного производства, если вы можете его найти, но мед является отличным заменителем сахара и обладает несколькими антибактериальными и иммунными свойствами.
        16. Какао-порошок
        Хотя, возможно, это не так идеально, как натуральные витамины, потребляемые в пищевых продуктах, добавки позволяют получить несколько ключевых питательных компонентов, которых в противном случае могло бы быть недостаточно во время чрезвычайной ситуации.

        Витамины и пищевые добавки

        Если вы придерживаетесь диеты с очень небольшим количеством свежих / живых продуктов, вам могут помочь витаминные добавки. Хороший поливитамин - хорошее начало. Помните, что существуют определенные поливитамины для мужчин и женщин.

        Витамин D и кальций отлично подходят для борьбы с инфекциями. Магний помогает противодействовать износу вашего тела, вызванному адреналином и стрессом. Другие витамины помогают вашему организму более эффективно усваивать питательные вещества, восполнять его запасы и многое другое.

        Не забывайте о пушистых членах семьи - им тоже нужна кладовая!

        Хранилище кормов для животных и домашних животных

        Не забывай о твари в своей жизни! Для многих из нас наши четвероногие друзья - такие же члены семьи, как и все остальные.Соответственно, необходимо заранее продумать хранилищ продуктов для животных.

        Расходы здесь будут сильно различаться для кошек, крупных собак и домашнего скота. Также важно отметить, что из-за наличия белков многие корма для кошек и собак нестабильны при хранении дольше нескольких месяцев.

        Консервированные продукты, продукты в бутылках и хорошо консервированные продукты имеют ключевое значение для их длительного срока хранения и «сохраняемости».

        Критерии выбора продуктов для выживания

        Еда для выживания должна быть простой в приготовлении

        Подумайте, насколько задействованы.Сколько готовить? Сколько на это потребуется топлива? Сколько воды вам понадобится для его приготовления? Что делать, если у вас нет доступа к современной кухне? Можете ли вы готовить и готовить пищу, используя альтернативные методы, такие как дровяная плита, солнечная печь или костер? Это одна из причин, почему консервы так популярны - откройте и ешьте!

        Он должен иметь длительный срок хранения

        Если ваша еда недостаточно долго хранится, чтобы иметь ценность, когда она вам действительно нужна, в чем смысл?

        Хотя важно помнить, что хранилище продуктов питания позволяет его вращать, чтобы оно действительно было «пищей для выживания», это должно быть то, что может дать вам годы или десятилетия, если это возможно.

        Это должно быть доступно

        Хранение продуктов не должно быть изысканным и дорогим. Хранение продуктов питания должно поддерживать жизнь вас и вашей семьи в тяжелые времена, когда в противном случае вы могли бы голодать.

        Он должен быть достаточно доступным, чтобы вы могли со временем накопить приличное количество, не разбивая банк. В приведенном выше списке некоторые предметы более «важны», чем другие (например, раздел «Закуски и предметы роскоши»). Помните об этом, когда будете запасаться.

        Пища для чрезвычайных ситуаций должна быть как можно более питательной

        Архитекторы часто говорят о «функции» и «форме» здания. В еде питание - это «функция», а вкус - «форма».

        Хотя обычно есть какая-то золотая середина, особенно важно отдавать предпочтение питанию по сравнению с едой, которую вы можете есть в ситуации выживания. Цель состоит в том, чтобы, насколько это возможно, запастись продуктами, которые действительно дадут вам топливо и поддержат вас.

        Подумайте об общей «сохранности» вашего хранилища продуктов

        Хотя он находится в самом конце списка, тем не менее, это важное соображение.Сохраняемость зависит от размера, веса и формы определенных продуктов.

        По возможности избегайте стеклянных банок (очевидно, это невозможно, когда вы консервируете свою еду, но это можно обойтись, когда вы покупаете продукты, купленные в магазине). Стеклянные банки представляют дополнительный риск разбиться и повредить пищу, битое стекло опасно для людей и домашних животных, а стеклянные бутылки и банки также легче загрязнить в ураганах и наводнениях, чем их аналоги.

        Большинство «продуктов для выживания» можно купить в местном продуктовом магазине.

        Товары для хранения и консервирования продуктов для выживания

        Если вы пытаетесь создать запасы еды на случай чрезвычайной ситуации, есть несколько припасов, которые могут существенно помочь в этом процессе:

        Ведра для хранения продуктов

        Ведра для хранения еды - это несложно, но следует помнить о некоторых важных вещах. Во-первых, ведра должны быть «пищевого качества» , чтобы исключить вымывание пластика или токсинов.Затем помните, что чем более водонепроницаемыми и герметичными вы сможете хранить ведра, тем лучше, качественнее и дольше вы сможете хранить пищу.

        Наконец, : чем больше ваши ведра, тем они тяжелее. . На рынке есть 6-галлонные ведра для хранения продуктов, но очевидно, что одно из них, заполненное до краев, будет намного тяжелее, чем 5-галлонное.

        Также вы можете найти ведра меньшего размера, которые будут еще легче.Обычно ведра можно найти по всему городу или забить на Amazon здесь.

        Крышки с герметизацией Gamma создают воздухонепроницаемый и водонепроницаемый барьер, который защищает и продлевает драгоценный срок хранения вашего хранилища продуктов.

        Крышки с гамма-уплотнением

        Возможно, вы слышали о крышках гамма-уплотнений раньше. Это лучшие крышки для ваших ведер пищевого качества. Они делают ведра водонепроницаемыми и герметичными, чтобы обеспечить максимально долгий срок хранения ваших продуктов.

        Вы можете найти крышки Gamma в Lowes, Walmart, Home Depot, Costco и в нескольких других местах. Вы также можете получить их прямо к вам домой, купив их в Интернете.

        Мешки из майлара широко используются при хранении пищевых продуктов из-за их прочности и способности создавать герметичные уплотнения.

        Майларовые пакеты для хранения пищевых продуктов

        Хотя срок годности продуктов, хранящихся в майларовых пакетах для хранения пищевых продуктов, не такой большой, как у продуктов в ведрах или банках №10, он отлично подходит для ситуаций, когда вам нужно немного больше гибкости.Это также более легкий контейнер, поэтому продукты, хранящиеся таким образом, могут быть немного более портативными, если вам нужно упаковать их в коробки или бросить в чемоданы.

        Некоторые люди, которые действительно хотят обеспечить качество консервирования продуктов, даже хранят продукты в майларовых мешках, которые затем помещают в ведра по 5 галлонов.

        Самые низкие цены на эти сумки смотрите здесь.

        Прозрачные контейнеры для хранения продуктов позволяют легко узнать, что находится внутри, с первого взгляда.

        Сушеные контейнеры для длительного хранения продуктов

        Существует множество емкостей для хранения сушеных пищевых продуктов, которые можно использовать для продления срока хранения продуктов.5-галлонные ведра, очевидно, являются одними из самых распространенных из-за их прочности, универсальности и большой вместимости. Но, как упоминалось ранее, также популярны майларовые пакеты и банки №10.

        Кроме того, очевидно, что продукты можно хранить в любом контейнере. Основными факторами являются то, что контейнеры: пищевые, водонепроницаемые и герметичные. Чем больше контейнеров для длительного хранения продуктов соответствует этим критериям, тем дольше они будут храниться. Вот некоторые из наиболее популярных вариантов контейнеров для длительного хранения продуктов.

        Наряду с обезвоживанием консервирование в горячей водяной бане остается одним из самых простых и «самодельных» методов сохранения собственных продуктов.

        Консервные банки под давлением

        Твердый консервный автомат под давлением необходим всем, кто серьезно относится к сохранению своей еды. Консервирование в горячей водяной бане отлично подходит для фруктов, помидоров и других продуктов с повышенной кислотностью, а консервирование под давлением позволяет сохранить такие продукты, как мясо, суп и овощи.

        Процесс немного сложнее и требует экстремальных температур, но в результате вы сможете хранить гораздо больше разнообразных высококачественных продуктов с помощью автоклава.

        Обезвоживание - отличный вариант для длительного хранения продуктов питания - фруктов, овощей и даже некоторых видов мяса.

        Пищевые дегидраторы

        Как следует из названия, обезвоживатель пищевых продуктов удаляет влагу из ваших продуктов, поэтому их можно хранить в течение более длительного времени без порчи. Это также может сделать некоторые продукты более транспортабельными и удобными для употребления.

