+8 (916) 786-78-28 с 10.00 до 22.00 ежедневно
+8 (916) 786-78-28 с 10.00 до 22.00 ежедневно
Поедание домашних собак (например выполняющих охранную работу) в крайних случаях, в периоды неурожая или падения скота — видимо было не редкостью в прошлом. Однако сейчас в азиатских странах едят в основном специально выращенных для еды собак. Причем породы обычно отличаются от тех, которые используются в качестве домашних животных.
«Пищевые собаки» не являются животными-компаньенами, их выращивают на фермах как свиней или коров, они не имеют имен. Забивают их обычно в возрасте от 6 до 12 месяцев, ориентируясь на оптимальный размер и пищевые качества, методы забива такие же как и для других пищевых животных (обычно это перерезание глотки). Кстати, многие бы вероятно стали вегетарианцами, если бы им пришлось забивать животных на пищу самостоятельно.
Кстати, мясо собаки достаточно дорого и азиаты вовсе не едят его каждый день, хотя многие считают его очень вкусным. Многие так же считают что оно обладает целебными свойствали.
Что характерно, в рунете мне не удалось найти рецепты блюд из собаки. На радость бомжам перевожу несколько найденных в англоязычном интернете:
— Филипинская Тушеная Собака (свадебное блюдо)
Инградиенты:
3 кг собачьего мяса, 1,5 чашки уксуса, 60 ядер черного перца (перемолоть), 6 столовых ложек соли, 12 головок чеснока (раздавить), полчашки растительного масла, 6 чашек резанного лука, 3 чашки томатного соуса, 10 чашек воды, 6 чашек зеленого перца (нарезанных стручков), 6 лавровых листков, 1 чайная ложка острой перечной приправы, 1,5 чашки ливерного (или печеночного) паштета, 1 целый свежий ананас, нарезанный ломтиками толшиной в 1 см
1. Сначала нужно убить собаку среднего размера, осмолить (сжечь шерсь).
2. Аккуратно снять шкуру пока она еще горячая после осмаливания.
3. Порезать мясо кубиками примерно 2.5 см толщиной. Замариновать мясо в смеси уксуса, перца соли и чеснока на 2 часа.
4. Обжарить мясо на масле в большом котле на сильном открытом огне, потом добавить лук и ананас и жарить до их мягкости.
5. Добавить томатный соус и воду, добавить зеленый перец, лавровый лист и острый соус…
6. Закрыть крышкой и зарыть котел в угли, тушить пока мясо не будет готово. Добавить ливерный паштет и готовить еще 5-7 минут.
Собаку в этом рецепте можно заменить бараниной, но вкус будет хуже.
— Суп из собаки (Bosintang) Корейское блюдо, другие названия — Gaejang, Gajangkuk, or Gujang, Gujangaeng, Guyoukgeng (в зависимости от провинции).
Инградиенты из расчета на одну порцию:
100г вареного собачьего мяса
500г бульена (полученного при варке мяса собаки)
20г зеленого лука
10г лука-порея
10г листьев perilla (понятия не имею как оно на русском называется, что-то родственное с мятой)
100г стеблей колоказии (таро)
Соус:
8г соли, 2г давленного чеснока, 3г of perilla, 2г красного молотого перца, 2г давленного имбиря, немного черного перца.
Приготовление:
В готовый бульен с мясом положить стебли колоказии и варить некоторое время, потом добавить остальные инградиенты и варить до готовности. Перед едой посыпать перцем и сервировать. Стебли колоказии должны быть вымочены на протяжении 2х дней в холодной воде, иначе они придадут блюду неприятный вкус и запах.
— Вареная собака со специями и овощами (Jeongol)
200г вареного мяса собаки
150г бульена
50г зеленого лука
50г лука-порея
40г лабазника (dropwort)
20г perilla
Соус:
3г соли, 5г perilla, 10г давленного чеснока, 2г красного перца, немного черного перца.
Приготовление:
Поместить все в сковороду, вскипятить на быстром огне, уменьшить огонь до минимума, начать есть прямо на огне. Если передержать — овощи поменяют цвет и испортят вкус блюда.
Вареное мясо собаки (Suyuk)
Инградиенты (на одну порцию):
200г вареного мяса собаки, 50г бульона, 1г соли, 1г чеснока, немного перца, лук-порей, листья perilla
Соус: Рекомендуется севый соус.
Приготовление:
Помесить все инградиенты в сковороду, тушить на медленном огне, полить соусом, съесть.
Перед приготовлением практически любого блюда из собаки, мясо некоторых пород, замачивают в теплой воде с небольшим кол-вом уксуса. Через час воду сливают. Данную процедуру иногда повторяют несколько раз. Это способствует удалению специфического запаха.
Собачатина кисло-сладкая
# 450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см
# 1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
# 4 луковицы, нарезанной кубиками
# 1 ст. ложка кетчупа
# 2 ч. ложки уксуса
# 3 ст. ложки красного вина
# 1 ст. ложка кукурузной муки
# 3 ст. ложки растительного масла Соль, перец
# 4 ст. ложки сахара
# 1 ст. ложка соевого соуса
# 4 стакана воды
# Масло для фритюра
Жидкое тесто
# 2 взбитых яичных желтка
# 2 ст.
ложки муки
# 2 ст. ложки воды
Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.
Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.
Негативное отношение большинства евроамериканцев к употреблению в пищу собак вполне объяснимо. Собаки — герои множества литературных произведений, кинокартин и телепрограмм, включая книги Джека Лондона, фильмы «Рин-Тин-Тин», «Лесси» и «Бенджи», бессмертного диснеевского «101 далматинца», многочисленные описания героической работы подразделений К-9 американской армии и трогательные рассказы о сенбернарах с бочонком спасительного грога на шее, отыскивающих заблудившихся в Альпах и погребенных под лавинами альпинистов и туристов.
Помимо прочего, собака — первоначально, как полагают, одомашненный в эпоху неолита азиатский волк — столетиями верной службы доказала свою полезность человеку благодаря резвости, великолепным слуху и нюху, врожденным охотничьим инстинктам и способности охранять стада.
С другой стороны, в течение долгого времени и в самых разных регионах планеты собачатина воспринималась — а кое-где воспринимается и ныне — как желанная еда. В Китае сведения об употреблении собак в пищу восходят ко временам Конфуция и содержатся, в частности, в трактате о древних ритуалах «Лицзи» (примерно 500 г. до Р. X.), переведенном в 1885 году и содержащем рецепты деликатесных блюд для торжественных церемоний.
Одно из таких блюд состояло из жареного риса и прожаренной до хруста вырезки из волчьей грудинки. Блюдо подавалось с собачьей печенью, которая жарилась на углях и поливалась собачьим жиром. В тот же период император, нуждавшийся в большом количестве воинов, поощрял рождаемость, преподнося в подарок каждой женщине, родившей сына, то, что в литературе той эпохи именовалось как «сочный щенок».
Китайцы (и другие жители Азии) воспринимали мясо собаки отнюдь не только как яство. Оно считалось очень полезным для ян — мужской, горячей, экстравертной составляющей человеческой натуры — в противовес женской, холодной, интровертной инь. Считалось, что это мясо разогревает кровь, и потому оно наиболее активно потреблялось в зимние месяцы.
Еще в IV веке до Р. X. китайский философ Мэнцзы превозносил фармацевтические достоинства собачатины, советуя употреблять ее при заболеваниях печени, при малярии и желтухе. Считалось, что наряду со многими другими продуктами мясо собаки повышает мужскую потенцию. Как средство от усталости китайцами употреблялось также своеобразное «собачье вино».
Позже маньчжурская династия Цинь, правившая в Китае с XVII века, запретила употребление мяса собак, объявив обычай варварским. В Южном Китае, однако, продолжали его есть, а противостоявшие Сунь Ятсену гоминьдановцы начинали свои собрания с приготовления собачатины, воспринимая данный акт как символ антиманьчжурской революции.
Кодовое наименование этой церемонии — «Мясо три шестерки» — построено на игре слов и созвучно слову «собака». Даже сегодня в Гонконге, где с 1950 года запрещено убивать собак и есть собачье мясо, мясники и покупатели в общении друг с другом по поводу собачатины пользуются иносказательной фразой «Мясо три шестерки».
Поскольку гонконгские китайцы — те же жители Южного Китая, где собачье мясо считается одним из основных продуктов, правоохранительные органы смотрят на нарушение закона сквозь пальцы, санкции к нарушителям (до шести месяцев заключения и штраф в размере 125 долларов США) применяются редко, и потому на закон мало кто обращает внимание, особенно в зимние месяцы, когда спрос на это мясо особенно велик.
Хорошо известно, что прародина американских индейцев — нынешняя Монголия; считается, что они пересекли Берингово море, захватив с собой собак, после чего расселились на просторах Северной Америки. Когда европейские исследователи и поселенцы прибыли в Новый Свет, они насчитали семнадцать разновидностей собак, многие из которых выращивались специально на убой.
Впрочем, верно и то, что обычай употребления мяса собак в пищу был характерен не для всех индейских племен. Среди тех, у кого он существовал, — ирокезы и некоторые племена алгонкинов в центральных и восточных лесистых районах континента, а также индейцев-юта, в штате Юта, которые готовили и ели собачатину, прежде чем приступить к исполнению священных ритуальных танцев.
Что касается индейцев-арапахо, то само название этого племени переводится как «пожиратели собак». Дэвид Комфорт в своей «Первой всемирной истории домашних любимцев» пишет о том, что чаще всего в пищу употребляли щенков, поскольку их мясо мягче: «Щенков откармливали специально приготовленной смесью из пеммикана и сухофруктов. Убив и освежевав животное с помощью томагавка, индейцы подвешивали тушку вниз головой на ветке и натирали жиром буйвола, после чего насаживали на вертел».
Во времена Христофора Колумба единственными домашними животными на территории сегодняшней Мексики были индейки и собаки; согласно хронике XVI века, оба вида мяса подавались на стол в одной тарелке.
Меривезер Льюис, руководитель экспедиции Льюиса и Кларка, открывшей американский Северо-Запад, писал в 1804 году в своем дневнике: «Привыкнув в течение продолжительного времени питаться мясом собак, многие из нас действительно к нему пристрастились, а преодолению первоначального отвращения способствовало признание того, что, начав употреблять эту пищу, мы стали упитаннее, сильнее — словом, почувствовали себя лучше, чем когда бы то ни было после того, как покинули страну бизонов».
В относительно недавнем 1928 году норвежский исследователь Руаль Амундсен, пытаясь достичь Северного полюса, съел своих ездовых собак, хотя, как известно, сделал это не по доброй воле, а чтобы выжить.
Традиция употребления в пищу мяса собак существовала не только в Азии и Северной Америке. В течение по крайней мере тысячи лет полинезийцы откармливали так называемых собак пои, которых держали на растительной диете, преимущественно на пои, вареном корне таро. Собаки были одним из «мясных» животных (наряду со свиньями), доставленных на примитивных парусных судах на острова, известные сегодня как Гавайи, с Таити и Маркизских островов.
В начале XIX века на Гавайях по большим праздникам с участием местных монархов и нередко моряков из Англии и Соединенных Штатов только для одной трапезы забивалось от 200 до 400 собак. В 1870 году во Франции была издана поваренная книга, содержавшая рецепты десятков блюд из мяса собак. Впрочем, по ту сторону Ла-Манша, как правило, отвергалось все, к чему питали слабость французы.