        Подумайте об этом - было бы немного сложно бросить стейк в рюкзак, чтобы пообедать, но с помощью дегидраторов легко сделать вяленую говядину.То же самое и со многими продуктами.

        Дегидраторы особенно хороши для приготовления вяленых фруктов и сушеных фруктов. После обезвоживания пища может храниться месяцами или годами, особенно если у вас есть средства вакуумной герметизации или иного обеспечения герметичности. Позже вы можете наслаждаться едой в сушеном виде или, если хотите, вы можете увлажнить ее водой (обычно для вещей, которые вы будете использовать в кулинарии).

        Экскалибур - золотой стандарт пищевых дегидраторов. Хотя они недешевы, они действительно высокого качества, и компания предоставляет свои продукты фантастической гарантией.

        Вакуумный упаковщик - это удобный способ упаковки и хранения продуктов любых форм и размеров - как в морозильной камере, так и в кладовой.

        Вакуумные упаковщики

        Вакуумный упаковщик позволяет упаковать продукты, которые вы планируете хранить, в водонепроницаемые, герметичные контейнеры. Они отлично подходят для мяса и овощей, которые хранятся в морозильной камере. Они также хороши для сухих ингредиентов, которые нуждаются в более прочной или герметичной упаковке, чем упаковка, в которой они продавались.Эти машины похожи на ламинатор и работают аналогично.

        Ознакомьтесь с лучшими герметиками для хранения продуктов здесь.

        Зерновая мельница позволяет хранить твердые зерна насыпью, а затем при необходимости перемалывать их в муку, муку и каши. Твердые зерна хранятся дольше, чем их молотые аналоги, а также сохраняют большую питательную ценность.

        Мельницы для пшеницы и мельницы

        Если вы собираетесь хранить цельнозерновую пшеницу и другие зерна, измельчитель пшеницы позволяет перерабатывать их в муку для приготовления.Люди превращали зерно в муку с незапамятных времен, поэтому будет справедливо сказать, что сегодня на рынке их много. Абсолютно лучшей является мельница Country Living Grain Mill .

        Я ем с 2012 года, и это потрясающе. Во-первых, его можно использовать либо как болгарку с ручным заводом, либо вы можете привести ее в действие с помощью небольшого двигателя. Есть даже приспособление для ремня, чтобы подключить его к велосипеду, поэтому болгарка проворачивается, когда вы крутите педали! Такая гибкость отлично подходит для экстренных ситуаций, потому что у вас может фактически не быть электричества, когда вы хотите его использовать.

        Конструкция также действительно тяжелая. Они сделаны в Америке из прочного авиационного алюминия. Подшипники, которые вращают кривошип, являются промышленными, а фрезы внутри изготовлены из высококачественной высокоуглеродистой стали (поэтому они не затупляются быстро). Все порошковые покрытия одобрены FDA как безопасные для пищевых продуктов. Мне также очень нравится, что у него есть возможность временно прикрепить его к кухонной стойке или навсегда прикрутить болтами.

        Эти присоски недешевы (например, несколько сотен долларов недешевы), но они безоговорочно лучшие, и прослужат в течение нескольких поколений.

        Почти все хорошо укомплектованные кладовые - это результат комбинации консервных банок из магазина, самоконсервных товаров и имеющихся в продаже продуктовых складов.

        Часто задаваемые вопросы

        Какие планы я должен сделать для воды в моем списке продуктов для выживания?

        Проще говоря, вода - это жидкая жизнь. Его наличие продлит вам жизнь дольше, чем любая еда, и, наоборот, его отсутствие убьет вас быстрее, чем голод. Еще одна действительно важная вещь, которую следует учитывать, - это то, что вы будете использовать значительное количество воды при приготовлении пищи (особенно если вы будете восстанавливать что-нибудь обезвоженное).Если вы действительно хотите, чтобы эта база была покрыта, вам необходимо иметь запас воды (контейнеры разного размера), средства пополнения запасов (сбор дождевой воды, колодец, ручей, ближайший пруд, озеро и т. Д.) И надежные средства очищение (я рекомендую Lifestraw или Aquamira Frontier Pro для вашей сумки от насекомых и Berkey для вашего дома). Если возможно, резервуар для хранения воды в ванне, такой как WaterBob, дает вам возможность хранить 100 дополнительных галлонов, хотя вам нужно уведомление за несколько минут, чтобы вытащить его и настроить.

        Сколько риса я должен иметь в моем списке продуктов для выживания?

        Рис - один из лучших продуктов для хранения из-за его низкой стоимости и длительного срока хранения. Семьи должны хранить не менее 300 фунтов зерна на человека, из которых 25-60 фунтов должен составлять рис. Это обеспечивает надежный продовольственный магазин, который можно построить вокруг.

        Как вы храните продукты для выживания в случае бедствия?

        Аварийное хранение пищевых продуктов должно быть стабильным при хранении в течение длительного времени (в некоторых случаях до 25 лет).Лучше всего хранить его в герметичных, водонепроницаемых контейнерах в прохладных темных местах. Некоторые из наиболее эффективных и удобных способов хранения сыпучих продуктов (таких как рис, макароны и другие крупы) - это герметичные банки номер 10 или пластиковые ведра емкостью 5 галлонов. Количество света и тепла в области хранения имеет прямую зависимость от времени, которое требуется для того, чтобы склады разложились и / или испортились.

        Как мне запастись продуктами для хранения, не разбивая банк?

        Есть несколько способов пополнить годовой запас еды.Вы можете:

        • Собирайте вместе свои долгосрочные запасы еды понемногу , запасая банки и лиофилизированные продукты из списка продуктов для выживания (постепенно или оптом)
        • Для действительно амбициозных людей вы можете сохраните свое собственное долгосрочное хранение продуктов путем консервирования, обезвоживания и т. Д.
        • Купите предварительно расфасованный «корм для выживания» промышленного производства. Удобно, вкусно, продуманно, но и дороже.

        У большинства людей нет сотен или тысяч долларов, которые можно потратить на хранение еды сразу, поэтому лучший способ получить дешевую еду для выживания - собирать ее понемногу, когда есть распродажи ящиков. или другие спец.

        Мы рекомендуем многоуровневый комбинированный подход. Много «понемногу» продуктов из продуктового магазина, некоторые из ваших собственных консервов и, по крайней мере, небольшой ассортимент дорогих, лиофилизированных пакетированных блюд ( это потрясающе в пакетиках от насекомых, также ).

        Какие консервы лучше всего хранить для выживания?

        Это отличный вопрос. Лучше всего хранить консервы из мяса (см. Раздел о белках выше) и овощей. Причины просты. Иначе добыть такую ​​еду сложнее всего.

        В отличие от макарон, риса и других углеводов, мясо и овощи в сублимированной или обезвоженной форме намного дороже. Мы советуем включать их в консервы как часть хорошо сбалансированного долгосрочного питания.

        Есть также много супов, пасты и других полуфабрикатов, но помните, что многие из них можно купить дешевле и легче в обезвоженном виде. И наконец, не забывайте открывалку!

        Лучший способ начать - начать с малого, сделать пару ошибок, повторить и продолжить.

        Готовы к работе?

        Хорошо! Мы рады быть с вами в этом путешествии, чтобы помочь вашей семье быть более подготовленными.

        Прокормить семью из 4 человек - большая ответственность, поэтому хорошо об этом подумать.Как вы знаете, существует ряд вещей, которые могут нарушить снабжение продовольствием продуктовых магазинов и дистрибьюторов, обслуживающих ваш район, - наводнения, пожары, землетрясения или экономические кризисы.

        Но есть также «личные бедствия», которые могут повлиять на вас и вашу семью , независимо от того, знает ли о них кто-либо другой или нет. Это такие вещи, как потеря работы, болезни, травмы, автомобильные аварии или смерть в семье. В это время прекрасным благословением является лучшая еда на случай чрезвычайных ситуаций.Даже еда на 1-2 недели действительно может облегчить текущее финансовое давление. Иметь запас еды на несколько месяцев или на год - даже лучше!

        Итак, прежде чем вы начнете, пару последних напоминаний:

        Во-первых, если это возможно, хорошо, если у вас есть запасы еды на балансе:

        • Настоящая «экстренная» еда - подумайте о пищевых барах, MRE, еде в Mountain House и других замороженных пакетах. Вещи, которые можно есть менее чем за 5 минут.
        • Краткосрочная «обычная» еда - вещи, которые можно легко съесть в краткосрочной перспективе (банки, обеды в коробках и другие вещи, которые вы обычно получаете в продуктовом магазине)
        • Жесткое «долгосрочное» хранение продуктов - Это ваш сухой сыпучий корм, например, 25 фунтов фасоли или «твердые красные ягоды пшеницы», которые при необходимости обеспечивают стабильные калории на десятилетия.

        Во-вторых, помните, что ни у кого другого нет идеальной «формулы» для ВАШЕЙ семьи.

        Поскольку многие люди боятся совершить какие-либо действия, мы рекомендуем вам делать все понемногу. На самом деле, для хранения еды нужно не столько следовать определенному рецепту, сколько двигаться в общем направлении. И, в конце концов, цель состоит в том, чтобы сделать это так, как лучше всего подходит вам и вашей семье.

        Что лучше: сухой корм для собак или влажный корм для собак?

        Наши собаки полагаются на нас, чтобы сделать лучший выбор корма для них.Но когда дело доходит до выбора корма для собак, какой тип лучше всего: сухой или консервированный? Рассмотрим подробнее каждую разновидность.


        Преимущества сухого корма для собак: удобство, хруст и стоимость

        Краткий обзор преимуществ сухого корма для собак:

        • Поддерживает здоровье полости рта, уменьшая образование зубного налета и зубного камня.
        • Никакого охлаждения не требуется.
        • Имеет более низкую стоимость, чем консервы.

        Сухие гранулы имеют некоторые преимущества перед консервированными продуктами, в том числе явную пользу для здоровья полости рта вашей собаки.Хрустящие кусочки помогают сохранить зубы вашей собаки здоровыми, уменьшая образование зубного налета и зубного камня. Вот почему у тех, кто ест сухие корма, как правило, лучше дышит, чем у тех, кто ест исключительно консервы. Сухой корм также обеспечивает собакам необходимое жевание и хруст, которых они жаждут с тех пор, как они начали жить в стае, когда они использовали жевание и хруст в качестве снятия стресса и демонстрации силы.

        В отличие от консервов, гранулы не требуют охлаждения после открытия и могут быть оставлены для бесплатных кормушек. Кроме того, его легче упаковать, если вы путешествуете со своим питомцем.

        Стоимость - это еще одна область, в которой сухие кусочки имеют преимущество перед консервами. Поскольку консервы содержат более высокий процент воды (обычно 70–85%), чем сухие корма (10% или меньше), кормить сухими кормами из расчета на порцию более экономично.

        Преимущества влажного корма для собак: мясистый, влажный и аппетитный

        Краткий обзор преимуществ влажного корма для собак:

        • Большинство собак любят вкус, в том числе придирчивые едоки.
        • Легче переваривается.
        • Его высокое содержание влаги помогает собаке поддерживать водный баланс.

        Консервы для собак, как правило, более вкусны для собак, потому что они состоят в основном из белков и жиров и содержат мало углеводов. Вкусовые качества и усвояемость консервов также могут сделать их правильным выбором для привередливых едоков или собак с определенными заболеваниями.

        Обратной стороной консервов является их мягкая гладкая текстура, которая не дает собаке возможности хрустеть, что может помочь очистить зубы.А у более мелких собак, которые часто едят консервы, зубы больше скучены, и на них легко может накапливаться зубной налет и зубной камень.

        Тем не менее, некоторые диетологи считают, что консервы могут быть полезнее сухих. А благодаря высокому содержанию влаги консервы могут помочь собаке поддерживать водный баланс, улучшая работу мочевыводящих путей.

        Хотя мясной белок в консервированных кормах для собак более дорогой, для небольших пород, которые едят меньше, это может быть экономически эффективным вариантом.

        Помните, консервы - скоропортящиеся продукты, их можно оставлять открытыми и вынимать из холодильника только на короткое время.Следовательно, любую еду, оставшуюся в миске вашей собаки более чем на один-два часа, следует выбросить.

        Сделать правильный выбор

        Не существует единственного правильного или неправильного способа кормить собаку. Главное, чтобы выбранная вами пища была максимально полезной для здоровья и соответствовала вашей философии кормления.

        Если вы кормите свою собаку только консервированным кормом, дайте ей возможность перекусить, чтобы очистить зубы и удовлетворить потребность в хорошем пережевывании пищи.Точно так же собаки, которых кормят сухим кормом, могут иногда получать восхитительно мясное лакомство. Уравновешивание хрустящего и вкусного - это еще один способ обеспечить наилучший уход за своей собакой.

        Чтобы найти подходящие корма для вашей собаки, воспользуйтесь нашим инструментом поиска корма. С таким количеством питательных и вкусных блюд вашей собаке будет сложно решить, какой из них больше всего нравится.

        Преимущества полуфабрикатов

        Последнее обновление: 1 июня 2010 г.

        1.Введение и определения

        Мы все обрабатываем пищу каждый день, когда готовим еду для себя или своей семьи, и практически все продукты проходят определенную обработку, прежде чем они будут готовы к употреблению. Некоторые продукты даже опасны, если их есть без надлежащей обработки. Самое основное определение обработки пищевых продуктов - это «множество операций, с помощью которых сырые пищевые продукты становятся пригодными для потребления, приготовления или хранения». Пищевая промышленность включает в себя любые действия, которые изменяют или превращают сырые растительные или животные материалы в безопасные, съедобные и более приятные на вкус пищевые продукты.В крупномасштабном производстве пищевых продуктов обработка включает применение научных и технологических принципов для сохранения пищевых продуктов путем замедления или остановки естественных процессов разложения. Это также позволяет предсказуемым и контролируемым образом изменять пищевые качества продуктов. Пищевая промышленность также использует творческий потенциал переработчика для преобразования основного сырья в ряд вкусных привлекательных продуктов, которые обеспечивают интересное разнообразие в рационе потребителей. Без обработки пищевых продуктов было бы невозможно удовлетворить потребности современного городского населения, а выбор продуктов питания был бы ограничен сезонностью.

        Термин «обработанные пищевые продукты» используется многими с определенным пренебрежением, предполагая, что обработанные пищевые продукты в некотором роде уступают своим необработанным аналогам. Однако важно помнить, что обработка пищевых продуктов использовалась на протяжении веков для того, чтобы сохранить продукты или просто сделать их съедобными. Фактически, переработка охватывает всю пищевую цепочку от сбора урожая на ферме до различных форм кулинарного приготовления в домашних условиях, и это значительно облегчает обеспечение безопасными продуктами питания населения во всем мире.

        Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов, иногда одновременно, и может помочь сохранить питательные вещества, которые в противном случае были бы потеряны при хранении. Например, шоковая заморозка овощей вскоре после сбора урожая замедляет потерю чувствительных питательных веществ. Сырые бобы несъедобны, и простой процесс нагревания (например, кипячения) делает их съедобными, разрушая или инактивируя определенные антипитательные факторы, которые они содержат. Процесс варки овощей действительно приводит к потере витамина С, но он также может высвобождать некоторые полезные биоактивные соединения, такие как бета-каротин в моркови, которые в противном случае были бы менее доступны во время пищеварения, потому что нагревание разрушает стенки растительных клеток.

        На протяжении веков ингредиенты выполняли полезные функции в различных продуктах питания. Наши предки использовали соль для консервирования мяса и рыбы, добавляли травы и специи для улучшения вкуса продуктов, консервированные фрукты с сахаром и маринованные овощи в растворе уксуса. Сегодня потребители требуют и пользуются питательными, безопасными, удобными и разнообразными продуктами питания. Это возможно благодаря методам обработки пищевых продуктов (например, пищевым добавкам и достижениям в области технологий). Пищевые добавки добавляются с определенной целью, будь то обеспечение безопасности пищевых продуктов, повышение питательной ценности или улучшение качества пищевых продуктов.Они играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры продуктов. Например, антиоксиданты предотвращают прогоркание жиров и масел, тогда как эмульгаторы предотвращают разделение арахисового масла на твердую и жидкую фракции. Пищевые добавки дольше защищают хлеб от плесени и позволяют фруктовому джему «застыть», чтобы его можно было намазывать на хлеб.