Сегодня мясо собак остается популярным в Южном Китае, Гонконге, кое-где в Японии, в Корее, на значительной территории Юго-Восточной Азии и в меньшей степени в Мексике, Центральной и Южной Америке. Иногда это создает проблемы. В течение ряда лет организаторы проводимого в Англии самого известного в мире дог-шоу охотно принимали спонсорскую помощь от корейского гиганта электронной промышленности — компании «Samsung».
Так продолжалось до тех пор, пока в 1995 году Международный фонд в поддержку гуманного отношения к животным не заявил протест на том основании, что ежегодно для корейской пищевой индустрии уничтожается до двух миллионов собак.
Употреблять в пищу собачатину следует осмотрительно. Если собака питалась неправильно, ее мясо может оказаться жилистым и даже вредным. Сегодня в некоторых азиатских странах предпринимаются меры не только по регулированию объемов убоя и ужесточению санитарного надзора, но и по выявлению мест, где предлагаются блюда из мяса собаки, так как порой вместо собачатины клиентам подают совсем другое.
В Корее в 2003 году от четырех до шести тысяч ресторанов предлагали своим клиентам блюда из собачатины: супы «с наваром» (по цене около 10 долларов за тарелку среднего размера), мясо в горшочках (16 долларов за порцию) и паровое мясо с рисом (25 долларов). В принципе, как и в других местах, здесь торговать приготовленным мясом собак противозаконно, и рестораторы делали это с риском остаться без лицензии.
Между тем в 1997 году в Сеуле апелляционный суд оправдал оптового торговца собачатиной, квалифицировав употребление мяса собак в пищу как социально приемлемое действие. Та же ситуация в Ханое, где в саду Нхат-Тан, на северной окраине города, близ Красной реки, большинство ресторанов — «собачьи», а расположенная в 40 километрах южнее деревня Каоха живет поставками в них мяса собак.
В меню этих ресторанов по крайней мере дюжина профильных блюд, включая паровое мясо, рубленое мясо с приправами, мясо, завернутое в листья, а также жареные кишки, ребрышки и окорочка. С использованием вина готовится своеобразное кислое карри из собачатины, подаваемое с лапшой.
Самое дорогое из предлагаемых блюд — суп из собачатины с побегами бамбука. Его принято есть только во второй половине лунного месяца: как полагают, в этот период, оно способствует укреплению здоровья, тонизирует организм, в том числе укрепляет мужскую потенцию, и вдобавок отводит несчастье.
Отходов от собак почти не бывает. В пищу идёт всё. От кожи до собачьих членов.
Мясо собаки – это не просто обычное кулинарное блюдо для жителей Китая и Кореи. И не просто традиция или пристрастие. Только благодаря употреблению в пищу собачатины, в период разгула туберкулеза, выжили тысячи и тысячи людей, населявших эти регионы. Дело в том, что в жире собаки содержатся вещества, успешно купирующие и лечащие заболевания легких.
А процесс приготовления собаки весьма отличается от приготовления другого мяса. С туши собаки шкура не сдирается, счищается только шерсть с помощью специального инструмента. Блюдо долго варится на медленном огне в специальном котле вместе с тофу (соевые продукты) и овощами…
Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив.
пост частично скопирован и скомпилирован.
Блюда из собачатины готовят не только в Корее, но и везде на Дальнем востоке и в Индокитае. Но, именно в Корее собачатина стала поистине национальным блюдом. Так сказать, кулинарным символом страны.
Для этого в Корее вывели специальную мясную породу собак. Единственную в мире породу собак-вегетарианцев. Называется эта порода Чау-Чау!
Вообще-то, слово «чау-чау» у корейцев означает не только именно эту породу собак, но само слово «собака».
А так же, «гав-гав»!
Собачек корейцы откармливают так же, как у нас откармливают кабанчиков. Кормят, в основном, рисовыми отрубями и овощными отходами, и отходами со стола хозяина. В дорогих южно-корейских ресторанах собачек откармливают отборным варёным рисом со свежими овощами.
Вьетнам, китайцы, тайцы, малайцы, кампучийцы, лаосцы и бирманцы употребляют в пищу просто собак. Какая попадётся, ту и приготовят.
Лучше, конечно, специально и традиционно откормить собачку мясной породы Чау-Чау.
Все нижеприведённые рецепты блюд из собачатины заимствованы, в основном, из корейской и вьетнамской кухни и адаптированы к нашим условиям, и к нашим желудкам.
1. Предварительная подготовка собачатины к кулинарной
обработке.
Перед основной кулинарной обработкой собачатину нужно подготовить предварительно. Вся проблема в собачьем жире, который имеет неприятно-мыльный вкус с сильной горчинкой. Собачий жир не едят даже вьетнамцы и тайцы, которые ещё более всеядны, чем всеядные китайцы.
Что бы очистить собачатину от жира, её необходимо предварительно на 15-20 минутопустить в очень (на 1 литр воды 2 столовых ложки с верхом соли) солёную кипящую воду.
Корейцы, обычно, в большие котлы с кипящей солёной водой опускают целиком всю собачью тушку, или несколько тушек. Вьетнамцы, как правило, предварительно отделяют от тушки конечности, а саму тушку разрубают на четыре части; после чего подвергают обработке кипячением в небольших котелках или кастрюлях.
У правильно откормленной чау-чау мясо само, хотя и нежное, и сочное, но не содержит в себе жира. Весь жир откладывается в подкожном и нутряном слоях.
Но, из-за высокого содержания стеарина жир очень плохо отделяется от сырого мяса, а при кулинарной обработке портит его вкус.
После кипячения в очень солёной воде собачий жир, лишённый стеаринов, очень легко и без остатка отделяется от мяса.
После этого собачатину можно приготовить не менее чем ста различными способами. Тем более, что собачатина сама по себе очень полезна, так как содержит в себе очень много микроэлементов и природных биологически-активных веществ.
Ниже я приведу несколько проверенных способов приготовления собачатины, апробированных и адаптированных к нашим желудкам, и условиям употребления с ножом и вилкой, а не палочками.
Сразу выдам одну кулинарную хитрость: китайцы очень часто, при приготовлении блюд из собачатины, добавляют вместе со специями перетёртый в мелкую пыль зелёный листовой чай. Тут дело вкуса. Во всяком случае, на вкусовые качества блюд это мало влияет. Всё дело в том, что содержащиеся в чае дубильные вещества и тимины придают мясу дополнительную пикантность.
И ещё, собачатину, каким бы способом и по каким рецептам она не готовилась бы, есть её лучше в горячем или разогретом виде. Холодная собачатина теряет большую половину своих вкусовых качеств.
2. Собачатина в меду под кисло-сладким соусом.
На дно чугунного котелка объёмом 3-3,5 литра выливаешь 150 миллилитров негустого мёда. Лучше – липового. Ставишь на сильный огонь и выливаешь в котелок 250 миллилитров воды в смеси со свежее выжатым соком одного лимона и одного апельсина. Тщательно перемешивая получившийся сироп, доводишь его до кипения.
Как только сироп закипит, ложишь в котелок 2 килограмма собачьих рёбер с мясо или лапок, порубленных до размера 10-12 см и хорошо промытых в холодной проточной воде.
После этого выливаешь в котелок 150 миллилитров нерафинированного оливкового масла, закрываешь крышкой и доводишь до кипения.
Кипятишь в течение 10-15 минут.
После этого убавляешь огонь, добавляешь в котелок одну кофейную ложку с верхоммолотого мускатного ореха, чайную ложку с верхом молотого имбиря и четверть кофейной ложки без верха молотого красного (в крайнем случае, оранжевого) шафрана,4-5 столовых ложек с верхом давленого чеснока. Соль – по вкусу. И тушишь в течениедвух часов на очень медленном огне, добавляя, по мере выкипания, воду.
Можно, тут дело вкуса, добавить и чайную ложку с верхом молотого таммерика. Он придаст мясу пикантный зеленовато-жёлтый оттенок.
Можно так же добавить вместе со специями перетёртый в мелкую пыль зелёный листовой чай. Примерно одну чайную ложку с верхом на 2 килограмма мяса.
Блюдо подаётся на стол горячим, политое холодным, специально приготовленным к этому блюду, соусом.
3. Вырезка собачатины, приготовленная целым куском.
Охлаждённую после обработки в кипящей воде вырезку укладывают на разделочную доску внутренней стороной вниз. Обильно натирают поверхность мяса смесью из давленого чеснока и кайенского перца: на одну столовую ложку с верхом давленого чеснока одну чайную ложку без верха кайенского перца.
Переворачивают кусок мяса внутренней стороной вверх. Острым ножом наносят косые крест-накрест надрезы глубиной в половину толщины вырезки на расстоянии примерно сантиметра друг от друга.
Можно так же после этого посыпать поверхность мяса смесью перетёртым в мелкую пыль зелёным листовым чаем. Примерно одну чайную ложку с верхом на каждые 2 килограмма мяса. Но, это необязательно. Тут дело вкуса.
После чего мясо маринуют: густо намазывают его смесью из давленого чеснока, натёртого на тёрке (или перемолотого блендером в пюре) лука, горчичного порошка, имбиря, мускатного ореха и таммерика, заправленного растительным маслом, и оставляют мариноваться в холодном месте в течение 6-8 часов.
Соотношение ингредиентов: на 100 миллилитроврастительного масла – по две столовые ложки с верхом давленого чеснока и лукового пюре, по одной столовой ложки с верхом сухой горчицы и таммерикового порошка, Одну чайную ложку с верхом молотого имбиря и половину чайной ложки без верха молотого мускатного ореха.
После того, как мясо хорошо промаринуется, на поверхность покрытую маринадом выкладывают примерно сантиметровым слоем полупровареного риса с овощами. Можно взять тёртые, но сырые: морковь, свеклу, редьку (любую: белую, чёрную, красную или зелёную; принципиального значения это не играет). Соотношение риса и тёртых овощей по объёму примерно 1:1.
Далее можно приготовить тремя способами:
а). Свернуть пласт мяса в рулет. Завернуть его в лист тонко раскатанного теста так, что бы тесто обернулось вокруг мяса минимум два раза. После запекать в разогретой до 200-220градусов духовке в течение 35-55 минут, в зависимости от веса приготовляемого мяса, до полной готовности.
На стол мясо подаётся без теста и порезанное, лучше всего, на очень тонкие ломтики. Соус и гарнир по-вкусу.
б). Кусок мяса предварительно слегка надрезается поперёк от края до края с наружной, натёртой смесью чеснока и перца. После окончания маринования, складывается пополам. Смесь из риса и овощей при этом накладывается только на одну половину куска мяса и накрывается другим.
После этого весь кусок мяса смазывается очень густым кляром и на 25-35 минут, в зависимости от веса приготовляемого мяса, до полной готовности, опускается в котелок с кипящим рафинированным подсолнечным или оливковым маслом.
Перед употреблением кусок приготовленной таким образом собачатины освобождается от теста и разрезается на порционные куски примерно по пять сантиметров толщиной.
Соус и гарнир по-вкусу.