        2. История

        Люди веками перерабатывали пищу (см. Таблицу 1). Самые старые традиционные методы включали в себя сушку на солнце, консервирование мяса и рыбы с солью или фруктов с сахаром (то, что мы теперь называем вареньем).Все они работают исходя из того, что уменьшение наличия воды в продукте увеличивает срок его хранения. Совсем недавно технологические инновации в переработке превратили наши продукты питания в богатый ассортимент, который сегодня доступен в супермаркетах. Кроме того, пищевая промышленность позволяет производителям производить продукты с улучшенным питанием («функциональные пищевые продукты») с добавлением ингредиентов, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо основного питания.

        2.1 История консервирования

        Консервирование возникло в начале 19, , века, когда войска Наполеона столкнулись с серьезной нехваткой продовольствия.В 1800 году Наполеон Бонапарт предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать практический метод сохранения продуктов питания для армий на марше; широко распространено мнение, что он сказал: «Армия идет на живот». После многих лет экспериментов Николас Апперт представил свое изобретение запечатывания продуктов в стеклянных банках и их приготовления и выиграл приз в 1810 году. В следующем году Апперт опубликовал «Искусство сохранения животных» («Искусство сохранения животных»). and Vegetable Substances), которая была первой в своем роде поваренной книгой по современным методам консервирования продуктов питания.Также в 1810 году англичанин Питер Дюран применил процесс Апперта, используя различные сосуды из стекла, керамики, олова или других металлов, и получил первый патент на консервирование от короля Георга III. Это можно считать происхождением современной банки.

        2.2 История замораживания

        Современная индустрия замороженных продуктов была основана Кларенсом Бердси в Америке в 1925 году. Он торговал мехом в Лабрадоре и заметил, что филе рыбы, оставленное туземцами для быстрой заморозки в арктических зимах, сохраняет вкус и текстуру свежей рыбы лучше рыба, замороженная при более умеренных температурах в другое время года.Ключом к открытию Бёрдси была важность скорости замораживания, и он первым изобрел промышленное оборудование для быстрой заморозки продуктов. Сегодня мы знаем, что в сочетании с соответствующей обработкой перед замораживанием это быстрое замораживание может обеспечить превосходное сохранение пищевой ценности широкого спектра пищевых продуктов.

        Таблица 1. Хронологическое развитие технологий пищевой промышленности

        Традиционная обработка Более современные процессы
        (примерно с 1900 г.)
        Самые современные методы
        (после 1960 г.)

        Консервы

        Варка с экструзией

        Сублимационная сушка

        Ферментация

        Замораживание и охлаждение

        Инфракрасная обработка

        Замораживание

        Пастеризация

        Облучение

        Сушильный шкаф

        Стерилизация

        Магнитные поля

        Травление

        Сверхвысокая температура (УВТ)

        СВЧ-обработка

        Соление

        Упаковка в модифицированной атмосфере

        Курение

        Омический нагрев

        Сушка на солнце

        Импульсные электрические поля

        Распылительная сушка

        Ультразвук

        3.Основные преимущества обработанных пищевых продуктов

        3.1 Вкусовые качества и сенсорные улучшения

        Практически все пищевые продукты перед употреблением проходят определенную обработку. Проще говоря, это может быть очистка банана от кожуры или отваривание картофеля. Однако для некоторых продуктов, таких как пшеница, требуется довольно тщательная обработка, прежде чем они станут вкусными. Сначала уборка зерна, затем удаление шелухи, стеблей, грязи и мусора. Очищенное зерно обычно варят или измельчают в муку, а затем из него часто превращают другой продукт, такой как хлеб или макароны.

        Органолептическое (сенсорное) качество некоторых пищевых продуктов напрямую зависит от технологии обработки. Например, запеченные бобы приобретают кремовую консистенцию в результате тепловой обработки во время консервирования. Экструдированные и воздушные продукты, такие как сухие завтраки или чипсы, было бы почти невозможно производить без крупномасштабного современного оборудования для пищевой промышленности.

        3,2 Сохраненные и улучшенные питательные свойства

        Обработка, такая как замораживание, сохраняет питательные вещества, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах.Другие процессы, такие как приготовление пищи, иногда могут улучшить пищевую ценность, делая питательные вещества более доступными. Например, приготовление и консервирование помидоров для приготовления томатной пасты или соуса делает биоактивное соединение ликопин более доступным для организма. При аккуратной обработке при переработке какао и шоколада сохраняется уровень флавоноидов, таких как эпикатехин и катехины, но их содержание может быть снижено при плохих условиях обработки. Ликопин и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые, согласно некоторым исследованиям, способствуют поддержанию здоровья сердца и могут снизить риск некоторых видов рака.

        В настоящее время исследователи изучают возможность изменения усвояемости питательных веществ посредством обработки пищевых продуктов для создания продуктов с повышенной доступностью питательных веществ. Например, похоже, что гомогенизация молока может уменьшить размер капель жира, казеинов и некоторых сывороточных белков. Похоже, что это приводит к лучшей усвояемости, чем необработанное молоко. Ранние исследования показывают, что манипуляции со структурами триациглицерина (вилкообразного основного скелета жиров) также могут влиять на перевариваемость жиров, тем самым изменяя их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний после приема внутрь.

        3.3 Безопасность

        Многие технологии обработки обеспечивают безопасность пищевых продуктов за счет уменьшения количества вредных бактерий, которые могут вызывать заболевания (например, пастеризация молока). Сушка, маринование и копчение снижают активность воды (т.е. воду, доступную для роста бактерий) и изменяют pH пищевых продуктов, тем самым ограничивая рост патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов и замедляя ферментативные реакции. Другие методы, такие как консервирование, пастеризация и ультравысокая температура (УВТ), уничтожают бактерии посредством термической обработки.

        Еще одно преимущество обработки - уничтожение антипитательных факторов. Например, приготовление пищи разрушает ингибиторы протеазы, такие как ингибиторы трипсина, содержащиеся в горохе, фасоли или картофеле. Ингибиторы трипсина представляют собой небольшие глобулярные белки, которые подавляют действие пищеварительных ферментов человека трипсина и химотрипсина, необходимых для расщепления пищевых белков. Если они присутствуют в пищевых продуктах, они могут снизить пищевую ценность пищи, и в исследованиях на животных было показано, что в высоких дозах они токсичны, а некоторые исследования на людях показали аналогичные результаты.Продолжительное кипячение также уничтожает вредные лектины, содержащиеся в бобовых, таких как красная фасоль. Лектины заставляют красные кровяные тельца слипаться и, если они не разлагаются до употребления, вызывают тяжелый гастроэнтерит, тошноту и рвоту.

        3.4 Сохранение, удобство и выбор

        Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов (например, скоропортящихся продуктов, таких как мясо, молоко и продукты из них). Применение упаковки в модифицированной атмосфере означает, что фрукты и овощи могут храниться дома дольше, что означает меньшую частоту покупок свежих продуктов и меньшую потерю порчи.Продуманное хранение и упаковка обеспечивают удобство для потребителя.

        Пищевая промышленность позволяет нам наслаждаться разнообразным питанием, которое соответствует быстрым темпам и нагрузкам нашего современного общества. Люди все чаще отправляются в отпуск за границу, поэтому они могут познакомиться с более широким выбором вкусов и стилей продуктов. Люди также меняют то, как они проводят свое время, и многие предпочитают не готовить еду с нуля. Поэтому, чтобы оправдать ожидания потребителей, производители производят изысканные продукты ресторанного качества или из далеких стран, чтобы готовить и наслаждаться ими у себя дома.

        В западном мире наши продукты питания преимущественно основаны на пяти основных культурах - рисе, пшенице, кукурузе, овсе и картофеле. Множество характеристик, к которым мы привыкли в наших продуктах, основаны на этих пяти простых основных продуктах в сочетании с современными технологиями обработки пищевых продуктов. Таким образом, можно сказать, что сегодня мы привыкли к разнообразным продуктам питания, приготовленным из узкого ряда видов растений, которые обеспечивают нам питание. Такое преобразование основных продуктов питания в обработанные продукты было бы невозможно без современных пищевых технологий.