в). Кусок мяса предварительно слегка надрезается поперёк от края до края с наружной, натёртой смесью чеснока и перца.
После окончания маринования, складывается пополам. Смесь из риса и овощей при этом накладывается только на одну половину куска мяса и накрывается другим.
Кусок мяса туго перевязывается бумажным или хлопчатобумажным шпагатом, густо обмазывается со всех сторон тестом. После высыхания теста обмазывается глиной. Толщина слоя глины примерно 10-12 миллиметров.
Готовится в углях.Время приготовления 1,5 – 2 часа, в зависимости от веса куска мяса.
После приготовления остужается. Глина разбивается. Готовое мясо освобождается от теста и шпагата. Нарезается на порционные куски. Я лично предпочитаю к такому блюду гарнир из отварного и слегка обжаренного в масле молодого картофеля с грибами. В качестве соуса предпочитаю обычную сметану.
3. Собачатина, тушёная в чесночном соусе(6).
Для приготовления этого блюда обычно используют собачьи лапы.
Охлажденное после обработки в кипящей воде мясо тщательно освобождают от жира и плёнки. Освобождают от костей и нарезают кусочками размером 3-3,5 сантиметра. После чего на сутки замариновывается в смеси натёртых на тёрке чёрной редьки и хрена. На 1 килограмм мяса 0,3 килограмма тёртой редьки и 0,2 килограмма тёртого хрена.
На дно чугунного котелка объёмом 3-3,5 литра выливаешь 150 миллилитров воды и порцию чесночного соуса. Тщательно перемешивая, доводишь смесь до кипения.
Ложишь в котелок 2 килограмма замариновыванной в смеси тёртых на тёрке чёрной редьки и хрена собачатины и две столовых ложки с верхом хорошо промытого риса. Перемешивая, опять доводишь до кипения. Кипятишь в течение 10-15 минут.
После этого убавляешь огонь, добавляешь в котелок половину кофейную ложки с верхом молотого мускатного ореха, половину чайной ложки с верхом молотого имбиря,четверть кофейной ложки без верха молотого красного (в крайнем случае, оранжевого) шафрана и половину чайной ложки без верха молотого зелёного чайного листа.
Соль и лавровый лист – по вкусу. Можно бросить в котелок по 5-7 горошин розового, чёрного и белого перца. И тушишь в течение двух часов на очень медленном огне, добавляя, по мере выкипания, воду.
За полчаса до окончания приготовления блюда ложишь прямо сверху на мясо 0,5 килограмма мелко порезанных сырых грибов. Лучше – вешенку, но можно и шампиньонов.
Блюдо можно подавать на стол с любым гарниром или без гарнира, под любым соусом по вкусу. Я предпочитаю либо под своим «Фирменным чесночным соусом» , либо под тем же чесночным соусом, в котором оно и тушилось.
У меня накопился большой опыт приготовления сушеных лакомств для собак в домашних условиях, которым хотелось бы поделиться со своими читателями.
Сегодня мы узнаем, как приготовить сушеное мясо и рубец для собак своими руками.
Порадовать собаку домашним лакомством просто:
Или говяжий желудок порезать кусками 5х10 см.Сушеное мясо для собак своими руками
При желании можно предварительно немного замариновать мясо.
Но стоит учитывать, что некоторые ингредиенты могут вызывать аллергию, а некоторые ни в коем случае нельзя давать в больших количествах (все же знают, что собакам нельзя соленое, чеснок, шоколад).
Что можно добавить в маринад:
Куриные желудки и сердца слишком жирные, с них будет капать на поддон, поэтому они неудобны, а мясо кальмара или рыбы содержит очень много влаги, от него почти ничего не останется.
Лучше всего для сушки подходит куриное филе, говяжий рубец и сердце.
Также можно высушить уши или трахеи, если сумеете их найти в магазине.
У данного рецепта минимум три преимущества:
Но есть и один недостаток:
Лакомство легко делается, хорошо хранится, но не подходит для дрессировки, т.
к. нельзя поломать или порезать на мелкие кусочки. Поэтому подойдет там где можно поощрить собаку за большую работу в конце большим куском (например, ПСС и ментрейлинг, когда нашла статиста).
Также его можно брать с собой в поход для кормления собаки (хорошо храниться). Или можно просто побаловать свою собаку!
P.S. А в следующий раз я расскажу, как сделать вкуснейшее печенье для собак!
Автор статьи: Александра Бондаренко
http://УмнаяСобака.рф/
Если вам понравился рецепт, оцените и другие рецепты вкусняшек для собак:
Сегодня мы познакомим вас с традиционной корейской кухней, рецептов в которой великое множество, однако особой популярностью пользуются супы и блюда из вареного и жареного мяса собак.
В жаркие летние дни корейцы часто заказывают суп посинтхан.
Его также готовят из собачьего мяса. Корейцы считают, что употребление мяса собак придает силу, энергию и укрепляет здоровье.
На фото вы проследите за приготовлением блюда из собачатины.
1. Почти 6,5 тысяч поставщиков собачьего мяса насчитывалось в Корее в начале 2000-ых годов. Ежегодно они продавали около 8,4 тысяч тонн собачатины, что в день составляло почти 25 тонн. (Фото: ChungSung-Jun/GettyImages)
2. Около 100 тысяч тонн собачьего мяса ежегодно употребляется в Южной Корее. Оно поставляется как от официальных поставщиков, так и от незарегистрированных.
3. Собачатина находится на четвертом месте по употреблению в стране после свинины, говядины и курятины.
4. Между сторонниками употребления собачатины и защитниками прав животных регулярно возникают конфликты. Первые не понимают, почему допустимо есть говядину и свинину, но дико – собачатину. Вторые – утверждают, что есть мясо собаки недопустимо.
5. В Южной Корее периодически вспыхивают дебаты, тема которых – совмещение корейских традиций и западной этики.
6. Один из этапов приготовления блюда из собачатины – подготовка овощей.
7. В 2005 году правительство Кореи подготовило законопроект, запрещающий прибегать к жестоким забоям собак. Однако этот документ не отменял употребления собачатины. Известно, что законопроект предписывал не убивать собак на людях, не забивать собак посредством удушения, но в нем не сообщалось о разрешенных методах забоя.
8. Нарушившему закон о защите животных грозило лишение свободы в трудовом лагере на срок до полугода и штраф в сумме 2 тысяч долларов США. Помимо этого, правительство собирается ужесточить санитарные нормы в точках реализации собачатины, что значительно снизило бы риск продажи мяса больных, бездомных собак. Предприятия, торгующие мясом собак будут обязаны проходить проверки четыре раза в год.
9. Основным компонентом супа посинтхан или кэджангук является собачатина. В Корее считают, что такое блюдо увеличивает мужество.
10. Рецепт супа довольно простой: мясо собаки варят с зеленым луком, листьями перилла, одуванчика и специями (твенджаном, кочхуджаном и порошком семени перилла).
11. Блюда из собачатины имеют долгую историю в корейской культуре. Но сейчас становятся предметом споров и дебатов из-за беспокойства о правах животных.
Источник
Потребление собачатины имеет в Корее давнюю историю. Считается, что в Корею оно пришло из Китая, на территории которого поедание мяса собак зародилось еще в период неолита. В Китае и Корее выведены специальные породы с хорошими вкусовыми показателями: это тибетский мастифф, чау-чау, тайханская собака (происходит из района горной цепи Тайхан, расположенной на территории провинций Хэнань, Хэбэй,Шаньси), шарпей; монгольская собака; гуандунская желтая собака.
Одна из древнейших «мясных» пород собак — хэмудуская собака, ее история насчитывает уже 7000 лет. Если под рукой нет мясных собак, можно использовать мясо сенбернара, ньюфаундленда, немецкого дога, немецкой овчарки.
Блюда из собачьего мяса подаются в ресторанах и готовятся дома. Способы приготовления собачатины и блюда из нее разнообразны. Собак жарят, тушат, их мясо используется в качестве начинки.
Употребление в пищу мяса собак связано с определенными представлениями о его целебных и даже магических свойствах. Так, в жаркие летние дни корейцы часто заказывают суп посинтхан — в Корее считают, что такое блюдо увеличивает мужество и сексуальную потенцию мужчин. Рецепт супа довольно простой: мясо собаки варят с зеленым луком, листьями перилла, одуванчика и специями (твенджаном, кочхуджаном и порошком семени перилла).
В Китае мясо и различные внутренние органы собаки используются как лекарственные средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, половых расстройствах, анемии, тошноте, рвоте, головокружении, обмороках, учащенном сердцебиении, шуме в ушах, общей слабости, неврастении, ревматизме, переломах костей, обморожении, боли в пояснице и т.
д.
В 2005 году правительство Кореи подготовило законопроект, запрещающий прибегать к жестоким забоям собак. Однако этот документ не отменял употребления собачатины. Известно, что законопроект предписывал не убивать собак на людях, не забивать собак посредством удушения, но в нем не сообщалось о разрешенных методах забоя.
Современные молодые корейцы по-разному относятся к употреблению собачатины, но до отказа от нее еще очень далеко.
Блюда из собачины готовят не только в Корее, но и везде на Дальнем Востоке и в Индокитае(1).
В своё время блюда из собачины были весьма популярны и в России, и по всей Европе.
Но, в России всех собак мясных пород поели в годы разрухи между 1917 и 1926 годами.
В Европе после Второй Мировой Войны собаки мясных пород сохранились только в Швейцарии, Швеции и Португалии. В остальных их просто поели за годы войны.
Но, именно в Корее собачатина стала поистине национальным блюдом. Так сказать, кулинарным символом страны.
Для этого в Корее вывели специальную мясную породу собак. Единственную в мире породу собак-вегетарианцев. Называется эта порода Чау-Чау!
Вообще-то, слово «чау-чау» у корейцев означает не только именно эту породу собак, но само слово «собака». А так же, «гав-гав»!
Собачек корейцы откармливают так же, как у нас откармливают кабанчиков. Кормят, в основном, рисовыми отрубями и овощными отходами, и отходами со стола хозяина. В дорогих южно-корейских ресторанах собачек откармливают отборным варёным рисом со свежими овощами.
Вьетнам, китайцы, тайцы, малайцы, кампучийцы, лаосцы и бирманцы употребляют в пищу просто собак. Какая попадётся, ту и приготовят.
Лучше, конечно, специально и традиционно откормить собачку мясной породы Чау-Чау.
Кстати, очень популярная у нас в последнее время алеутская лайка Маламут, так эе является мясной породой собак.
Как готовят собачину в Швейцарии и Португалии, мне не понравилось, а приготовленную по шведским рецептам попробовать не удалось.
Что касается традиционных старорусских и/или российских рецептов, то до наших дней сохранились они только у марийцев, мордовцев и малых народов Севера и Дальнего Востока.
Рецепты малых народов весьма вульгарны и примитивны. Основной их принцип: горячее – значит не сырое.
Что касается национальных марийских и мордовских рецепта приготовления собачины, то они весьма специфичны, и противоречат всем нормам и традициями славянской кулинарии. По-этому заморачиваться на них, по моему мнению, не стоит.
Традиционные старорусские рецепты приготовления лисятины и волчатины у меня описаны в отдельной статье.