        3.5 Уменьшение неравенства и проблем в отношении здоровья

        Признано, что у людей с низким доходом менее разнообразный рацион питания, что отражается в более низком потреблении питательных веществ и более низком питательном статусе. Обработка, такая как обогащение некоторых продуктов, таких как мука, хлеб и сухие завтраки, уменьшила количество людей в Европе с низким уровнем питательных веществ. Кроме того, сохранение питательных веществ с помощью таких процессов, как замораживание, позволяет тем, у кого нет доступа к такому широкому спектру продуктов, получить лучшее питание из более узкого диапазона доступных им продуктов.

        Хронические заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет, можно частично лечить с помощью диетических стратегий. В ответ на это производители применили методы обработки пищевых продуктов, чтобы предложить потребителям выбор многих продуктов и блюд с низким или обезжиренным содержанием жира. Возможно, самым простым примером этого является производство полужирного молока (также известного как «обезжиренное» или «полужирное»), при котором жир удаляется из продукта во время обработки - сливки снимаются с верхней части молока. после стадии центрифугирования.Также можно уменьшить количество жира в продуктах, добавив воду или другие ингредиенты, чтобы заменить часть жира и снизить энергетическую плотность. Маргарины с пониженным содержанием жира - хороший тому пример. Добавление воды действительно приводит к получению более скоропортящегося продукта, и, следовательно, продукты с пониженным содержанием жира могут содержать дополнительные стабилизаторы и консерванты для восстановления их первоначального срока хранения и стабильности. Помимо продуктов с низким содержанием жира, пищевая промышленность теперь позволяет производить версии многих продуктов с низким содержанием соли, сахара и высоким содержанием клетчатки, что позволяет потребителям выбирать продукты, соответствующие их индивидуальным потребностям в отношении здоровья.

        4. Различные методы обработки

        4.1 Традиционный

        4.1.1 Отопление

        Температура пищи повышается до уровня, который подавляет рост бактерий, инактивирует ферменты или даже уничтожает жизнеспособные бактерии. Традиционные методы влажного приготовления включают бланширование, кипячение, приготовление на пару и приготовление под давлением. К сухим методам приготовления относятся запекание, жарка и запекание. В более новых технологиях тепло применяется с помощью электромагнитного излучения, например микроволн.

        Техника сверхвысоких температур (УВТ) широко используется в пищевой промышленности.Это включает нагревание пищи до ≥135 ° C в течение как минимум 1 секунды с последующим быстрым охлаждением для уничтожения всех микроорганизмов.

        Пастеризация - это когда пища нагревается минимум до 72 ° C в течение не менее 15 секунд для уничтожения большинства патогенов пищевого происхождения, а затем быстро охлаждается до 5 ° C.

        4.1.2 Охлаждение

        Температура пищи снижается, чтобы замедлить ее порчу, либо из-за задержки роста бактерий, либо из-за инактивации ферментов с разрушительными эффектами.Традиционные методы охлаждения включают охлаждение при температуре около 5 ° C и замораживание, при котором температура снижается до ниже -18 ° C (даже до -196 ° C в коммерческих морозильных камерах). Чем ниже температура, тем дольше можно безопасно хранить продукты. Однако резкие перепады температуры в течение продолжительных периодов времени могут привести к потере питательных веществ и разрушению целостных структур пищевых продуктов, так что природа и пищевая ценность этой пищи значительно снижается.

        4.1.3 Сушка

        При сушке содержание воды в растительной пище снижается до уровня, при котором биологические реакции (например, активность ферментов и рост микробов) подавляются, и, таким образом, снижается вероятность порчи пищи. Сушка может быть в форме сублимационной сушки (например, трав и кофе), распылительной сушки (например, сухого молока), сушки на солнце (например, томатов, абрикосов) или туннельной сушки (например, кусочков овощей).

        4.1.4 Посол

        Добавление соли в пищу веками использовалось как метод сохранения пищи.Этот метод работает на том основании, что соль снижает активность воды в консервируемых продуктах, что предотвращает рост организмов, вызывающих порчу. В зависимости от типа пищи аналогичный эффект может быть достигнут с сахаром. Также возможно замедлить или остановить рост и убить определенные микроорганизмы, изменив рН пищи (например, добавив кислоты, такие как уксус, при мариновании).

        Есть разные способы добавления соли в пищу, но обычно термин «соление» относится к консервированию пищи с помощью сухой соли.Соление в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Соль можно добавлять как таковую или втирать в мясо. Соленая рыба (сушеная и соленая треска) и соленое мясо, такое как итальянский прошутто крудо, являются примерами соленых продуктов. Другие методы обработки пищевых продуктов, в которых играет роль соль, - это засолка и маринование.

        При рассоле пищу помещают в рассол, насыщенный водой или почти насыщенный солью, метод, который был обычным способом консервирования мяса, рыбы и овощей. Сегодня засаливание продуктов в маринаде - менее подходящий метод консервирования, но он все еще используется для созревания таких сыров, как фета и халлуми.

        Маринование часто подразумевает соление или рассол в сочетании с ферментацией или добавлением уксуса и в основном используется для консервирования овощей (например, квашеной капусты, огурцов, перца, лука и оливок) и рыбы (например, сельди).

        Посолка - это обычное название методов обработки пищевых продуктов, в основном используемых для рыбы и мяса, в которых сочетаются соль и сахар, а также иногда нитраты или нитриты (которые предотвращают рост вредных бактерий Clostridium botulinum и придают мясу привлекательный розовый цвет. ) добавляются в пищу.При посолке пищу иногда также коптят.

        4.1.5 Ферментация

        При брожении используются определенные дрожжи или бактерии, чтобы придать пище желаемый вкус и текстуру, но это также способ изменить биохимические характеристики продуктов и тем самым предотвратить рост микроорганизмов, вызывающих порчу.

        Дрожжевое брожение используется в таких процессах, как выпечка хлеба и производство алкогольных напитков. Точно так же соевый соус является результатом дрожжевого брожения.

        В аэробных условиях, то есть при наличии кислорода, дрожжи превращают сахара и другие углеводы в диоксид углерода и воду. Это то, что делает тесто заквашенным; дрожжи выделяют углекислый газ, который образует пузырьки газа в тесте и заставляет его расширяться. При выпекании губчатая структура закрепляется за счет тепла, и хлеб приобретает мягкую текстуру. Дрожжи погибают от тепла.

        При производстве пива, вина и других алкогольных напитков роль дрожжей заключается в образовании алкоголя и частично в газировании напитка.В анаэробных (бескислородных) условиях дрожжи превращают сахар или другие углеводы в спирт (этанол) и диоксид углерода. Если не удалить углекислый газ, напиток станет шипучим. При производстве алкогольных напитков обычно добавляют определенные дрожжевые культуры, но в определенных производственных процессах напиток подвергается самопроизвольной ферментации, что означает, что ферментация осуществляется дрожжами и другими микроорганизмами, которые естественным образом встречаются на винограде или в производственной среде.При выпечке этанол образуется как побочный продукт. Процесс ферментации меняется с аэробного на анаэробный во время закваски, так как кислород потребляется дрожжами. Однако во время выпечки спирт испаряется, поэтому хлеб не содержит спирта. Ферментация имеет большое значение для вкуса пива, вина и т. Д., Поскольку дрожжи, помимо этанола и углекислого газа, производят ряд других соединений, которые придают этим напиткам их специфические ароматические характеристики.

        Другой тип ферментации, используемый в производстве пищевых продуктов, осуществляется бактериями, продуцирующими молочную кислоту, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах или добавляются в процессе производства.Бактерии используют лактозу (молочный сахар) или другие углеводы в качестве субстрата для производства молочной кислоты. По мере увеличения содержания молочной кислоты pH снижается, и это может влиять на характеристики пищи, поскольку некоторые белки чувствительны к кислотности. Например, кислая среда коагулирует казеин, белок, содержащийся в молоке, который делает молоко густым и придает йогурту и другим кислым молочным продуктам их особую консистенцию. Не все кисломолочные продукты подвергаются ферментации; молочная кислота как таковая также может быть добавлена ​​в молоко.Среди других пищевых продуктов, ферментированных бактериями, продуцирующими молочную кислоту, - квашеная капуста, соленые огурцы, хлеб на закваске и мясные продукты, такие как салями.