Все нижеприведённые рецепты блюд из собачины заимствованы, в основном, из корейской и вьетнамской кухни и адаптированы к нашим условиям, и к нашим желудкам.
1. Предварительная подготовка собачины к кулинарной обработке
Перед основной кулинарной обработкой собачину нужно подготовить предварительно.
Вся проблема в собачьем жире, который имеет неприятно-мыльный вкус с сильной горчинкой. Собачий жир не едят даже вьетнамцы и тайцы, которые ещё более всеядны, чем всеядные китайцы.
Что бы очистить собачатину от жира, её необходимо предварительно на 15-20 минут опустить в очень (на 1 литр воды 2 столовых ложки с верхом соли) солёную кипящую воду.
Корейцы, обычно, в большие котлы с кипящей солёной водой опускают целиком всю собачью тушку, или несколько тушек. Вьетнамцы, как правило, предварительно отделяют от тушки конечности, а саму тушку разрубают на четыре части; после чего подвергают обработке кипячением в небольших котелках или кастрюлях.
У правильно откормленной чау-чау мясо само, хотя и нежное, и сочное, но не содержит в себе жира.
Весь жир откладывается в подкожном и нутряном слоях.
Но, из-за высокого содержания стеарина жир очень плохо отделяется от сырого мяса, а при кулинарной обработке портит его вкус.
После кипячения в очень солёной воде собачий жир, лишённый стеаринов, очень легко и без остатка отделяется от мяса.
После этого собачину можно приготовить не менее чем ста различными способами.
Ниже я приведу несколько проверенных способов приготовления собачатины, апробированных и адаптированных к нашим желудкам, и условиям употребления с ножом и вилкой, а не палочками.
Сразу выдам одну кулинарную хитрость: китайцы очень часто, при приготовлении блюд из собачатины, добавляют вместе со специями перетёртый в мелкую пыль зелёный листовой чай. Тут дело вкуса. Во всяком случае, на вкусовые качества блюд это мало влияет. Всё дело в том, что содержащиеся в чае дубильные вещества и тимины придают мясу дополнительную пикантность.
Тем более, что собачина сама по себе очень полезна, так как содержит в себе очень много микроэлементов и природных биологически-активных веществ.
И ещё, собачину, каким бы способом и по каким рецептам она не готовилась бы, есть её лучше в горячем или разогретом виде. Холодная собачина теряет большую половину своих вкусовых качеств.
2. Собачина в меду под кисло-сладким соусом
На дно чугунного котелка объёмом 3-3,5 литра выливаешь 150 миллилитров негустого мёда. Лучше – липового.
Ставишь на сильный огонь и выливаешь в котелок 250 миллилитров воды в смеси со свежевыжатым соком 1 лимона и 1 апельсина. Тщательно перемешивая получившийся сироп, доводишь его до кипения.
Как только сироп закипит, ложишь в котелок 2 килограмма собачьих рёбер с мясом или лапок, порубленных до размера 10-12 см и хорошо промытых в холодной проточной воде.
После этого выливаешь в котелок 150 миллилитров нерафинированного оливкового масла[2], закрываешь крышкой и доводишь до кипения. Кипятишь в течение 10-15 минут.
После этого убавляешь огонь, добавляешь в котелок:
— 1 кофейную ложку с верхом молотого мускатного ореха,
— 1 чайную ложку с верхом молотого имбиря,
— 1/8 кофейной ложки молотого красного (в крайнем случае, оранжевого) шафрана,
— 4-5 столовых ложек с верхом давленого чеснока.
Соль – по вкусу.
И тушишь в течение 2 часов на очень медленном огне, добавляя, по мере выкипания, воду.
Можно, тут дело вкуса, добавить и 1 чайную ложку с верхом молотого таммерика. Он придаст мясу пикантный зеленовато-жёлтый оттенок.
Можно так же добавить вместе со специями перетёртый в мелкую пыль зелёный листовой чай. Примерно 1 чайную ложку с верхом на 2 килограмма мяса.
Блюдо подаётся на стол горячим, политое холодным, специально приготовленным к этому блюду, соусом[3].
3. Вырезка собачины, приготовленная целым куском
Охлаждённую после обработки в кипящей воде вырезку укладывают на разделочную доску внутренней стороной вниз. Обильно натирают поверхность мяса смесью из давленого чеснока и кайенского перца: на 1 столовую ложку с верхом давленого чеснока 1 чайную ложку без верха кайенского перца.
Переворачивают кусок мяса внутренней стороной вверх. Острым ножом наносят косые крест-накрест надрезы глубиной в половину толщины вырезки на расстоянии примерно сантиметра друг от друга.
Можно так же после этого посыпать поверхность мяса смесью перетёртым в мелкую пыль зелёным листовым чаем. Примерно 1 чайную ложку с верхом на каждые 2 килограмма мяса. Но, это необязательно. Тут дело вкуса.
После чего мясо маринуют: густо намазывают его смесью из давленого чеснока, натёртого на тёрке (или перемолотого блендером в пюре) лука, горчичного порошка, имбиря, мускатного ореха и таммерика, заправленного растительным маслом, и оставляют мариноваться в холодном месте в течение 6-8 часов.
Соотношение ингредиентов на 100 миллилитров растительного масла:
— 2 столовые ложки с верхом давленого чеснока,
— 2 столовые ложки с верхом лукового пюре,
— 1 столовую ложку с верхом сухой горчицы,
— 1 столовую ложку с верхом таммерикового порошка,
— 1 чайную ложку с верхом молотого имбиря,
— 1/3 чайной ложки молотого мускатного ореха.
После того, как мясо хорошо промаринуется, на поверхность покрытую маринадом выкладывают примерно сантиметровым слоем полупровареного риса с овощами.
Можно взять тёртые, но сырые: морковь, свеклу, редьку (любую: белую, чёрную, красную или зелёную; принципиального значения это не играет).
Соотношение риса и тёртых овощей по объёму примерно 1:1.
Далее можно приготовить тремя способами:
а). Свернуть пласт мяса в рулет. Завернуть его в лист тонко раскатанного теста так, что бы тесто обернулось вокруг мяса минимум два раза.
После запекать в разогретой до +200-+220ºС духовке в течение минимум 35-55 минут, в зависимости от веса приготовляемого мяса, до полной готовности.
На стол мясо подаётся без теста и порезанное, лучше всего, на очень тонкие ломтики.
Соус и гарнир по-вкусу.
б). Кусок мяса предварительно слегка надрезается поперёк от края до края с наружной, натёртой смесью чеснока и перца.
После окончания маринования, складывается пополам.
Смесь из риса и овощей при этом накладывается только на одну половину куска мяса и накрывается другим.
После этого весь кусок мяса смазывается очень густым кляром и минимум на 25-35 минут, в зависимости от веса приготовляемого мяса, до полной готовности, опускается в котелок с кипящим рафинированным подсолнечным или оливковым маслом[4].
Перед употреблением кусок приготовленной таким образом собачатины освобождается от теста и разрезается на порционные куски примерно по пять сантиметров толщиной.
Соус и гарнир по-вкусу.
в). Кусок мяса предварительно слегка надрезается поперёк от края до края с наружной, натёртой смесью чеснока и перца.
После окончания маринования, складывается пополам. Смесь из риса и овощей при этом накладывается только на одну половину куска мяса и накрывается другим.
Кусок мяса туго перевязывается бумажным или хлопчатобумажным шпагатом, густо обмазывается со всех сторон тестом.
После высыхания теста обмазывается глиной. Толщина слоя глины примерно 10-12 миллиметров.
Готовится в углях[5].
Время приготовления 1,5-2 часа, в зависимости от веса куска мяса.
После приготовления остужается холодной водой, что бы глина раскололась.
Готовое мясо освобождается от остатков глины, теста и шпагата. Нарезается на порционные куски.
Я лично предпочитаю к такому блюду гарнир из отварного и слегка обжаренного в масле молодого картофеля с грибами. В качестве соуса предпочитаю обычную сметану.
3. Собачина, тушёная в чесночном соусе
Для приготовления этого блюда обычно используют собачьи лапы.
Охлажденное после обработки в кипящей воде мясо тщательно освобождают от жира и плёнки.
Освобождают от костей и нарезают кусочками размером 3-3,5 сантиметра.
После чего на сутки замариновывается в смеси натёртых на тёрке чёрной редьки и хрена. На 1 килограмм мяса 0,3 килограмма тёртой редьки и 0,2 килограмма тёртого хрена.
На дно чугунного котелка объёмом 3-3,5 литра выливаешь 150 миллилитров воды и порцию чесночного соуса[6].
Тщательно перемешивая, доводишь смесь до кипения.
Ложешь в котелок 2 килограмма предварительно замаринованной собачины и 2 столовых ложки с верхом хорошо промытого длиннозернового риса.
Перемешивая, опять доводишь до кипения. Кипятишь в течение 10-15 минут.
После этого убавляешь огонь и добавляешь в котелок:
— 1/2 кофейную ложки молотого мускатного ореха,
— 1/2 чайной ложки молотого имбиря,
— 1/4 кофейной ложки молотого красного (в крайнем случае, оранжевого) шафрана,
— 1/2 чайной ложки молотого зелёного чайного листа.
Соль и лавровый лист – по вкусу.
Можно бросить в котелок по 5-7 штук горошин розового, чёрного и белого перца.
И тушишь в течение 2-х часов на очень медленном огне, добавляя, по мере выкипания, воду.
За 30 минут до окончания приготовления блюда ложишь прямо сверху на мясо 0,5 килограмма мелко порезанных сырых грибов. Лучше – вешенку, но можно и шампиньонов. В идеале — китайский гриб шитаке.
Блюдо можно подавать на стол с любым гарниром или без гарнира, под любым соусом по вкусу.
Я предпочитаю либо под своим «Фирменным чесночным соусом»[7], либо под тем же чесночным соусом, в котором оно и тушилось.
______________________________________________________________________________________________________________________
[1] — Собачину традиционно употребляют в пищу и эскимосы, и чукчи, и якуты, и все малые и большие народа Азиатского Крайнего Севера, Сибири и Дальнего Востока. Что касается уже упомянутой мною алеутской лайки-маламут, она так же является чисто мясной породой. Но, в отличие от чау-чау, откармливается исключительно рыбой. Употребляют собак в пищу и в Индии, и в Африке, и аборигены в Австралии.
[2] — Идеальный вариант – 150 миллилитров конопляного масла. В крайнем случае, можно использовать рафинированное или очищенное подсолнечное. Вьетнамцы и китайцы обычно используют соевое масло.
[3] — Смотри статью «Специальный соус к рёбрышкам в меду».
[4] – Можно и использовать и «оригинальный» способ с соевым маслом. Но, поверьте мне на слово, пусть его используют там, где нет оливкового и, тем более, подсолнечного масла.
[5] – Можно таким образом приготовить мясо и в обычной газовой или электрической духовке, разогретой до максимума. Время приготовления 2-2,5 часа.
[6] – Смотри статью «Чесночный соус к блюдам из собачины и кошатины».
[7] — Смотри статью «Мой фирменный чесночный соус».
Если вы купите мясо, крупы и овощи, то на составление сбалансированного меню уйдет немало времени. Ведь нужно подсчитать количество белков, углеводов, жиров, витаминов (оно меняется в зависимости от возраста, образа жизни собаки). Проще взять готовые мясные консервы, паштеты и смешивать их с кашами.
Мясной кусочек вместо сои
Выбирая консервы, читайте этикетки. Компании-производители по закону обязаны указать состав продукта.
Так вот, натуральный корм на 95 процентов состоит из мясного сырья: говядины или баранины и субпродуктов (рубец, печень, сердце). В таких консервах нет сои, костной муки, ароматизаторов и консервантов.
Конечно, для приготовления даже качественного корма не используют таких кусочков мяса, как вырезка. Вместо нее берут, скажем, говяжью обрезь. Нам с вами она не очень придется по вкусу, там много жилок, но собакам и кошкам полезно их жевать. А качество мяса — хорошее.
Варим кашки
Чтобы приготовить сбалансированный обед для собаки, нужно к мясу сварить гарнир (гречка, рис, овсянка, пшенка). Заливаете хлопья горячей водой, через три минуты они набухают и можно подавать к «столу». Гарнир смешивают с мясными консервами в пропорции два к одному. На 800 г каши — 400 г мяса (суточная норма для средней собаки весом 20 кг). Однако эта дозировка стандартная. Вы можете ее менять в зависимости от образа жизни вашего питомца. Например, активной собаке, с которой вы много гуляете, нужно чуть больше мяса, чем хвостатой соне.
Вкусы бывают разные
Есть «ароматные» (на собачий вкус) консервы с потрошками, есть нежные из птицы, а также из баранины, говядины, печени, сердца. Не выпускают только корм из свинины, это мясо жирное, оно вредно для собак.
А подходит ли корм?
Определить это можно только опытным путем (как в случае буквально любого корма). Давайте еду в течение месяца. Если Ваш питомец кушает с удовольствием, выглядит здоровым (нет проблем с шерстью и кожей, дыхание свежее, стул регулярный), то вы купили хороший продукт.
Кстати, не забывайте, что, решив кормить вашу собаку натуральными продуктами, не стоит периодически насыпать в миску сухой корм. Такое чередование может плохо сказаться на пищеварении Вашего питомца. Давать надо что-то одно.
Собачье мясо часто употребляют в пищу в зимние месяцы и либо жарят, либо готовят в супах или тушеных блюдах.
Он был жевательным и жирным, с сильным животным вкусом, как у дичи или оленины, но не таким сочным. Фарш калгана и едва уловимый аромат древесного угля были достаточно приятными, а само мясо напоминало говядину — если закрыть глаза и особо не думать об этом.
Курица, индейка, нежирный говяжий фарш, а также стейк или жаркое из вырезки — это белки животного происхождения, которые помогают собакам становиться сильнее. Применяются несколько правил: Всегда хорошо готовьте мясо. Никогда не подавайте его сырым или недоваренным.
Какой вкус у собаки? Это красное мясо, довольно жирное и очень ароматное. Возьмите нечто среднее между говядиной и бараниной, добавьте дополнительный мясной ароматизатор, и вы получите вкус собаки. Это было так вкусно и аппетитно, что если бы не «психологическая мысль о поедании собаки», наверное, всем бы это понравилось.
Страдания собак и кошек продолжаются Кошки и собаки останутся взаперти до тех пор, пока мясники с рынка не уберут их силой.
Животных обездвиживают железными щипцами, вытаскивают из клеток и избивают металлическим прутом, а затем убивают, чтобы продать покупателям как «свежее мясо».
Поедание экскрементов является нормальным для собак и щенков Для некоторых видов животных, таких как кролики, поедание экскрементов является совершенно нормальным способом получения основных питательных веществ.Поедание собственных экскрементов безвредно, но употребление экскрементов других животных может вызвать проблемы со здоровьем, если стул заражен паразитами, вирусами или токсинами.
У собак менструация не такая, как у женщин. Здесь есть все, что вам нужно знать о том, как ухаживать за вашей собакой во время ее течки, в том числе о том, когда у собак начинается течка, как часто и о продуктах, которые вам понадобятся, чтобы справиться с физическими признаками.
Тапетум действует как зеркало внутри глаза, отражая входящий в него свет и давая сетчатке еще одну возможность зарегистрировать свет.Таким образом, собаки могут видеть в темноте и других условиях слабого освещения лучше, чем люди.
сырых белков и обнаружили, что потери питательных веществ при правильном приготовлении пищи минимальны. Преимущества приготовления намного перевешивают риски, связанные с сырым кормлением.
Действительно ли приготовление собачьего корма дома лучше для вашего щенка? Хотя на этот счет могут быть сделаны заявления, нет убедительных научных доказательств, подтверждающих это.«Многие источники сообщают владельцам, что домашняя еда превосходит коммерческие продукты.
Можно ли собакам бананы? Да, собакам можно бананы. Они могут не получить всех питательных преимуществ, которые люди получают от этого фрукта, но бананы являются хорошим и мотивирующим лакомством.
Если вы задаетесь вопросом: «Можно ли щенкам есть бананы?», проконсультируйтесь с ветеринаром.
Какое на вкус мясо змеи? «По вкусу гремучая змея в панировке и обжаривании напоминает жилистую, полуголодную тилапию», — пишет The New York Times.Называемая на юго-западе «пустынным сигом», она, как сообщается, «мягкая и трудная для еды», жесткая, жилистая и полная мелких костей.
Каннибализм практиковался среди доисторических людей и сохранялся до 19 века в некоторых изолированных культурах южной части Тихого океана, особенно на Фиджи. Но сегодня короваи входят в число очень немногих племен, которые, как считается, едят человеческое мясо.
Вареное мясо дельфина по вкусу очень похоже на говяжью печень.Мясо дельфина содержит много ртути и может представлять опасность для здоровья человека при употреблении в пищу.
Они едят скорлупу от гороха и кусочки яблока, сходят с ума из-за арахисового масла и готовы продать своих матерей за целый кусок бекона.
Еда может быть на тарелке, в миске на полу, даже на полу, и это не имеет значения. Даже самый заядлый посетитель ресторана не любит еду, и я имею в виду всю еду, так сильно, как собака.
Но когда мы говорим о корме для собак, кто-нибудь на самом деле хочет что-то сказать? Большая часть его сделана из ингредиентов, которые считаются непригодными для человека, поэтому существует разница между так называемыми «человеческими» и «кормовыми» продуктами. Даже «хорошие продукты», которые поставляются в банках, не более аппетитны, начиная от не вызывающего восторга паштетно-серого до коренастых, сиропообразных кусочков коричневого мяса.
Американские владельцы собак все чаще кормят своих питомцев так же, как и сами.
Собаки Америки готовы к обновлению.В недавней статье Boston Globe (заголовок: «Домашние животные миллениалов едят лучше, чем вы») сообщалось, что молодые владельцы домашних животных « кормят своих питомцев так же, как они кормят себя : на свободном выгуле, органически и без глютена».
Сыроедение, модное среди некоторых людей, также нашло свое применение в зоомагазинах. По данным исследовательской компании GfK, в период с 2014 по 2015 год продажи сублимированных и замороженных сырых кормов для домашних животных выросли на 64 процента до 40 миллионов долларов и на 32 процента до 52 миллионов долларов соответственно.Статистические данные Американской ассоциации товаров для животных показывают, что общие расходы на домашних животных выросли до 60,28 млн долларов в 2015 году с 28,5 млн долларов в 2001 году. hooch» собаки буквально лакают.
В то время как американские владельцы собак ищут новые способы избаловать своих питомцев, все больше книг посвящено рецептам, безопасным для собак. The Culinary Canine 2011 года: великие повара готовят для своих собак — и вы тоже можете! — 30 поваров, которые с удовольствием готовят для своих собак.В нем Доминик Кренн рассказала, что ее спасенный чихуахуа Максимус «любит чернику», порекомендовав блюдо «вареная курица, органический коричневый рис и черника», которое было бы уместно в кулинарном журнале.
Шеф-повар Анита Ло из нью-йоркского ресторана Annisa предложила подходящий для собак рецепт «жареного филе луфаря с жареным бататом, горошком и беконом».
Но для тех, кто чувствует себя на кухне не очень комфортно — или для тех, кто счел бы пыткой готовить одну еду для людей, а другую для своих питомцев — такие книги, как Готовим на двоих — Ваша собака и вы , предлагают руководство по межвидовая столовая .Но только потому, что они могут, должны ли люди и домашние животные действительно есть одно и то же? Как американские собаки относятся к домашней еде? Я решил узнать.
Два члена собачьей семьи с радостью согласились стать подопытными. Меса, женщина-волонтер, трехлетняя лабораторная дворняжка, часто сварливая. Бандит, представляющий собак мужского пола, — это годовалый леопардовый пес Катахула из Техаса, который несколько раз попадал в неприятности из-за кражи поцелуев.Удобно, что они оба живут в моем доме.
Вместе мы протестировали пять рецептов из двух предстоящих кулинарных книг: «Одержимость собакой» Люси Постинс (Rodale Books, выпущена 11 октября) и «Готовим на двоих» Брэндона Шульца и его собачьего соавтора Чейза Шульц-Осенлунда (Skyhorse Publishing). , выйдет 4 октября), а также новую версию Shaggy Dog Eats от Кристи Брайт (Стерлинг, август 2016 г.).
Первые два приема пищи были приготовлены из «Готовим на двоих» — удобного для человека блюда из курицы и риса, известного как «Arroz con Pollo», и большой порции макарон с сыром.Как и в большинстве рецептов, после нескольких шагов указания для обоих блюд граничат с отдельными категориями «для собак» и «для людей», в зависимости от того, кто какую порцию кормит. Готовим на двоих Рецепты предназначены для экономии времени по сравнению с приготовлением двух совершенно разных блюд для человека и собаки, но по какой-то причине они поставляются в порциях на один прием пищи.
Хотя многие люди кормят собак остатками пищи, многие продукты, приготовленные для человека, не следует давать домашним животным. Одни вредны только в больших количествах и вызывают расстройство желудка, а другие, например, шоколад или кофеин, могут привести к смерти.Другие ингредиенты, такие как сыр, могут быть хороши в небольших количествах, но, поскольку большинство собак не могут легко переваривать лактозу, лучше оставить их для случайного лакомства. Наиболее заметными запрещенными для целей этих рецептов являются соль, сахар и лук. К сожалению, легко забыть, как соль и лук делают все вкусным, пока вы не уберете их из рецепта.
Рецепт макарон и сыра Шульца действительно позволял собакам есть сыр (как и людям, собакам с непереносимостью лактозы или нуждающимся в диете с низким содержанием жира не следует есть цельножирные молочные продукты), хотя людям было приказано не добавлять специи или острые соус к своим, пока не положат его в свои миски.
Честно говоря, мои стандарты макарон и сыра, вероятно, такие же низкие, как у собаки, но в конечном итоге этот рецепт больше похож на закуску к телевизору, чем на полноценный обед. Собаки, как ни странно, были в восторге.
В этом arroz con pollo не было желтого риса (поскольку его обычно готовят со специями, луком и чесноком), вместо него был белый рис. В то время как куриные бедра были приправлены солью и перцем, в рецепте рекомендовалось снимать кожу, прежде чем давать ее собаке. Из-за легкой приправы людям было приказано добавлять соль и перец в свои блюда после того, как порция собаки была отложена.Но этого было недостаточно. Пока я готовила, мой жених зашел на кухню и с нетерпением ждал еды. Но, откусив несколько кусочков, он отложил вилку и сказал: «Я могу съесть что-нибудь еще на ужин».