        Как упоминалось выше, ферментация повышает стойкость и безопасность пищевых продуктов. Как алкоголь, так и кислотность, а также присутствие безвредных (или полезных) микроорганизмов предотвращают рост разрушающих и вредных бактерий, грибков и т. Д. Спирт является широко используемым дезинфицирующим средством и играет ту же роль, когда присутствует в напитках; он может убивать и препятствовать размножению микроорганизмов.Кислая среда также тормозит рост микробов. В обоих случаях эффективность зависит от уровня алкоголя и кислоты. Безвредные микроорганизмы в пище также влияют на количество нежелательных микробов и скорость их распространения, поскольку конкуренция за субстраты (питательные вещества) возрастает с увеличением количества присутствующих микроорганизмов.

        Помимо вкуса и текстуры, стойкости и безопасности пищевых продуктов, ферментация может повысить их пищевую ценность. Микроорганизмы действительно производят аминокислоты, жирные кислоты и некоторые витамины, которые усваиваются и используются, когда мы едим пищу.Микробная активность может также снизить содержание антинутриентов, веществ, присутствующих в определенных пищевых продуктах (например, бобовых, злаках, овощах), которые препятствуют усвоению питательных веществ. Уменьшение содержания таких компонентов улучшает усвоение питательных веществ из пищи и тем самым увеличивает ее пищевую ценность. Одним из примеров является закваска, содержащая молочнокислые бактерии, способные выводить фитаты. Фитат - это антинутриент, присутствующий в цельнозерновой муке, который, благодаря своей способности образовывать комплексы с минералами, может препятствовать всасыванию в кишечнике основных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний.Таким образом, биодоступность минералов в хлебе на закваске выше, чем в хлебе, приготовленном только на дрожжах.

        4.1.6 Пищевые добавки

        Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в пищевые продукты для определенных технических целей и сгруппированы в зависимости от функции, которую они выполняют при добавлении в пищевые продукты, например консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, вещества против слеживания или упаковочные газы. Только вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и которые обычно не используются в качестве характерных ингредиентов пищи, квалифицируются как добавки.

        С увеличением использования пищевых продуктов в нашей пищевой цепи с 19 века количество используемых добавок увеличилось. Добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Все пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах должны быть одобрены национальным регулирующим органом, отвечающим за безопасность пищевых продуктов в каждой стране. На количество и типы добавок в пищевых продуктах устанавливаются строгие ограничения, и любые добавки должны быть включены в список ингредиентов на упаковке продуктов. В Европе одобренным присадкам присваивается префикс «E» для Европы, т.е.г. E330 - лимонная кислота, подкисляющая. Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.

        4.2 Преимущества новых технологий

        Многие традиционные методы консервирования приводят к неизбежным потерям в содержании питательных веществ и могут отрицательно сказаться на характере и качестве продукта после обработки. Новые технологии, часто называемые «минимальными процессами», нацелены на производство безопасных пищевых продуктов с более высокими питательными качествами, лучшими органолептическими и сохраняющимися качествами.Каждый новый процесс проходит длительные испытания, чтобы полностью оценить его влияние на пищевую ценность.

        4.2.1 В микроволновой печи

        Микроволновая обработка - это нагрев излучением в отличие от более традиционных методов конвекции или теплопроводности. Микроволны эффективно передаются в воде, но не от пластика или стекла, и отражаются от металлов. Именно колебания молекул воды в пище приводят к ее нагреванию. Поскольку вода обычно распределяется в пище неравномерно, для правильного нагрева и безопасного обращения с продуктами необходимо время от времени помешивать.Приготовление пищи в микроволновой печи - это быстрый метод нагрева, который требует небольшого добавления воды и, следовательно, приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем другие формы приготовления.

        4.2.2 Подготовка / хранение / упаковка в модифицированной атмосфере

        MAP можно определить как «помещение пищевых продуктов в газонепроницаемые материалы, в которых газовая среда была изменена». Это относится к контролируемым изменениям атмосферы, в которой готовятся, упаковываются или хранятся пищевые продукты, которые вместе подавляют рост бактерий.Обычно в качестве газов используются кислород, диоксид углерода и азот. MAP может представлять собой вакуумную упаковку или введение газа во время упаковки. Совсем недавно MAP превратился в активную упаковку, в которой атмосфера постоянно меняется в течение срока годности продукта. Например, можно использовать поглотители кислорода или пленки, выделяющие диоксид углерода. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа приводят к подавлению роста микробов.

        Мясо, рыба и сыр являются примерами так называемых недыхающих продуктов, которым требуются пленки с очень низкой газопроницаемостью для поддержания исходной газовой смеси внутри упаковки.С другой стороны, взаимодействие упаковочного материала с продуктом важно для вдыхания продуктов, таких как фрукты и овощи. Можно адаптировать газопроницаемость упаковочной пленки к дыханию продуктов, так что в упаковке установится равновесие газовой смеси и увеличится срок хранения продукта.

        4.2.3 Облучение

        Обработка ионизирующим излучением - это особый вид передачи энергии, при котором часть энергии, передаваемой за обработку, достаточно высока, чтобы вызвать ионизацию.Он используется для контроля и нарушения биологических процессов с целью продления срока хранения свежих продуктов, а также может применяться для стерилизации упаковочных материалов. Благоприятные биологические эффекты облучения включают торможение прорастания, задержку созревания и дезинсекцию насекомых. Микробиологически облучение подавляет патогенные и другие микроорганизмы, вызывающие порчу. Основное преимущество облучения состоит в том, что оно проходит через пищу, убивает микроорганизмы, но поскольку оно не нагревает пищу, оно оказывает незначительное влияние на состав питания.Белки и углеводы могут до некоторой степени расщепляться, но на их пищевую ценность это мало влияет.

        Согласно европейскому закону о пищевых продуктах (1999/2 / EC и 1999/3 / EC) обработка ионизирующим излучением определенного продукта питания может быть разрешена только в том случае, если:

        • есть разумная технологическая необходимость
        • не представляет опасности для здоровья
        • выгодно потребителям или
        • он не используется в качестве замены гигиенических и гигиенических практик, надлежащей производственной или сельскохозяйственной практики.

        В соответствии с европейским законодательством, любой пищевой продукт, облученный как таковой или содержащий облученные пищевые ингредиенты, должен четко указывать это на этикетке.

        4.2.4 Омический нагрев

        Это тепловой процесс, при котором тепло вырабатывается внутри за счет прохождения через пищу переменного электрического тока, который действует как электрическое сопротивление. Омический нагрев также известен как «резистивный нагрев» или «прямой резистивный нагрев». Он не зависит от передачи энергии частицами воды, поэтому это важная разработка для эффективного нагрева продуктов с низким содержанием воды и твердых частиц.Это краткосрочный высокотемпературный метод (HTST), который снижает вероятность высокотемпературной чрезмерной обработки и связанной с этим потери питательных веществ. Еще одно преимущество омического нагрева заключается в том, что он сохраняет деликатно структурированные продукты, такие как клубника.

        4.2.5 Сверхвысокое давление

        Технология высокого давления подвергает пищевые продукты воздействию давления 100–1000 мегапаскалей обычно в течение 5–20 минут. Он имеет ряд ключевых атрибутов, включая инактивацию микроорганизмов, модификацию биополимеров, например образование геля, и сохранение качества, например цвета, вкуса и питательных веществ.Это связано с его уникальной способностью напрямую влиять на нековалентные связи (такие как водородные, ионные и гидрофобные связи), оставляя ковалентные связи неповрежденными, и то и другое без использования тепла. Как следствие, он дает возможность удерживать витамины, пигменты и вкусовые компоненты, инактивируя микроорганизмы или ферменты, которые в противном случае могли бы отрицательно повлиять на функциональность пищевых продуктов из-за их порчи.

        4.2.6 Световые импульсы

        В этом методе используются прерывистые вспышки белого света (20% УФ, 50% видимого и 30% инфракрасного) с интенсивностью, которая, как утверждается, в 20 000 раз превышает интенсивность солнечного света на поверхности земли.Типичная частота импульсов - от одной до двадцати вспышек в секунду, которые приводят к значительному уменьшению количества микроорганизмов на поверхности при использовании на мясе, рыбе и хлебобулочных изделиях. Этот метод идеально подходит для обеззараживания поверхности упаковочных материалов и лучше всего работает на гладких, чистых от пыли поверхностях.