Итак, собаки съели большую часть блюда . В очередной раз им понравилось. Bandit и Mesa продолжали катать свои миски по полу с надеждой облизывать еще долгое время после того, как последние кусочки исчезли.
Когда обычный рецепт оказывается в собачьей миске, это провал, но для этого arroz con pollo собачья миска всегда была конечным пунктом назначения.
Это обнаружило неожиданное преимущество приготовления пищи для ваших собак: практически невозможно ошибиться в рецепте. «Приготовление пищи для собаки — это, вероятно, самая легкая форма давления», — говорит Шульц, автор книги «Готовим на двоих ». В его рецептах подчеркиваются простые удобные продукты — «то, что вам все равно нужно научиться готовить», — говорит Шульц, и все дело в «максимальном вкусе с наименьшим количеством ингредиентов». В отличие от поваренных книг с длинными списками ингредиентов, состоящими из нескольких частей, эти рецепты просты для домашних поваров без развитой кладовой, но большинство рецептов рассчитаны на несколько порций, а это означает, что многие начинающие повара проверяют новые кулинарные навыки на ничего не подозревающих друзьях и семье.«Людям легче готовить для кошки или собаки», — говорит Шульц.
«Они будут есть то, что вы им дадите, по большей части». Он делает паузу: «Может быть, не кошка. Они немного более рассудительны».
Тенденция приготовления пищи для собак для многих владельцев заключается в том, чтобы давать своим питомцам пищу самого высокого качества. Тем не менее, был и более серьезный катализатор роста продаж премиальных кормов для домашних животных . В 2007 году канадский производитель кормов для домашних животных Menu Foods получил партию пшеничного глютена от нового поставщика из Китая.Позже выяснилось, что эти ингредиенты содержали скрытую добавку — меламин, который использовался для дешевой подделки уровня белка в пище. Фальсифицированная еда привела к крупнейшему отзыву корма для домашних животных в истории и гибели тысяч собак и кошек.
«Если у вас есть вкусный рецепт для людей, это не очень хорошо для вашей собаки. Если у вас есть вкусный корм для собак, это не так хорошо для людей.
»
Владельцы были шокированы не только ужасающими последствиями, но и тем, что так много различных марок продуктов питания могло происходить в одном месте с одним и тем же ингредиентом.Корма Menu продаются под более привычными названиями — Iams, Eukanuba, Nutro, Hill’s — всего около 100 брендов кормов для собак и кошек. По мере того, как эта история раскрывалась, популярность некоммерческих продуктов питания росла. The New York Times отметила, что многие поваренные книги по кормам для домашних животных были распроданы на Amazon за неделю отзыва; продажи других утроились.
И не все кулинарные книги о собаках предназначены для людей. «Вещи, которые обеспечивают вкус, который мы ищем, не подходят для собак», — говорит Рик Вудфорд, автор книги «Накорми своего лучшего друга лучше», , возможно, самой популярной поваренной книги в собачьем жанре.«Если у вас есть вкусный рецепт для людей, это не очень хорошо для вашей собаки.
Если у вас есть вкусная еда для собак, это не так хорошо для людей».
Одержимость собаками был написан основателем калифорнийской компании Honest Kitchen, которая производит корма для домашних животных, и большинство ее рецептов содержат блюда, приготовленные хотя бы частично из ее продуктов. Тем не менее, он также продуманно включает раздел, посвященный «Еде для вас и вашей собаки — с вином!» К этому моменту кулинарных экспериментов Бандит понял, что всегда хочет быть частью всего, что происходит на кухне.Меса, будучи немного старше и мудрее, довольствовалась наблюдением со своей кровати на кухне, готовая прыгнуть за шанс получить особое удовольствие.
Вместе мы приготовили куриное рагу с помидорами и зеленью. (Если под «вместе» вы имеете в виду «я приготовил, и они обнюхивали кухню, пока не съели немного».) Но эта еда была не только сытной для собак и людей, она была восхитительной, тоже . Соль добавлялась только в человеческие порции, хотя в суп требовалось немного чеснока и две чайные ложки сушеной итальянской приправы.
(В то время как лук всегда запрещен, чеснок в небольших количествах подходит для собак.) В рецепте были листовая капуста, картофель, нарезанные кубиками помидоры и курица — достаточно групп продуктов и вкусов, чтобы приготовить полноценный обед. Интересно, что это было также самое полезное для человека блюдо из всех.
На десерт я нарезала несколько яблок, смешала их с греческим йогуртом и заморозила смесь в формочках для кубиков льда, чтобы сделать «яблочные зрачки», согласно инструкциям из Поваренной книги лохматых собак. Эта книга была еще одной книгой, предназначенной для собак, хотя в основном в форме закусок, таких как кости с арахисовым маслом, без выпечки и наполнителей для дозаторов лакомств.Кроме того, это был единственный рецепт, который собаки не поняли. Это было больше связано с тем, что блюдо было заморожено: они начали есть его, как только оно немного подтаяло в их тарелках.
По мнению экспертов, собаки, которые всю жизнь сидели на диете, состоящей только из гранул, не могут за одну ночь переключиться на человеческую пищу.
«Если ваша собака ела только одну вещь всю свою жизнь, ее тело приспосабливается к этой пище», — говорит Вудфорд. Тем не менее, после медленного перехода на новую пищу собаки могут наслаждаться разнообразным питанием так же, как и люди, а может быть, и больше.Рецепты Вудфорд готовятся большими партиями, предназначенными для многократного кормления собаки в течение недели, а не разового подхода, используемого во многих других кулинарных книгах. И собакам может казаться, что они едят что угодно, но когда у них есть выбор из нескольких блюд, у них появляются предпочтения, как и у людей . «Не каждая собака может справиться с одним и тем же или с одним и тем же кормом», — говорит Вудфорд.
Хотя Вудфорд по-прежнему готовит домашнюю еду для своих питомцев, он не верит, что есть только один способ хорошо накормить собаку .«Вместо того, чтобы говорить людям, что они должны что-то делать, важно показать людям, что они могут сделать».
Если люди не готовы приготовить еду, они могут измельчить дополнительные ягоды черники и бросить их поверх корма для своей собаки или смешать с банкой сардин. «Я всегда говорю начинать с чайных и столовых ложек, а не с чашек и горстей».
Хотя Меса и Бандит продолжают бродить по кухне, их дни двухвидовой еды могут быть позади по одной простой причине: вокруг есть еще один человек, с которым я могу поделиться своей едой.Я всегда ненавидел готовить для себя и в крайнем случае мог бы обратиться к собачьему компаньону за обедом, но я не уверен, что они когда-либо оценят другие аспекты еды. Собаки поедают корм так же быстро (и с удовольствием), как макароны с сыром, тушеное мясо, остатки обеда или ненужные остатки. Нет буквально ничего, что они не возьмут в рот: когда она была щенком, Меса прожевала целое лезвие бритвы и съела его (каким-то образом она вышла из ужасающего для меня события совершенно невредимой). Мне может нравиться красивая тарелка, но для собаки важно только, чтобы на тарелке была еда.
Туве Данович — независимый журналист, проживающий в настоящее время в Портленде, штат Орегон. Подпишитесь на нее в Твиттере @TKDano.
Редактор: Эрин ДеДжесус
· Покрытие всех кулинарных книг [E]
· Покрытие всех собак [E]
Когда кто-то поднимает тему употребления в пищу печени, большинство людей делают выражение «Фу-у-у». Это не любимый продукт для многих людей, и большинство людей предпочитают избегать его.Собаки, с другой стороны, реагируют иначе, что является для них временным ударом. Но в чем польза печени? Например, он содержит в 100 раз больше питательных веществ, чем мышцы. Печень содержит много витаминов А и В, железа, микроэлементов и коэнзима Q10, который является отличным белком. Травоядные производят печень с лучшими питательными веществами, но это не значит, что вы должны пропустить их, если не можете найти. Хотя печень может выводить токсины из организма, она также может их хранить.
Если ваш питомец может переносить это без проблем с желудком, вам следует подумать о том, чтобы давать собаке до 30 граммов печени в день.Для средних и крупных собак рекомендуется это количество, если у вас маленькая собака, используйте половину. Печень — это питательная пища, которая сохранит здоровье вашего питомца. Поэтому мы научим вас готовить печень для собаки.
Даже если коровья печень как вид высококачественного корма для домашних животных богата витаминами и минералами, слишком много продукта может быть токсичным для вашей собаки. Не следует превышать рекомендуемую дозу, которая составляет три раза в неделю. Во-первых, убедитесь, что вы выбрали хорошую свежую печень и установите температуру духовки на 250F для выпечки говяжьей печени для собак.Положите говяжью печень для собак на фольгу в кастрюлю и избегайте использования перца или острых приправ, так как они могут испортить запах печени. Вы можете накрыть печень оловянной фольгой, чтобы она не пересыхала.
Подождите 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте говяжью печень для собак еще 10 минут. При приготовлении печень выделяет сок, который вы можете давать говяжьей печени в сухой корм вашей собаки, чтобы приготовить для нее идеальную еду.
После того, как печень остынет, ее можно нарезать на мелкие кусочки.Обязательно сделайте этот шаг (охлаждение), потому что, если вы нарежете ее, пока она еще теплая, говяжья печень для собак впоследствии может стать липкой. Если вы не знаете, как давать печень своей собаке, ограничьте ее количество. До сих пор лучшее, что мы нашли, — это 1 грамм свежей печени на каждый килограмм веса тела. Вы можете разрезать печень, положить ее в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике. Таким образом, вы можете хранить любимую еду вашей собаки в течение нескольких недель, и мы уверены, что вашему питомцу она понравится.
Как приготовить сублимированную говяжью печень для собак. В некоторых случаях вареная печень полезнее для вашей собаки, чем жареная.
Но не стоит варить ему суп каждый день. Многие люди не являются большими поклонниками запаха, но это вкусная еда для вашего питомца. Как только польза говяжьей печени для собак будет обнаружена, вы будете терпеть ее запах. Поставщик сырого корма для собак предлагает вам здоровый рецепт.
фунт говядины печени
1 столовая ложка оливкового масла
сладкий картофель, нарезанный на мелкие кусочки
морковь — нарезать на мелкие кусочки
MASH половина нута
1.5 стакан воды
Это рагу легко приготовить, но вам потребуется некоторое время. Сначала нарежьте говяжью печень, затем вы можете использовать острый нож, чтобы выполнить эту липкую задачу. Положите оливковое масло и говядину в сковороду и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета. Когда закончите, пересыпьте говяжью печень в большую кастрюлю, добавьте картофель, морковь, нут и вскипятите воду. Варить нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Для этого вам может понадобиться до часа. Следите за размером порции каждого приема пищи.Остальное следует заморозить и использовать при необходимости. Если вы покупаете его на коммерческой основе, покупайте продукт с одним ингредиентом, а именно с говяжьей печенью. Так же, как закуски для домашних животных Ranova.
Говяжья печень более удобна, чем сырая печень, которую вы носите с собой. Это лучший способ дрессировать вашу собаку, потому что они богаты белком, не содержат наполнителей или ненатуральных добавок и имеют настоящий запах печени, который понравится вашей собаке. Вы можете использовать эти закуски где угодно, не беспокоясь о том, что они испортятся.Эти снеки идеально подходят для людей, которые хотят обеспечить своим собакам наилучшую естественную диету, свободную от добавок и нежелательных мясных побочных продуктов.
В кипящую воду положите сырую говяжью печень для собак.
Варить 10 минут, посолить и тушить еще 50 минут. Выньте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. В качестве альтернативы, варите в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут до мягкости и обжаривайте на среднем огне или поместите на противень в разогретую до 375 градусов духовку на 15-20 минут.При приготовлении говяжьей печени для собак избегайте добавления сливочного масла или любых других специй. Хотя ломтики печени легко пережарить, лучше всего готовить их по 3-4 минуты с каждой стороны. Достаточно, чтобы они подрумянились, но не пережарились, что может сделать печень жевательной.
Хотя говяжья печень для собак считается полезной, как и большинство других продуктов, она может нанести вред при употреблении в больших количествах. Поскольку мясо печени богато витамином А, если ваша собака съест его слишком много, у нее может развиться гипервитаминоз, что в основном означает потребление слишком большого количества витамина А.
Это означает, что ваша собака потребляет так много витамина А, что его организм не может усваивать или перерабатывать его должным образом. Слишком много витамина А может вызвать деформацию костей, потерю веса, костные шпоры, мышечную слабость, проблемы с пищеварением и многое другое. Но не позволяйте этому удерживать вас от того, чтобы вообще давать собаке печень, так как она все еще может быть хорошим выбором пищи, если ее есть в умеренных количествах. Кормите собаку говяжьей печенью в качестве дополнения к его рациону, а не в качестве заменителя пищи, и обязательно учитывайте его вес. Как правило, органы должны составлять около 5% рациона вашей собаки.Так что для небольшой породы собак это может означать всего 1/5 унции в день. Собаке среднего размера может потребоваться около 1 унции печени, в то время как крупной собаке может потребоваться чуть больше 2,5 унций печени в день. Собаки с железистым желудком могут не реагировать на говяжью печень, но некоторые собаки плохо адаптируются даже к малейшим изменениям в рационе, и печень может вызвать расстройство желудка.
В этом случае подождите, пока его стул стабилизируется, прежде чем пытаться кормить субпродуктами в меньшем количестве.
Хотя печень может выводить токсины из организма, она также является местом хранения токсинов.Если ваш питомец может переносить говяжью печень для собак без проблем с желудочно-кишечным трактом, вам следует подумать о том, чтобы давать собаке 1 унцию печени в день. Это количество рекомендуется для средних и крупных собак, а если у вас есть щенок, используйте половину.
Замороженная вареная печень — очень полезный корм для домашних животных без добавок и консервантов. Вы можете заморозить нарезанную печень в герметичном контейнере. Когда вы будете готовы запекать говяжью печень для собак, положите несколько ломтиков в холодильник, чтобы они разморозились.Сублимированная говяжья печень также является отличным вариантом, когда у вас нет времени на приготовление корма для собак.
Доктор Кэти Беме
В честь Национального дня домашних животных, который отмечается 30 августа, я хотел бы начать с цитаты, приписываемой Гиппократу: «Оставьте свои лекарства в аптекарской кастрюле, если вы можете вылечить пациента с помощью еды».
Мне также нравится эта цитата Пола Рейнольдса: «На заре человечества то, что человек ест, было связано с тем, как долго и насколько хорошо он может выжить в этом мире.Я знаю, что эта цитата предназначалась для людей, но с таким же успехом она могла относиться и к нашим питомцам.
Простой ответ на вопрос «Могу ли я готовить для своей собаки?» «Конечно!»
Фото: Martin Catrae Flickr
Предостережение в том, что если будет питаться исключительно домашняя еда, она должна быть сбалансированной. На самом деле, любая диета, состоящая более чем на 20 процентов из приготовленной пищи, должна быть сбалансирована, поскольку долгосрочные дисбалансы часто приводят к дефициту питательных веществ и болезням.
Тем не менее, любая домашняя еда лучше, чем ничего. Независимо от того, насколько высокого качества гранулы, это все равно диета с высокой степенью переработки и в большинстве случаев богата обработанными углеводами, которые, как мы знаем из человеческого здоровья, не идеальны. Рационы с гранулами адекватны потребностям в питании, и миллионы собак прекрасно себя чувствуют на них, но, на мой взгляд, они не идеальны, если они не дополнены свежими цельными продуктами.
Многие из моих клиентов знают, что я выступаю за то, чтобы кормить разными овощами (и даже кормить ими свою собаку).Я могу сосчитать по пальцам одной руки количество собак, которым я не рекомендую овощи, и это в первую очередь потому, что у этих домашних животных настолько дефицит селезенки (селезенка является регулятором пищеварения в китайской медицине), что они просто не могут расщепить и усвоить их. Однако для большинства собак овощи являются отличным источником полезной клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов.
Большинство собак любят овощи, но если у вас привередливая собака, скорее всего, она будет есть одни овощи, а другие нет. Все овощи должны быть приготовлены или измельчены для оптимального усвоения антиоксидантов, хотя вы можете давать нарезанную зелень и ростки в сыром виде.Я знаю, что многие люди кормят сырой морковью, но в идеале она должна быть приготовлена. Вы можете отварить морковь и хранить ее в холодильнике для угощения. Зеленая фасоль также отлично подходит в качестве лакомства. Стремитесь к 1/4 стакана овощей на 10-15 фунтов веса тела.
Очень редко у собак с пищевой аллергией бывает аллергия на некрахмалистые овощи, поэтому даже собаки, находящиеся на предписанной диете, могут получать пользу от частично приготовленной в домашних условиях пищи. Единственными ограничениями являются отсутствие овощей с высоким содержанием кальция или оксалатов, таких как шпинат, для собак с историей оксалатных камней и, конечно же, никаких луковых семейств, винограда или изюма для любой собаки.
Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы приготовить еду для своего питомца, я призываю вас делать это под присмотром вашего ветеринара. Существует множество книг, содержащих рецепты кормов для домашних животных, но они, безусловно, не все созданы одинаковыми. Я использую рецепты из нескольких разных источников, в том числе:
Все эти книги были написаны ветеринарами с большим опытом работы в области питания. Важно помнить, что точно так же, как люди хорошо питаются одними видами пищи, а не другими, каждый питомец индивидуален, поэтому то, что работает для одного, не обязательно подойдет для другого.На самом деле это одно из преимуществ домашней диеты; они могут быть изменены на человека.
Также помните, что любые диетические изменения следует вносить постепенно, в течение нескольких дней или недель, особенно если в анамнезе есть повторяющиеся желудочно-кишечные проблемы. Когда мы вносим изменения в диету, мы просим изменить и кишечную флору, и это следует делать постепенно.
Домашние животные также должны взвешиваться не реже одного раза в месяц в течение нескольких месяцев после изменения рациона, чтобы можно было скорректировать количество пищи.
Для домашних животных с особыми заболеваниями диета может быть составлена ветеринарным диетологом через Консультационную службу по питанию Ветеринарного колледжа Калифорнийского университета в Дэвисе (у нас есть формы для этой услуги в нашем офисе) или через сайт www.balanceit.com, который работает с диетологом Шоном. Делани, DVM, MS, DACVN. Эти ветеринары готовы работать с конкретными ингредиентами, если присутствует пищевая аллергия.
Диетане излечит все болезни (хотя я подозреваю, что она является первопричиной многих), но она вылечит одни, улучшит другие и, в конечном счете, поможет вашему питомцу чувствовать себя лучше.
Удачной готовки!
Опубликовано
‘; const scriptRegex = /От тушеных блюд и супов до жаркого или даже просто сырого мяса — вот восемь способов приготовить говядину для вашей собаки.
Прежде чем научиться готовить говядину, вы должны знать, что собаки могут есть говядину. Собаки могут даже есть солонину.
Говядина не только является отличным источником белка, но и проста в приготовлении.Вы можете приготовить говядину разными способами, и существует множество рецептов, в которых говядина используется в качестве основного ингредиента.
От тушеных блюд и супов до жаркого или даже просто сырого мяса — вот восемь способов приготовить говядину для вашей собаки.
ВыпечкаПри приготовлении пищи в духовке она обычно готовится быстрее, чем при использовании других методов, поэтому, если вы используете этот метод, обязательно проверяйте мясо на протяжении всего процесса приготовления, чтобы не пережарить его.
Приготовление говяжьего фарша Если вы хотите приготовить фрикадельки или лакомство для собак, не смешивайте с говядиной другие ингредиенты.
Сначала приготовьте говяжий фарш, прежде чем добавлять что-либо еще, прежде чем запекать или готовить снова.
Если вам нужно более длительное время приготовления, вы можете приготовить говядину в мультиварке или мультиварке. Этот метод позволит мясу выйти очень нежным и влажным.
Двухконтурный котелИспользуйте корзинку-пароварку над кипящей водой для приготовления пищи на пару вместо прямого нагрева от элемента под кастрюлей.Использование этого метода гарантирует, что ваше мясо будет хорошо приготовлено, но более бережно, чем если бы вы использовали плиту.
ГрильДругой вариант – приготовить говядину на открытом огне или на электрическом нагреве.
Преимущество приготовления говядины на гриле для собак заключается в том, что она также создает «лай», который понравится вашей собаке.
Жарка Этот метод является одним из лучших способов приготовления говядины для собак.
Это быстро, просто и гарантирует, что мясо получится очень сочным.
Рекомендуется попробовать этот метод, сначала нарезав говядину кубиками или полосками (толщиной около дюйма). Затем поставьте сковороду на средний огонь, убедившись, что она хорошо смазана маслом.
Когда говядина достигнет желаемой степени прожарки, выньте ее из сковороды и подавайте к столу.
Браконьерство или варкаЕсли после приготовления для себя у вас осталась говядина, отварите или отварите ее, чтобы мясо получилось очень нежным и мягким.
Этот метод идеален, если у вашей собаки слабые челюсти.Вы также можете добавить в воду другие ароматизаторы перед варкой или кипячением, например, овощи или травы.
Соление Если вы любите добавлять соль и специи в пищу, когда готовите для себя, это один из способов приготовить говядину для вашей собаки. Поскольку это сделает его небезопасным для собак, рассмотрите возможность добавления соли или специй после приготовления мяса.
Есть много способов приготовить говядину для вашей собаки, но всегда убедитесь, что вы знаете, когда еда больше не безопасна для вашей собаки.
Говядина— отличный источник белка для собак, но мясо легко переварить или недоварить, поэтому прочитайте следующие советы, прежде чем начать готовить бурю.
Сколько времени нужно варить говядину для собак?В идеале, вы должны обдать говядину холодной водой и промокнуть ее бумажным полотенцем, прежде чем помещать в сковороду или духовку. Это гарантирует, что мясо не пережарится.
Убедитесь, что мясо готово. Используйте вилку и надавите на мясо.Если потечет сок, значит готово. Если нет, готовьте говядину немного дольше.
При приготовлении рагу тушите говядину около часа, прежде чем добавлять овощи. Если вы хотите приготовить жаркое или быстрое блюдо, такое как пастуший пирог, готовьте говядину менее 10 минут и регулярно проверяйте ее.
Сырье: Это самый безопасный способ давать собаке говядину, но нужно соблюдать осторожность и следить за тем, чтобы мясо было свежим.
Говядина из супермаркета: Большая часть мяса в супермаркете безопасна, но если вы покупаете у мясника или на фермерском рынке, обязательно проверьте источник говядины, чтобы убедиться, что она безопасна.
Приготовленное: Если вы собираетесь готовить мясо каким-либо образом, ничего не добавляйте к нему, когда начинаете готовить. Это означает отсутствие соли, масла или приправ. Добавляйте их только в конце процесса приготовления.
Это гарантирует, что ваша собака получит все питательные вещества из говядины, а не какие-либо дополнительные ингредиенты, которые обычно содержатся в продуктах, купленных в магазине.
Сколько говядины нужно давать собаке? Начните с небольшого количества мяса на порцию, чтобы убедиться, что ваша собака его переносит.
Как только ваша собака будет есть говядину без каких-либо проблем, вы можете начать увеличивать количество мяса, которое вы ей даете каждый раз.
Убедитесь, что при выборе мяса вы выбираете нежирное (не более 20% жирности). Это гарантирует, что ваша собака получит хорошее здоровое количество белка.
Как разделывать говядину для собакЕсть несколько способов разделки говядины для вашей собаки, в зависимости от того, что вы готовите и сырое ли оно.
Вот несколько вариантов:
Нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками, чтобы блюдо готовилось быстрее и равномернее. Меньшие и тонкие кусочки вашей собаке легче жевать и переваривать
Как определить, что говядина испорчена? Распространенной ошибкой при приготовлении говядины для собак является то, что вы оставляете ее без циркуляции воздуха после приготовления. Это может привести к размножению бактерий на мясе, что сделает его небезопасным для вашей собаки.
После приготовления поместите мясо в герметичный контейнер и охладите.Это гарантирует, что любые бактерии или другие вредные организмы на говядине погибнут на холоде.
Если вы готовите для своей собаки, убедитесь, что вы следуете этому правилу, храня приготовленное мясо в герметичном контейнере или пакете, чтобы избежать попадания вредных бактерий.
Предупреждающие признаки того, что говядина испортилась, включают изменение цвета (например, коричневые пятна), любой неприятный запах или слизистую текстуру.
Не забывайте всегда покупать качественную и безопасную говядину для своей собаки и понимать, когда есть мясо небезопасно.
Если вы даете собаке сырое мясо, убедитесь, что оно всегда свежее.
Приготовьте говядину для вашей собакиНе забывайте всегда тщательно готовить говядину, прежде чем кормить ею собаку.
Так как многие владельцы собак обеспокоены тем, что их собакам следует и что не следует есть, может быть сложно решить, давать ли вашей собаке говядину.
Как и в случае со всеми кормами для собак, мы должны обеспечить их здоровым и сбалансированным питанием. Это гарантирует, что ваша собака будет оставаться счастливой и здоровой в течение длительного времени.
Сокна Чан — владелец и автор Anytimedogs.com. Она страстная мама-собака и любительница домашних животных, которая поняла, как важно понимать свою собаку, чтобы обеспечить ей отличный уход.
Лучше ли иметь двух собак?
Как и большинство хот-догов, собаки Snake River Farms полностью приготовлены. Это, как правило, добавляет путаницы.Если продукт уже приготовлен, какая разница, как вы его разогреваете? Простой ответ — «да», но простой поиск в Интернете дал длинный список возможных способов приготовить хот-дог:
.
Мы направились на кухню и во внутренний двор, чтобы провести несколько тестов и кое-что обнаружили.Прежде всего, трудно испортить хот-дог Snake River Farms. Два самых верных способа сделать неоптимальную собаку — это переварить (сжечь) или недоварить ее. В хот-доге с холодным центром нет ничего действительно приятного.
Использование термометра Если вы любите жарить качественное мясо, у вас наверняка есть точный термометр. Вы можете и должны использовать его для приготовления хот-догов. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить и хранить хот-доги при температуре 140 градусов. Мы немного поэкспериментировали и обнаружили, что предпочитаем наши хот-доги при температуре от 150 до 160 градусов.
При этой температуре вкус усиливался, а текстура была твердой на вкус. Как только вы превысите 160 градусов, собаки станут заметно менее сочными, а общая текстура станет жесткой. При 140 градусах и ниже вкус был не таким ярким и пикантным. На самом деле не требуется много времени или усилий, чтобы разогреть собак до 140 градусов, так что попробуйте.
Вот подробная информация о конкретных методах приготовления, которые мы пробовали.
Использование гриляЕсли у вас есть гриль, особенно газовый, нет более простого способа быстро разжечь партию собак, не испортив при этом кухню.Есть две точки зрения, когда дело доходит до приготовления хот-догов с кожей на гриле, таких как на фермах Снейк-Ривер. Первый – варить их, пока они не лопнут или не треснут. Многие из наших клиентов с Восточного побережья предпочитают этот метод «разделения» и говорят, что это традиционный способ подготовки своих собак.
Во-вторых, медленно поджарьте хот-дог, чтобы получился хороший уголь, полностью прогрейте хот-дог и сохраните все пикантные соки внутри.
Мы попробовали оба варианта. Мы предпочитаем метод «медленного гриля». У хот-дога приятная корочка, он заметно хлопает, когда его надкусываешь, он сочный и ароматный.
Разделитель по-прежнему отличный метод. Если вы будете осторожны и вытащите собаку из гриля «раздвоенной стороной вверх», вы сохраните большую часть сока, и это добавит некоторую текстуру. Соки вытекают на булочку, и есть удобные кармашки для приправ.
Оба метода просты в исполнении. Вот как:
Прежде всего — The Slow GrillЛегкий гриль и установите его на средний уровень.
Когда температура хот-догов прогреется, поместите их на гриль.
Как только собака начнет нагреваться и поджариваться, поверните ее на четверть оборота.
Продолжайте, пока снаружи не образуется красивая корочка, а внутренняя температура не составит около 150 градусов.
Снимите хот-доги с гриля и подавайте.
Разделитель
Легкий гриль и средний уровень.
Когда температура хот-догов прогреется, поместите их на гриль.
Как только собака начнет нагреваться и поджариваться, поверните ее на четверть оборота.
Продолжайте, пока снаружи не образуется красивая корочка, а внутренняя температура не составит около 140 градусов.
Увеличьте огонь до среднего и дайте хот-догам готовиться, пока они не треснут.
Как только собачки разделятся, снять с гриля.
Снимите с гриля разрезом вверх, чтобы сок не вытек, и подавайте.
Затем мы вернулись на кухню. Один из распространенных способов приготовления хот-дога — варить его в воде. Это так же просто, как положить хот-доги в воду, затем довести их до кипения, слить воду и подавать. Мы, конечно, готовили такие хот-доги в прошлом, но вид серой, вареной собаки всегда оставлял нас немного холодными.Если это ваш метод выбора, дерзайте. Мы решили разорвать сковороду и пойти другим путем.
Верхняя часть плиты
Моя мать была прекрасным поваром и готовила блюда, которые ослепляли семью и друзей на многие мили вокруг.
С другой стороны, мой отец делал такие вещи, как бутерброды с кетчупом. Я научился у него одному полезному кулинарному совету: чтобы правильно приготовить хот-дог, нужно приготовить его в пиве. Я использовал эту крупицу информации, чтобы создать первоклассную плиту
Поставьте сковороду или сковороду на конфорку.
Добавьте столько пива (или воды, если хотите), чтобы в кастрюле было полдюйма жидкости.
Включите среднюю горелку, пока пиво не начнет кипеть.
Добавьте хот-доги и готовьте, пока пиво не уварится наполовину, а хот-дог не нагреется до 140 градусов.
Вылейте оставшееся пиво и положите хот-доги на тарелку.
Протрите сковороду и добавьте немного растительного масла.
Положите сосиски обратно на сковороду, часто переворачивая.
Когда собаки приобретут ровный коричневый цвет, удалите их и подавайте.
Неудивительно. Хот-доги для гурманов Snake River Farms легко приготовить. Хотя нет правильного или неправильного метода, мы обнаружили, что приготовление до внутренней температуры не менее 150 градусов обеспечивает наилучший вкус и текстуру.
Мы сосредоточились на наших собаках American Wagyu, но эти методы применимы и к нашим хот-догам Double R Ranch. А теперь иди туда и зажги партию хот-догов! Ваша семья и друзья будут вам благодарны.
НАПРАВЛЕНИЯ
Довести до кипения и нагревать 4-5 минут. Если вы используете замороженные хот-доги, варите их около 8 минут. **Примечание: хот-доги, как правило, уже полностью приготовлены. Все, что вам нужно сделать, это разогреть их.Это поможет убить любые бактерии, которые могли начать формироваться.
В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для маринада. Поместите кусочки собаки в этот маринад в большой емкости и оставьте минимум на 2 часа. Выложите кусочки собаки на угольный гриль, накройте крышкой и дайте обгореть над теплыми углями. Время от времени переворачивайте и поливайте примерно 1 час или пока мясо не станет мягким.
Сырое мясо может содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла, листерия, кишечная палочка.коли и многое другое. Приготовление мяса при безопасной температуре убивает эти вредные бактерии. Кормление сырым мясом повышает риск развития у вашей собаки болезни пищевого происхождения или другого типа бактериальной инфекции.
Сосиски лучше варить или жарить? Когда вы варите их, они становятся более пухлыми, но, как правило, сырыми и лишенными вкуса.
Когда вы жарите их на гриле, они могут обуглиться слишком быстро и часто слипаются, становясь твердыми.
Как долго нужно готовить хот-доги? Хот-доги готовятся на гриле за считанные минуты.Обычно на разогрев хот-дога уходит не более 10 минут, а может и менее пяти.
Какие есть варианты?
7 рецептов приготовления собаки
Небольшое количество приготовленного мяса, такого как вареная курица или баранина, является вариантом для собак, но избегайте приготовленных костей или токсичных веществ, таких как луковые соусы, которые могут присутствовать в мясе.
В большую сковороду или кастрюлю положите нарезанный кубиками говяжий фарш. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут или до готовности говядины.
То же самое и с приготовлением пищи для собак: если вы готовите из мяса вечную живность, питательные вещества будут деградировать, а при легком приготовлении остается больше питательных веществ, доступных для организма.
Собаки ежедневно нуждаются в питательных веществах помимо белков и аминокислот, включая незаменимые жирные кислоты, витамины и минералы.Например, 2 чашки вареной, нарезанной куриной грудки без костей и кожи в день удовлетворят потребности в калориях стерилизованной собаки с идеальной массой тела весом 16-19 фунтов.
Кетчуп, содержащий луковый и/или чесночный порошок, небезопасен для вашей собаки. Лук содержит токсичные соединения, которые разрушают эритроциты и приводят к анемии. Даже если вы найдете кетчуп без лукового или чесночного порошка, кетчуп содержит много натрия. Собаки могут быстро обезвоживаться, если едят продукты с высоким содержанием натрия.
В духовке