        4.2.7 Импульсные электрические поля (PEF)

        Этот процесс включает в себя приложение повторяющихся коротких импульсов электрического поля высокого напряжения (10-50 кВ / см) к перекачиваемой жидкости, протекающей между двумя электродами.Он не использует электричество для выработки тепла, а вместо этого инактивирует микроорганизмы, разрушая стенки и мембраны клеток, подвергающихся воздействию импульсов высокого напряжения. PEF в основном используется в охлажденных продуктах или в продуктах, хранящихся в окружающей среде, и, поскольку он применяется всего за одну секунду или меньше, он не приводит к нагреванию продукта. По этой причине он имеет преимущества в питании по сравнению с более традиционными тепловыми процессами, которые разрушают чувствительные к теплу питательные вещества.

        5. Влияние обработки на пищевую ценность

        Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов.Простые процессы приготовления пищи на домашней кухне приводят к неизбежному повреждению клеток растительной пищи, что приводит к вымыванию необходимых витаминов и минералов. Однако, если мы будем осторожны в обработке продуктов и выберем разнообразные обработанные продукты, они могут сыграть важную роль в питательной и сбалансированной диете. В отличие от домашней среды, производители продуктов питания имеют доступ к промышленным масштабам, быстрым методам обработки, которые вызывают минимальные потери питательных веществ, и они используют процессы, которые действительно помогают высвобождать положительные питательные вещества (например, ликопин при приготовлении помидоров) или устранять вызывающие озабоченность соединения (например, лектины в бобовых).

        5.1 Витамины и минералы

        Есть 13 витаминов, которые необходимы организму в небольших количествах, но, тем не менее, необходимы. Четыре из них жирорастворимы (A, D, E и K), а остальные девять растворимы в воде (витамины группы C, B). Ни одна пища не содержит всех витаминов, поэтому для адекватного потребления необходима сбалансированная и разнообразная диета. Обработка по-разному влияет на разные витамины. Например, водорастворимые витамины, как правило, более чувствительны к переработке и часто частично теряются во время кипячения и термической обработки.Однако более новые «нетепловые» процессы, такие как омический нагрев или обработка сверхвысоким давлением, могут помочь сохранить витамины, поскольку они подвергают пищу воздействию более низких температур (если таковые имеются), и процессы происходят в течение очень короткого времени. В некоторых случаях обработанные продукты содержат больше витаминов, чем свежие. Например, замороженные овощи, собранные и замороженные в течение нескольких часов, сохраняют больше витамина С, чем их свежие аналоги, потому что при хранении в охлажденном виде со временем теряется больше витамина С, чем при хранении в замороженном виде.

        Минералы - это неорганические элементы, в которых наш организм нуждается в небольших количествах, обычно получаемых в достаточном количестве при употреблении обычной смешанной диеты. Обработка пищевых продуктов может иметь важные положительные эффекты на доступность минералов из пищевых продуктов. Например, фитаты в цельнозерновых злаках ингибируют всасывание железа и цинка, но во время ферментации высвобождаются ферменты, которые разрушают фитаты и увеличивают доступность железа и цинка в тесте.

        В качестве меры общественного здравоохранения в настоящее время различные продукты питания обогащены витаминами и минералами.Готовые к употреблению хлопья для завтрака часто содержат железо, и оно стало одним из основных источников железа в рационе молодых женщин, потому что их потребление красного мяса снизилось (красное мясо имеет естественный высокий уровень легко усваиваемого железа). Дефицит железа - одна из самых серьезных проблем, связанных с дефицитом питательных веществ в Европе, от которой страдают до 30% молодых женщин. Сухие завтраки и мука в некоторых странах обогащены фолиевой кислотой как средство повышения фолиевой кислоты у женщин детородного возраста.Это связано с признанием того, что низкий уровень фолиевой кислоты во время беременности связан с повышенным риском дефектов нервной трубки (например, расщелины позвоночника) у будущих детей.

        5.2 Углеводы и клетчатка

        Для моно- и олигосахаридов небольшое разложение происходит при температурах вплоть до тех, которые используются при UHT-обработке, но есть несколько реакций, которые могут повлиять на качество питания. Например, некоторые сахара могут изменить свою молекулярную структуру во время нагревания, что может повлиять на усвояемость.Это может быть полезно для уменьшения присутствия неперевариваемых олигосахаридов (таких как стахиоза или рафиноза, присутствующих в бобовых и некоторых других продуктах), которые вызывают метеоризм при чрезмерном употреблении.

        В настоящее время проводятся обширные исследования по изучению влияния обработки на растворимость и усвояемость определенных волокон и крахмалов, таких как резистентный крахмал. Низкая усвояемость может быть полезной, поскольку было показано, что углеводы с медленным высвобождением могут снижать повышение уровня сахара и инсулина в крови, которое происходит после еды.Избыточный уровень глюкозы в крови и инсулина был связан с развитием инсулинорезистентности, потенциально являющейся предшественником диабета II типа. Было показано, что экструзионная варка увеличивает «растворимость» волокна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан, могут снижать уровень холестерина в сыворотке крови, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

        5,3 Жиры и белки

        Большинство жиров достаточно стабильны во время обработки. Однако ненасыщенные жирные кислоты склонны к окислению и прогорклости при хранении.Применение упаковки с модифицированной атмосферой, антиоксидантов и асептической упаковки может привести к значительному увеличению времени хранения, что снимает эти опасения.

        Белки обычно денатурируются при высоких температурах, что может оказывать пагубное воздействие на структуру пищи. Однако это может быть полезно с точки зрения питания, поскольку может означать повышение усвояемости белка. Новое захватывающее исследование также показывает, что новые методы обработки пищевых продуктов, такие как высокое давление, приложение электрического поля или облучение, могут оказывать влияние на пищевые аллергены.Уничтожение антипитательных белков, таких как авидин, в сырых яйцах является преимуществом во время обработки, поскольку оно позволяет абсорбировать иначе связанные питательные вещества. Авидин прочно связывается с биотином сырых яиц и при этом блокирует абсорбцию этого витамина B, но связь освобождается, когда авидин денатурируется при нагревании.

        6. Почему обработанные пищевые продукты так важны для современного общества?

        В настоящее время трудно придерживаться диеты, основанной только на свежих, необработанных продуктах.Основная часть потребностей нашей семьи в продуктах питания поступает из обработанных пищевых продуктов, которые добавляют разнообразия нашему рациону и делают нашу напряженную жизнь удобнее. Обработанные пищевые продукты позволяют потребителям реже совершать покупки и запасаться широким ассортиментом продуктов, на основе которых можно приготовить разнообразные и питательные блюда.

        Многие обработанные пищевые продукты столь же питательны, а в некоторых случаях даже более питательны, чем свежие или приготовленные в домашних условиях продукты, в зависимости от способа их обработки. Например, уровни фолиевой кислоты и тиамина в бобах лучше переносят процесс консервирования, чем длительное замачивание и приготовление, необходимые для домашнего приготовления из сушеных бобов.Замороженные овощи обычно перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая. В процессе замораживания потери питательных веществ незначительны, поэтому замороженные овощи сохраняют высокое содержание витаминов и минералов. Напротив, свежие овощи собирают и отправляют на рынок. Могут пройти дни или даже недели, прежде чем они дойдут до обеденного стола, и витамины постепенно теряются с течением времени, независимо от того, насколько аккуратно овощи транспортируются и хранятся. Рыбные консервы - хороший источник кальция, потому что рыбу часто консервируют без костей, а обработка делает мелкие кости более мягкими и съедобными.

        Включение широкого спектра пищевых продуктов, будь то свежие, замороженные, консервированные или обработанные иным образом, позволяет потребителям достигать рекомендуемого суточного потребления. Например, консервированные фрукты, фруктовые соки и смузи, а также замороженные овощи засчитываются в популярную цель «5 порций фруктов и овощей в день». Ключевым моментом для потребителей является сбалансированность и разнообразие - ни один продукт питания не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для выживания, и каждый метод обработки влияет на питательные вещества по-разному.

        7.Факты о пищевой промышленности

        • Люди веками перерабатывали продукты питания, сохраняя их для будущего использования и обеспечения их безопасности.
        • Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения скоропортящихся пищевых продуктов, тем самым расширяя выбор и уменьшая зависимость от сезонности.
        • Потери при хранении свежих пищевых продуктов обычно больше, чем потери, связанные с обработкой пищевых продуктов, и обработка пищевых продуктов может повысить питательную ценность некоторых пищевых продуктов.
        • Добавление питательных веществ в пищевые продукты и напитки используется во всем мире в качестве меры общественного здравоохранения и является экономически эффективным средством обеспечения питательного качества пищевых продуктов.
        • Консервированные, свежие и замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, необходимые для здорового питания. Употребление исключительно свежих фруктов и овощей игнорирует питательную ценность обработанных пищевых продуктов, которые включают как промышленные, так и пищевые продукты, обработанные в домашних условиях.

        Ссылки и дополнительная литература

        Генри CJK и Чепмен К.(2002). Справочник по питанию для кухонных комбайнов. Woodhead Publishing Ltd.

        Международный совет по пищевой информации (2009 г.). От фермы до вилки: вопросы и ответы о современном производстве продуктов питания.

        MacEvilly C и Peltola K (2003). Влияние агрономии, хранения, обработки и приготовления пищи на биологически активные вещества в продуктах питания. В растениях, диете и здоровье Под ред. Гейл Голдберг. Издательство Blackwell Science Publishing.

        Mills EN, et al. (2009). Влияние обработки пищевых продуктов на структурные и аллергенные свойства пищевых аллергенов.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 963-969.

        БНФ (1999). Питание и пищевая промышленность. Информационный документ Британского фонда питания.

        Пашке А. (2009). Аспекты обработки пищевых продуктов и их влияние на структуру аллергенов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 959-962.

        Начало конец

        словарный запас по молочным продуктам | Словарь

        Люди выращивают таких животных, как лошади, ослы, верблюды, козы, овцы и коровы на протяжении тысячелетий.Их выращивали на мясо и шкуры, а также на производство молока ¹ . Если бы самки животных производили молоко для кормления своих детенышей, люди также могли бы пить его, если бы они доили животных. Молоко испортилось, если его не выпили в течение дня или двух, поэтому люди нашли способы превратить его в продукты, которые сохранялись дольше, и эти продукты стали тем, что мы теперь называем молочными продуктами .

        Молоко, сливки и масло

        Большинство молока, которое мы пьем в наши дни, - это коровье молоко. Как и все молоко, если коровье молоко выдерживается, оно разделяется на напиток с низким содержанием жира, называемый обезжиренное молоко , и верхний слой густых сливок с высоким содержанием жира .Сливки используются как в кулинарии, так и в качестве начинки к десертам, но если их очень быстро перемешать или «взбить», они становятся еще гуще и могут использоваться в тортах и ​​выпечке. Сливки также можно загустить, добавляя химические вещества, и этот тип сливок называется двойными сливками, жирными сливками или сливками для взбивания. Если сливки взбивать долго, постепенно превращаются в масло . Сливочное масло используется в кулинарии, а также в качестве спреда, но теперь многие люди вместо него используют маслоподобное вещество, приготовленное из растительных масел или животных жиров, которое называется маргарин .

        Сыры

        Если молоко оставить на несколько дней, начнут образовываться мягкие комки, называемые творогом. Если творог удалить и высушить, получается мягкий сыр . Если их также прессовать, получается более твердый сыр. К наиболее популярным мягким сырам относятся рикотта и творог , а также сливочные столовые сыры , такие как бри и камамбер. Полумягкие сыры включают фета , греческий кулинарный сыр , приготовленный из козьего молока, которое также используется в салатах, и моцарелла, итальянский сыр, который часто используется в пицце.

        Полутвердые сыры с мягким вкусом включают гауда, эдам и многие швейцарских сыров с отверстиями, называемыми «глазками». Эти сыры часто изготавливаются в форме колеса ¹ , и поэтому они обычно продаются в форме клина. Сыры с более твердым и сильным вкусом, такие как Чеддер и Чешир, могут использоваться как в кулинарии, так и в качестве столовых сыров, как и многие голубые сыры , такие как Горгонзола и Стилтон, которые имеют внутри синюю форму ² , которая придает им особый вкус.Самые твердые сыры, такие как пармезан, обычно натирают и посыпают другими продуктами, такими как соус для спагетти, чтобы сделать их еще вкуснее.

        Во многих странах самые продаваемые сыры - плавленых сыров и сливочных сыров , которые производятся на фабриках и содержат химические вещества, изменяющие их цвет и вкус. Они дешевы в изготовлении, но большинство любителей сыра говорят, что они безвкусные, и никогда их не едят.

        Прочие молочные продукты

        Молоко также используется для изготовления мороженого, итальянского gelato и йогурта , молочного продукта, который получают путем добавления в молоко специальных бактерий, которые делают его более плотным и придают кислый вкус.Из молока также можно получить сухое молоко , которое используется для изготовления шоколада и полуфабриката для младенцев, называемого детской смесью . Компании, производящие детские смеси, тратят огромные деньги на то, чтобы рекламировать их как здоровую альтернативу натуральному материнскому молоку, но большинство врачей говорят, что материнское молоко намного полезнее, потому что оно содержит важные элементы, которых не хватает для детского питания.

        сыр с плесенью (существительное): сыр с голубой плесенью, такой как Stilton и Danish Blue - Что это за сыр с голубой плесенью на сырном блюде?

        масло (существительное): твердый бледно-желтый молочный продукт, полученный путем взбивания сливок - О нет! У нас закончилось масло!

        сыр (существительное): мягкая или твердая пища, приготовленная из молочного творога, которая используется в кулинарии или для крекеров, хлеба и т. Д.- Лучшие сыры действительно дорогие.

        кулинария сыра (существительное): любой сыр, который в основном используется в кулинарии - Если мы подаем французскую еду, нам понадобится немного кулинарии.

        творог (существительное): мягкий, комковатый белый сыр из обезжиренного творога - Хотите творога в бутерброд?

        сливки (существительное): густая, жирная жидкость из молока, которое используется в кулинарии и с десертами - На десерт у нас был фруктовый салат и свежие сливки.

        сливочный сыр (существительное): мягкий мягкий белый сыр с очень мягким вкусом - Мы могли бы съесть крекеры и сливочный сыр.

        молочные продукты (существительное): молоко и все продукты, сделанные из молока - Все молочные продукты находятся в задней части супермаркета.

        фета (существительное): мягкий сыр из белого козьего молока из Греции - Я делаю греческий пирог со шпинатом, поэтому мне понадобится фета.

        gelato (имя существительное): мороженое в итальянском стиле - Я никогда не пробовал мороженое, пока не поехал в Италию.

        молочная смесь или детская смесь (существительное): детское питание, приготовленное из сухого молока - Натуральное материнское молоко лучше для младенцев, чем детская смесь?

        маргарин (существительное): маслоподобное вещество, изготовленное из растительных масел или животных жиров - Вы не любите маргарин больше, чем масло, не так ли?

        молоко¹ (существительное): 1. натуральная жидкая пища, которую самки млекопитающих производят для своих детенышей 2. коровье молоко - Есть ли у вас молоко в кофе?

        молоко² (глагол): получить молоко от коровы или другого животного вручную или с помощью доильного аппарата - Мы доим наших коров каждое утро и вечер.

        mould¹ (также «плесень» в американском написании) (существительное): контейнер, придающий затвердевающей жидкости окончательную форму - Они должны использовать прямоугольные формы для изготовления своих твердых сыров.

        mould² (существительное): крошечные зеленые, синие или белые грибки, которые могут расти на определенных продуктах или в них - Сколько плесени должно быть у голубого сыра?

        сухое молоко (существительное): порошок из сухого молока - Сухое молоко лучше носить с собой, потому что оно легче молока.

        плавленый сыр (существительное): сыр, сделанный на фабрике с большим количеством добавленных химикатов - Почему вы купили плавленый сыр вместо настоящего сыра?

        обезжиренное молоко (также американское «обезжиренное молоко») (существительное): молоко, из которого извлечены сливки - Обезжиренное молоко имеет меньше жира, чем цельное молоко.

        Швейцарский сыр (существительное): любой полутвердый сыр с дырочками - Можете ли вы нарезать кусочками швейцарского сыра для бутербродов?

        столовый сыр (существительное): любой сыр, который предназначен для сервировки стола, а не для приготовления пищи - Из всех их столовых сыров лучше всего подходит Ярлсберг.

        йогурт или йогурт (существительное): мягкая молочная еда, приготовленная путем ферментации молока - Моим детям нравятся эти маленькие контейнеры с йогуртом с кусочками фруктов.

        Викторина по типам еды

        Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

        Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Молочный .

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *